Поради для всіх
» » Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото

Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото

Додано: 12.10.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Низькокалорійні мафіни з бананом, рецепт яких ми пропонуємо, є своєрідним міксом прекрасного смаку, користі та мінімальної кількості калорій. Вони повітряні, зволоженою текстурою, підсолоджені природним способом і містять у своєму складі цільне зерно. Інгредієнти доступні і, швидше за все, є у кожної господині, тому порадувати смачною випічкою себе і свою сім'ю можна негайно.

Інгредієнти для мафінів

Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
Повітряні і ароматні мафіни з бананом (рецепт з фото покроково представлений в статті) вимагають мінімальних витрат. Для їх приготування в розрахунку на 12 штук вам буде потрібно:
  • 2 великих курячих яйця;
  • 3 великих банана;
  • 1/3 ст. оливкової олії;
  • 1/2 Склянки меду (або кленового сиропу);
  • 60 мл молока;
  • по 1/2 ч. л. кориці (тонкого помелу), солі;
  • 1 ч. л. ванільної есенції;
  • 220 г цільнозернового пшеничного борошна (або звичайному);
  • 1 ч. л. соди;
  • 100 г вівсянки.
  • Можливі варіації

    Низькокалорійні мафіни з бананів, рецепт з фото окремих етапів приготування яких ми пропонуємо, вельми варіативні. В залежності від власних уподобань і бажань ви легко можете доповнити їх чимось новим або замінити базові інгредієнти. Наприклад, кленовий сироп замість меду або мигдальне молоко замість звичайного, кокосове масло як альтернатива оливковому. В якості наповнювача використовуйте смажені горіхи (пекан, мигдаль, волоські), сушені ягоди (журавлина, брусниця тощо), спеціальну термічно стійкий крихту з чорного, білого або молочного шоколаду.


    Крок № 1

    Заздалегідь розігрійте духовку до 165 градусів, щоб потім відразу помістити в неї мафіни з бананом. Рецепт розрахований на 12 порцій, тому буде зручно використовувати велику форму з антипригарним покриттям (її не потрібно додатково змащувати маслом).
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    У великій мисці збийте оливкова олія і мед за допомогою віночка. Повинна вийти однорідна гладка маса. Потім додайте яйця і ще раз добре збийте суміш віночком. Банани, розім'яті до консистенції пюре, змішайте з молоком, додайте соди, кориці, ванільний екстракт. Потім з'єднайте це з маслянистою фракцією і поступово всипте борошно, акуратно перемішуючи. В останню чергу додайте всі бажані наповнювачі (горіхи, ягоди, карамелізований імбир і т. д.) або зробіть мафіни з бананом та шоколадом. Рецепт дозволяє вільно експериментувати.


    Крок № 2

    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    Тісто розділіть на дванадцять однакових частин і розкладіть в приготовані формочки. Чаша для кожного з мафінів повинна бути заповнена на 2/3 частини від усього обсягу. Зверху посипте кекси вівсянкою, приблизно по одній столовій ложці на кожен, і злегка «припилите» цукром, якщо любите солодощі. Випікайте в мафіни розігрітій духовці до зазначеної вище температури 20-25 хвилин. Рівно до того моменту, поки встромлена дерев'яна зубочистка не буде виходити з кексу абсолютно сухою. Після того, як будуть готові маффіни, дайте їм охолонути. І лише потім виймайте з форми.
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    Ви легко можете заморозити цю випічку і використовувати її порційно, коли захочете. Погодьтеся, це дуже зручно і швидко, при цьому початковий смак зберігається на 100 відсотків.

    Сирні маффіни з бананом: рецепт

    Якщо ваша сім'я любить мафіни, то напевно ви не обмежитеся рецептом, представлених вище, і захочете побалувати близьких чимось новим, смачним і цікавим. Якщо це дійсно так, то ми пропонуємо вам приготувати ще один вид цієї пухкої випічки – з сиром. Рецепт елементарно простий, а сам процес займає мінімальну кількість часу.
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото

    Інгредієнти для сирних мафінів

  • 120 г м'якого сиру;
  • 1 ст. цукру;
  • 6 ст. л. вершкового масла, розм'якшеного ;
  • 1 яйце;
  • 2 банана (подрібнені в пюре);
  • 15 склянки просіяного борошна;
  • 1/4 Склянки волоських горіхів (подрібнених, але не занадто дрібно);
  • 1 ч. л. ванільної есенції;
  • по 1/4 ч. л. кориці,розпушувача і соди, солі.
  • Сирні маффіни з бананом, рецепт яких перед вами, мають особливу родзинку – м'який і смачний наповнювач з вершкового сиру (зразок філадельфії). Для начинки знадобиться:
  • 120 г м'якого вершкового сиру;
  • по 1 ст. л. цукру і борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. ванільної есенції.
  • Етап № 1

    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    Сир ретельно протерти через дрібне сито, щоб вийшла повітряна маса, потім додати масло вершкове (мяке) і порцію цукру, добре перемішати. Наступними ввести яйце і ванільну есенцію. За допомогою міксера суміш як слід «пробити» поки всі інгредієнти не перемішаються. Додати борошно, соду, корицю і сіль, пюре з бананів і довести все до однорідної консистенції. Тісто для мафінів готово. В окремій мисці змішати всі інгредієнти для вершково-сирної начинки.

    Етап № 2

    Приготувати лист для випічки, вставити у неї одноразові паперові формочки. Тісто викласти на 2/3 від загального обсягу комірок (порція розрахована на 12 кексів). За допомогою кулінарного шприца (на фото) всередину кожного мафіна додати вершкову начинку, а зверху помістити шматочок волоського горіха. Духовку розігріти до 180 градусів заздалегідь.
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    Сирні маффіни з бананом, рецепт яких ви бачите, готуються швидко, досить 20-25 хвилин. Випічка однаково хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді. Подавайте мафіни на сніданок або як десерт з чаєм і молоком. Пропонуємо поповнити вашу книгу рецептів відразу трьома варіантами приготування мафінів з додаванням бананів. Тому на завершення - чудові кекси з темним шоколадом. Прекрасне доповнення до сніданку або святкового чаювання. Інгредієнти доступні, а процес - неймовірно швидкий.
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото

    Шоколадні мафіни з бананом: рецепт

    Для приготування мафінів з бананами і шоколадом вам знадобляться наступні продукти:
  • пюре з двох бананів середнього розміру;
  • 1 куряче яйце:
  • 1/2 Склянки оливкової олії;
  • 80 мл 2% молока;
  • 2/3 ст. цукру;
  • 210 г борошна;
  • 1 ч. л. соди;
  • 2 ст. л. порошку какао (не солодкого);
  • 1 ст. л. ванільної есенції;
  • 100 г крапель з темного або гіркого шоколаду.
  • Процес приготування

    Перше, що потрібно зробити - це включити духовку на 190 градусів і залишити її прогріватися. Великою об'ємною мисці розтовчіть за допомогою вилки банани до стану пюре (допустимі невеликі грудочки). Потім додайте яйця, ванільну есенцію і добре перемішайте. Поетапно вносите в суміш масло і молоко, цукор, какао, сіль і соду і в самому кінці - борошно. Тісто має бути рівним і гладким. Плюс даного рецепту ще й у тому, що все перемішується в одній мисці. Все, що вам потрібно, – це форма для випічки, велике глибоке блюдо і міксер. Розподіліть тісто на дванадцять рівних частин і акуратно розкладіть по приготованим формах, заповнюючи їх на 3/4 від загального обсягу. Зверху посипте термоустойчивими шоколадними крапельками. Випікайте В розігрітій духовці мафіни недовго, достатньо 15-17 хвилин, найголовніше - не дати їм пересохнути. Перевіряйте готовність тим же способом – дерев'яної шпажкою. Після того як ви винете кекси з духовки, дайте їм охолонути на решітці протягом п'яти хвилин.
    Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
    Подавайте їх до столу теплими або доведеними до кімнатної температури. Для посипання зверху при бажанні ви можете використовувати білий шоколад, що буде виглядати дуже оригінально і контрастно, а також додати при випічці або волоські горіхи пекан. Це не просто смачний сніданок, неможливо порівняти витає в повітрі шоколадний аромат з чим-небудь ще. Чим не альтернатива звичним тортів на свято або печінкою на День Святого Валентина?!