Поради для всіх
» » Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

Додано: 27.09.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Напевно, кожен хоча б раз за все життя пробував фарширований перець шматочками в духовці. Готується таке блюдо легко і просто. До того ж в якості начинки можна використовувати не тільки м'ясний фарш, але і рибний. Також існує і вегетаріанський варіант, коли перець начиняється овочами та фруктами. Як же приготувати перець фарширований половинками в духовці?
Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

Правильний перець

Перш ніж приступити до приготування, варто заздалегідь придбати необхідні продукти. У першу чергу це стосується перцю. Яким він повинен бути? Найважливіше – це форма овоча. Ідеально підійде саме болгарський перець. Воно більш м'ясистий, з щільною м'якоттю і чудовою формою. Такі овочі легко начиняти. При виборі перцю варто звернути увагу на його стан. Овочі повинні бути без зіпсованих місць і вад.


Не варто використовувати для приготування гострий перець. Також не підійдуть для фарширування овочі, що володіють витягнутої і злегка плескатої форми.

З чого зробити начинку

Щоб приготувати половинки перці, фаршировані фаршем, в духовці, необхідно визначитися з начинкою. Її варіанти різноманітні. В якості начинки можна використовувати:
  • Рибний або м'ясний фарш.
  • Рис проварений.
  • Фрукти.
  • Овочі.
  • Сир і пряні спеції, сушені трави.
  • Найголовніше, щоб в процесі приготування начинка просочилася ароматами приправ і соком. Для цього необхідно добре протушкувати фарширований перець. Половинки в духовці готуються значно швидше.
    Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

    Класичний рецепт

    Отже, як робиться фарширований перець? Половинки в духовці можна приготувати за класичним рецептом. Для приготування потрібні:
  • Перець болгарський.
  • Рис проварений.
  • Цибулю і моркву.
  • Спеції і сіль.
  • Будь соус.
  • Фарш м'ясний.
  • Етапи приготування

    Цибулю і моркву необхідно очистити і подрібнити. У сковороду слід влити трохи олії, а потім викласти підготовлені овочі. У глибокій ємності варто з'єднати м'ясний фарш і проварений рис. Коли цибуля та морква обсмажаться, необхідно зняти сковороду з вогню і дати овочам охолонути.


    Тепер потрібно очистити майбутній фарширований перець. Половинки в духовці необхідно готувати без насіння і нутрощів. Овочі слід ретельно вимити і очистити від вмісту. При цьому кожну перчинку варто розрізати на кілька частин. В начинку необхідно викласти спеції, сіль, обсмажену цибулю і моркву. Всі компоненти слід ретельно перемішати. Після цього треба начинити заготовки. Їх варто викласти в глибоку ємність для запікання, а потім залити спеціальним соусом або звичайним бульйонів. Тепер перець можна поставити в духовку. Через годину блюдо буде готово.
    Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

    Рецепт з куркою

    Як ще можна приготувати перець половинками (фарширований)? Рецепт в духовці дозволяє використовувати практично будь-яку начинку. Для приготування перцю з куркою потрібні:
  • Перець болгарський середніх розмірів – 6 штук.
  • Морква – 3-4 штуки.
  • Корінь селери – 50 грам.
  • Цибуля-порей – 2 штуки.
  • Помідори, бажано черрі – 7 штук.
  • Філе курки – 220 грам.
  • Оливкова олія – 32 грами.
  • Сіль, спеції і свіжа зелень.
  • Готуємо фарширований перець

    Половинки в духовці, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ароматними. Для початку варто приготувати начинку. Моркву слід очистити і порізати кубиками разом з селерою. Після цього овочі варто викласти в сковороду з розігрітим оливковою олією і злегка обсмажити. Порей і черрі слід дрібно порізати, а потім викласти до моркви і селери. В отриману масу потрібно додати спеції. Начинку необхідно протушкувати до напівготовності.
    Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

    Завершальний етап

    Болгарський перець потрібно очистити, розрізавши на дві частини. Його необхідно білити деякий час в злегка підсоленій воді. Філе курки слід нарізати і обсмажити до повної готовності. Потім птицю варто додати інші компоненти начинки і протушкувати протягом декількох хвилин. Слід застелити деко пергаментним папером і змастити її олією. На неї необхідно викласти половинки перцю, а потім наповнити їх готовою начинкою. Запікати страву слід при температурі 180 °С. Через годину воно буде готове. Тепер ви знаєте, як приготувати фарширований перець. Половинки в духовці, зроблені за вищеописаними рецептами, припадуть до душі і дорослим, і дітям.