Як варити рис у пакетиках за всіма правилами?

Поки ще незвичні і незрозумілі (особливо для молодих господинь) пропорції приготування гарнірів у співвідношеннях (вода і крупа) іноді мають можливість перетворювати кулінарне дійство в справжню проблему: то каша злипнеться і стане схожою на клейстері, то пригорить, то ще занадто рідка виходить за консистенцією. Як добитися бажаної розсипчастості і готовності страви?

Пакетовані крупи

Сьогодні промисловість дає прекрасний вихід з ситуації – пакетовані крупи. Зокрема пропонується і рис в пакетиках – всіляких видів. Але купуючи в супермаркеті такого роду продукт, починаючому кулінару треба чітко знати, як варити рис в пакетиках, щоб не потрапити в халепу. Безумовно, скажете ви: всі рекомендації зазвичай бувають написані на упаковці, але все-таки існує кілька секретів, здатних полегшити приготування і зробити з цього новачка шефа! Як варити рис в пакетиках? Давайте поговоримо про це детальніше в нашій сьогоднішній статті.

Які види рису пакетируют?

Цей злак можна, як правило, у продажу зустріти трьох різновидів: білий круглозернистий (пропарений або звичайний), довгозернистий білий, коричневий довгозернистий. Як варити рис в пакетиках? Слід звернути увагу в першу чергу на те, що пропарений рис готується швидше, ніж звичайний, в силу того, що його вже попередньо обробляють на пару (тобто він, по суті справи, є вже напівфабрикатом у класичному розумінні цього слова).

Переваги пакетування

Як правило, в минулі часи до зовсім недавнього часу процес варіння рису починався так. Спочатку суворо отмеривалось точну кількість крупи, потім – відповідну йому кількість води, в якому передбачається варити. Також важлива увага приділялася попередньої промивки рису, щоб готова каша не виглядала слипшейся. А найбільш скрупульозні господині ще й промивали рис після варіння. В даний час сучасні технології пакетування рису дозволяють виключити ці процедури або етапи готування. І питання, як варити рис у пакетиках, вже не викликає подиву, як раніше.

Як все відбувається насправді?

Вся справа в тому, що вже в процесі виробництва пакетованого рису (та й будь-якої іншої крупи, звичної до вживання в якості гарнірів або самостійного блюда) ретельно відбираються зерна, вони ж промиваються і обсмажуються попередньо, а потім пропарюють. Неофіту-господині залишається лише правильно відварити пакет з крупою. До того ж сама розфасовка дуже зручна для готування: пакетик розрахований на одну порцію рису, а упаковка являє собою екологічно чистий матеріал з невеликими отворами по всій площі, які, в свою чергу, дозволяю брати продукту потрібну кількість вологи при приготуванні. Позитивні сторони:

Економиться час при приготуванні продукту.

Отримуємо розсипчастий гарнір у будь-якій пропорції вода/крупа (звичайно, якщо ви не будете відварювати пакетик протягом години).

Не вимагається постійне помішування при готуванні: поклав у воду – і чекаєш.

Пакетик не дає жодного шансу каші прилипнути до каструлі або пригоріти, а ємність, в якій готувався рис, досить тільки прополоскати.

Багато сучасні торгові марки пропоную змішані гарніри: наприклад, рис з грибами, рис з овочами, які зможуть урізноманітнити меню. А подібні пакетики для варіння не містять підсилювачів смаку або барвників – все натурально.

Як правильно варити рис в пакетиках?

Радимо попередньо все ж ознайомитися з інструкцією виробника. Це обов'язкова умова, так як у різних фірм можуть бути свої нюанси. До речі, на упаковці зазвичай вказується і те оптимальна кількість рідини, в якій буде отвариваться продукт. У звичайних реаліях на пакет (80-100 грамів крупи) рекомендована кількість рідини (бо рис можна відварювати не тільки тлишь у воді, а ще, наприклад, у молоці або бульйоні) становить до 1 літра на одиницю. Тому що якщо брати меншу кількість, то рис ризикує опинитися нерівномірно провареним, тобто в одному місці буде напівсирим, а в іншому – перетравиться зайве. Але якщо ви вибираєте потрібну кількість води на око, то це те, в якому пакетик зможе вільно плавати. А рідина повинна вільно покривати рис.

Чи потрібно додавати масло?

Варя непакетированний рис звичайним способом, багато господині вважають за краще додати в нього трохи олії – пісного або вершкового, мовляв, так гарнір набуває велику розсипчастість. В даному випадку при варінні пакета немає необхідності здійснювати дану дію. Ви отримаєте розсипчастий рис без всяких добавок.

Скільки варити рис в пакетиках?

Дуже точно час приготування, мабуть, не варто регламентувати. При всіх розкладах за пригар і злипання напівфабрикату відповідає виробник, а він гарантує! Проте все ж таки слід пам'ятати, що цілий довгий рис у пакетах варимо не більше 15 хвилин, а коричневий – 20-25.

Сам процес

Воду у відповідних кількостях в ємності доводимо до кипіння.

Солимо.

Опускаємо туди пакетик.

Закриваємо каструлю кришкою щільно і відварюємо до готовності (таймер можна виставити згідно з попереднім рекомендаціям).

Виловлюємо пакет з рисом шумівкою і відправляємо в друшляк для стікання.

Розрізаємо пакет і висипаємо рис у підготовлений посуд, злегка розпушуючи. Можна покласти зверху невеликий кубик коров'ячого масла.

У каструлі

Власне, в питанні, як варити рис у пакетиках в каструлі, немає нічого складного. Потрібна лише пристойна ємність, що відповідає кількості пакетів, вода і рис. Все інше – справа техніки. Але ось порада: після того як вода з пакетиком рису закипить, як можна менше зменшіть вогонь – так рис вийде найбільш м'яким і розсипчастим.

В мультиварці

Цей чарівний прилад мається сьогодні практично на кожній із сучасних кухонь. Скільки варити рис у пакетиках по часу в мультиварці? Тут необхідно правильно вибрати відповідний режим. Радимо вибирати або звичайний (з таймером на 15 хвилин) або швидкісну варіння. Для останнього підходить найкращим чином варіння довгозернистого пропареного рису, і тоді питання, скільки потрібно варити рис у пакетиках, вирішується досить просто.

Підсумки

Рис, отриманий відповідним чином, можна використовувати в якості інгредієнта для складних страв або ж в якості простого гарнір до рибних і м'ясних страв. Ну ось ми з вами дізналися на власному досвіді, як варити рис у пакетиках в каструлі, – правда, нічого складного? Все зроблено для зручності споживача: впоратися з цим процесом зможе навіть сама недосвідчена господиня, а виходить розсипчастий рис і дуже смачний.