Фарширований перець: половинки в духовці з фаршем або куркою

Напевно, кожен хоча б раз за все життя пробував фарширований перець шматочками в духовці. Готується таке блюдо легко і просто. До того ж в якості начинки можна використовувати не тільки м'ясний фарш, але і рибний. Також існує і вегетаріанський варіант, коли перець начиняється овочами та фруктами. Як же приготувати перець фарширований половинками в духовці?

Правильний перець

Перш ніж приступити до приготування, варто заздалегідь придбати необхідні продукти. У першу чергу це стосується перцю. Яким він повинен бути? Найважливіше – це форма овоча. Ідеально підійде саме болгарський перець. Воно більш м'ясистий, з щільною м'якоттю і чудовою формою. Такі овочі легко начиняти. При виборі перцю варто звернути увагу на його стан. Овочі повинні бути без зіпсованих місць і вад.


Не варто використовувати для приготування гострий перець. Також не підійдуть для фарширування овочі, що володіють витягнутої і злегка плескатої форми.

З чого зробити начинку

Щоб приготувати половинки перці, фаршировані фаршем, в духовці, необхідно визначитися з начинкою. Її варіанти різноманітні. В якості начинки можна використовувати:

Рибний або м'ясний фарш.

Рис проварений.

Фрукти.

Овочі.

Сир і пряні спеції, сушені трави.

Найголовніше, щоб в процесі приготування начинка просочилася ароматами приправ і соком. Для цього необхідно добре протушкувати фарширований перець. Половинки в духовці готуються значно швидше.

Класичний рецепт

Отже, як робиться фарширований перець? Половинки в духовці можна приготувати за класичним рецептом. Для приготування потрібні:

Перець болгарський.

Рис проварений.

Цибулю і моркву.

Спеції і сіль.

Будь соус.

Фарш м'ясний.

Етапи приготування

Цибулю і моркву необхідно очистити і подрібнити. У сковороду слід влити трохи олії, а потім викласти підготовлені овочі. У глибокій ємності варто з'єднати м'ясний фарш і проварений рис. Коли цибуля та морква обсмажаться, необхідно зняти сковороду з вогню і дати овочам охолонути.


Тепер потрібно очистити майбутній фарширований перець. Половинки в духовці необхідно готувати без насіння і нутрощів. Овочі слід ретельно вимити і очистити від вмісту. При цьому кожну перчинку варто розрізати на кілька частин. В начинку необхідно викласти спеції, сіль, обсмажену цибулю і моркву. Всі компоненти слід ретельно перемішати. Після цього треба начинити заготовки. Їх варто викласти в глибоку ємність для запікання, а потім залити спеціальним соусом або звичайним бульйонів. Тепер перець можна поставити в духовку. Через годину блюдо буде готово.

Рецепт з куркою

Як ще можна приготувати перець половинками (фарширований)? Рецепт в духовці дозволяє використовувати практично будь-яку начинку. Для приготування перцю з куркою потрібні:

Перець болгарський середніх розмірів – 6 штук.

Морква – 3-4 штуки.

Корінь селери – 50 грам.

Цибуля-порей – 2 штуки.

Помідори, бажано черрі – 7 штук.

Філе курки – 220 грам.

Оливкова олія – 32 грами.

Сіль, спеції і свіжа зелень.

Готуємо фарширований перець

Половинки в духовці, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ароматними. Для початку варто приготувати начинку. Моркву слід очистити і порізати кубиками разом з селерою. Після цього овочі варто викласти в сковороду з розігрітим оливковою олією і злегка обсмажити. Порей і черрі слід дрібно порізати, а потім викласти до моркви і селери. В отриману масу потрібно додати спеції. Начинку необхідно протушкувати до напівготовності.

Завершальний етап

Болгарський перець потрібно очистити, розрізавши на дві частини. Його необхідно білити деякий час в злегка підсоленій воді. Філе курки слід нарізати і обсмажити до повної готовності. Потім птицю варто додати інші компоненти начинки і протушкувати протягом декількох хвилин. Слід застелити деко пергаментним папером і змастити її олією. На неї необхідно викласти половинки перцю, а потім наповнити їх готовою начинкою. Запікати страву слід при температурі 180 °С. Через годину воно буде готове. Тепер ви знаєте, як приготувати фарширований перець. Половинки в духовці, зроблені за вищеописаними рецептами, припадуть до душі і дорослим, і дітям.