Півострів Крим, винзаводи: кращі і знамениті

Крим і вино – поняття, пов'язані нерозривно. Навіть дивно, як такий порівняно невеликій території півострова вміщається стільки виноробних господарств, які не повторюють один одного в марках і сортах продукції. Винзаводи і дегустаційні зали в Криму – обов'язкові об'єкти туристичних відвідувань та екскурсій. Які кримські виробники самі знамениті і чим відрізняється їхня продукція? Давайте ознайомимося разом.

"Масандра" – головний винзавод Криму

Очолює список винзаводів Криму виробничо-аграрне об'єднання «Масандра», до складу якого входить дев'ять виноробних господарств. Головне підприємство об'єднання розміщене в однойменному селищі. Початок промислового виноробства в цій місцевості поклав граф Воронцов. Саме під його початком отримали путівку в життя знамениті нині на весь світ білий мускат, мадера, нові сорти токаю. Особливий розвиток масандрівський завод отримав за князя Голіцина, який був на посаді головного винороба. Саме він заклав колекцію унікальних вин Європи. Сьогодні в сховищах головного заводу знаходиться близько мільйона пляшок колекційного вина, різного за віком і по сорту. Дегустаційний зал концерну розташований при головному заводі у селищі Масандра і розділений на чотири приміщення. Візитка об'єднання "Масандра" - міцні, десертні вина і лікери.

НДІ "Магарач"

На півострові Крим винзаводи здавна не просто виробляли вина за відомим вже технологій, а будували лабораторії з вивчення винограду і виноробства. Для цих цілей було створено найстаріше у світі науково-дослідна установа в передмісті Ялти під назвою "Магарач". НДІ "Магарач" не тільки вивчає, але і виробляє свою лінію якісного столового, десертного, міцного вина. На дегустаціях, що проводяться підприємством, не просто пробують місцеві херес, бастардо, аліготе та ін, але і вчаться це робити правильно.

Кримське ігристе

Де виробляють шампанське на півострові Крим? Винзаводи «Новий світ», Севастопольський завод шампанських вин «Золота балка». «Новий світ» - це завод шампанських вин, який з'явився з легкої руки знаменитого князя Голіцина. В асортименті заводу колекційні ігристі: «Князь Лев Голіцин», «Крим», «Кримське», «Новий світ». Шампанське на цьому підприємстві виготовляють з класичним французьким рецептом. Дегустаційний зал відкритий в колишньому кабінеті Голіцина, дегустація проходить в урочистій обстановці при свічках та у супроводі класичної музики. Для агрофірми «Золота балка» лінія ігристого вина побудована на прискореної технології для масового виробництва. Цей завод більше славиться натуральними сухими марочними і столовими винами «Аліготе», «Мерло». «Мускатне ігристе» Севастопольського заводу удостоєне Гран-прі Міжнародного конкурсу в Монреалі. При заводі відкрито фірмовий магазин «Винотека» зі своїм невеликим дегустаційним залом.

"Сонячна долина"

Всі винзаводи Криму мають свій неповторний асортимент, свою розпізнавальну особливість. «Солнечна долина» - це завод-радгосп, який випускає продукцію з винограду, вирощуваного на його ділянці. А виноградники тут унікальні – місцеві сорти ексклюзивними і не ростуть більше ніде. Екім Кара, Кеффесия, Лара Кара, Ташла та інші аборигенні сорти прославили винзавод, кримська колекція якого складається з унікальних і рідкісних марочних вин «Сонячна долина», «Чорний доктор», «Чорний полковник», «Меганом», «Золота фортуна Архадерессе».

Старий "Коктебель"

Отузская долина, Старий Крим. Винзаводи ще не були засновані, а тут, в цих місцях, виробництвом цілющих напоїв займалося місцеве населення і експортувало їх в Хазарський каганат. Сьогодні марочний коньяк «Коктебель» відомий далеко за межами півострова. І не тільки він. Завод марочних вин і коньяків «Коктебель» випускає марочні мадеру, піно фран, «Старий нектар», мускати і портвейни. «Коктебель» ще зовсім недавно входив до складу об'єднання «Масандра», але вже встиг завоювати титул одного з найбільш знаменитих виноробних господарств.

Класика Інкермана

Кримські гори – джерело цінного будівельного матеріалу, мшанкового вапняку. На місці його виробок залишаються глибокі штольні, які стають ідеальним місцем для винних підвалів. Деякі винзаводи Криму намагаються використати покинуті шахти і облаштувати там свої приміщення. В них зберігається постійна вологість і температура якраз підходяща для витримки. Творці Інкерманського заводу марочних вин виходили саме з цього факту: у підземних галереях роками дозріває в дубових бочках натуральні сухі вина, виготовлені за класичним європейським рецептурами без участі спирту. Виноград використовується як місцевих, так і європейських сортів.

Вино – музейний експонат

На півострові Крим винзаводи все, знамениті і не дуже, мають свої дегустаційні зали, в яких не тільки дегустують різні сорти вин, але і проводять лекції про історію виноробства, про правила вживання напоїв. Кримському виноробству присвячений цілий Будинок-музей вина, який знаходиться в Євпаторії. Відвідувачі не шкодують про витрачений час на огляд експозиції. Про вини тут розповідають все-все: яке пити для зниження ваги, яке - для зміцнення серцевого м'яза. І найголовніше – як відрізнити якісне вино від підробок.
Так, у Криму, крім основних виробників, повно різних виноробних господарств, які виробляють продукцію не гірше, ніж визнані метри, і серед домашніх виробів можна знайти справжні шедеври. Але приблизно така ж кількість гуралень, які виготовляють порошкові напої, привласнюючи їм назви марочних вин. Вуличні презентації-дегустації часто пропонують відверті підробки. Щоб убезпечити себе від них, купуйте кримське вино в спеціалізованих відділах або фірмових магазинах. Справжні натуральні кримські вина коштують дорого, дешеве хорошим не буває.