Френч-дог - аналог хот-дога

Це простацьку страва є європейським відповіддю відомому американському аналогу – «гарячої собаці». Але якщо френч-доги вважається (зокрема тими ж гурманами-французами) стравою більш вишуканим і делікатним, ніж хот-дог, то за зовнішнім виглядом і способом приготування він ненабагато відрізняється від свого штатівського побратима. Спробуємо приготувати?

Френч-доги. Рецепт базовий

Що необхідно для цього страви із серії "харчування на швидку руку"? В першу чергу (і в цьому полягає одне з відмінностей), булочки для френч-догів. Це можуть бути спеціальні хлібопекарські вироби, але в домашніх умовах приготування відмінно підійде французька булка (довга), її ще називають «багет», порізана на частини, гідні розмірами сосисок. Отже:

Булка.

4 сосиски.

Огірок солоний.

Головка цибулі червоного.

Помідор.

Трохи майонезу «Провансаль», трохи гострого кетчупу.

Трохи гірчиці.

Все це добро – на 4 порції.

Приготування

Сосиски роздруковуємо і звільняємо від оболонки (якщо вона не натуральна).

Відварюємо або обсмажуємо на грилі (дуже зручно, якщо ви перебуваєте в природних умовах, наприклад, на пікніку).

Булку-багет ріжемо порційно і також прогріваємо на грилі (або в мікрохвильовій печі, якщо на кухні).

Овочі нарізаємо кубиками дрібніші.

З прогрітій булочки виймаємо середину.

В отриманий отвір капаємо майонез, кетчуп, гірчицю, трамбуем підготовлені овочі (але без фанатизму – туди треба буде ще і сосиску вмістити).

Поміщаємо сосиску в отвір, а по краях промазуємо кетчупом додатково, але не надто багато.

Прогріваємо всю конструкцію на грільною решітці (або в мікрохвильовій печі або в духовці) протягом декількох хвилин, щоб булка отримала найтонший хрускіт.

Френч-доги готовий до вживання (як правило, його їдять «з пилу, з жару», так як в охолодженому вигляді він менш смачний). Як бачимо, приготувати його легше легкого.

Френч-дог – оптимальне рішення

Такий простий рецепт є оптимальним рішенням для будь-якого пікніка на природі, коли не хочеться, приміром, «заморочуватися» з шашликом, пловом, юшкою, а захотілося просто і смачно перекусити. До того ж на грилі або на відкритому вогні він виходить ще смачніше, з димком. Головне тут: приділити пильну увагу вибору основного інгредієнта – сосисок. Вони повинні бути натуральні по максимуму (бажано, в кишковой оболонці), без усіляких добавок типу сої і консервантів, і тоді ваше французьке страва буде відмінним – просто пальчики оближеш. Добре буде взяти також сосиски з баранини або яловичини. Тільки слід врахувати, що баранина, приміром, додасть френч-догу характерний специфічний присмак, який не всім припаде до душі. Можна і индюшиние або курячі взяти – вийде незвичайний смак птиці. А в домашніх умовах цей френч-доги може стати одним з «чергових» страв. Приміром, коли захотілося швиденько перекусити, або коли гості вже на порозі, а більш серйозне страву ще тільки починаєш готувати. Так що це страва – гідна альтернатива і самому хот-догу, та іншої швидкої їжі.

Відміну від хот-дога

Отже, основна відмінність французькій від американської швидкої їжі полягає в тому, що робиться не поздовжній надріз булки, а виколупується м'якуш з одного боку. Отже, така їжа виходить більш зручною для вуличного вживання на ходу. До того ж американці традиційно воліють залити «собаку» кетчупом від душі. Європейці більш галантно підходять до цього питання, в міру використовуючи майонез, кетчуп і гірчицю, буквально по краплі кожного інгредієнта для пом'якшення основи страви – булочки.

Спосіб приготування

Використовуючи даний спосіб приготування, сосиску іноді міняють на інший продукт, залишаючи всі інші інгредієнти колишніми. Так, деякі воліють використовувати крабову або рибну паличку – теж варіант, що заслуговує уваги. А ще замість сосиски можна покласти брусок твердого сиру: він всередині булки злегка розплавиться від температурного впливу, наприклад, на грилі. Також смакота виходить.

Обладнання

Якщо ви хочете приготувати френч-доги, обладнання знадобиться в будь-якому випадку. В принципі, нічого особливого приготування такої закуски не вимагає. Якщо є контактний гриль у вас на кухні, то він буде вельми до речі. На природі, на відкритому вогні, стане в нагоді решітка для гриля, яка із затиском. В умовах вуличного фаст-фуду, в дрібних закусочних, використовується зазвичай той же притискної або роликовий електричний гриль. Але не менш смачні і апетитні французькі «бульдоги» можна приготувати і в звичайній духовці або мікрохвильовці – було б бажання і відповідні інгредієнти.

За що люблять це страва

До речі, в країнах Євросоюзу така страва з різними варіаціями начинок стало одним з лідерів продажів у вуличному харчуванні. І не дивно: френч-доги ідеально створений для того, щоб їсти його в вуличних або природних умовах. Булочка закрита з усіх боків, крім однієї. Всі соуси і начинка знаходяться усередині, так що ймовірність забруднитися або обляпаться зводиться до мінімуму. До того ж блюдо володіє відмінним смаком і хрусткою скоринкою.