Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото

Низькокалорійні мафіни з бананом, рецепт яких ми пропонуємо, є своєрідним міксом прекрасного смаку, користі та мінімальної кількості калорій. Вони повітряні, зволоженою текстурою, підсолоджені природним способом і містять у своєму складі цільне зерно. Інгредієнти доступні і, швидше за все, є у кожної господині, тому порадувати смачною випічкою себе і свою сім'ю можна негайно.

Інгредієнти для мафінів

Повітряні і ароматні мафіни з бананом (рецепт з фото покроково представлений в статті) вимагають мінімальних витрат. Для їх приготування в розрахунку на 12 штук вам буде потрібно:

2 великих курячих яйця;

3 великих банана;

1/3 ст. оливкової олії;

1/2 Склянки меду (або кленового сиропу);

60 мл молока;

по 1/2 ч. л. кориці (тонкого помелу), солі;

1 ч. л. ванільної есенції;

220 г цільнозернового пшеничного борошна (або звичайному);

1 ч. л. соди;

100 г вівсянки.

Можливі варіації

Низькокалорійні мафіни з бананів, рецепт з фото окремих етапів приготування яких ми пропонуємо, вельми варіативні. В залежності від власних уподобань і бажань ви легко можете доповнити їх чимось новим або замінити базові інгредієнти. Наприклад, кленовий сироп замість меду або мигдальне молоко замість звичайного, кокосове масло як альтернатива оливковому. В якості наповнювача використовуйте смажені горіхи (пекан, мигдаль, волоські), сушені ягоди (журавлина, брусниця тощо), спеціальну термічно стійкий крихту з чорного, білого або молочного шоколаду.

Крок № 1

Заздалегідь розігрійте духовку до 165 градусів, щоб потім відразу помістити в неї мафіни з бананом. Рецепт розрахований на 12 порцій, тому буде зручно використовувати велику форму з антипригарним покриттям (її не потрібно додатково змащувати маслом). У великій мисці збийте оливкова олія і мед за допомогою віночка. Повинна вийти однорідна гладка маса. Потім додайте яйця і ще раз добре збийте суміш віночком. Банани, розім'яті до консистенції пюре, змішайте з молоком, додайте соди, кориці, ванільний екстракт. Потім з'єднайте це з маслянистою фракцією і поступово всипте борошно, акуратно перемішуючи. В останню чергу додайте всі бажані наповнювачі (горіхи, ягоди, карамелізований імбир і т. д.) або зробіть мафіни з бананом та шоколадом. Рецепт дозволяє вільно експериментувати.

Крок № 2

Тісто розділіть на дванадцять однакових частин і розкладіть в приготовані формочки. Чаша для кожного з мафінів повинна бути заповнена на 2/3 частини від усього обсягу. Зверху посипте кекси вівсянкою, приблизно по одній столовій ложці на кожен, і злегка «припилите» цукром, якщо любите солодощі. Випікайте в мафіни розігрітій духовці до зазначеної вище температури 20-25 хвилин. Рівно до того моменту, поки встромлена дерев'яна зубочистка не буде виходити з кексу абсолютно сухою. Після того, як будуть готові маффіни, дайте їм охолонути. І лише потім виймайте з форми. Ви легко можете заморозити цю випічку і використовувати її порційно, коли захочете. Погодьтеся, це дуже зручно і швидко, при цьому початковий смак зберігається на 100 відсотків.

Сирні маффіни з бананом: рецепт

Якщо ваша сім'я любить мафіни, то напевно ви не обмежитеся рецептом, представлених вище, і захочете побалувати близьких чимось новим, смачним і цікавим. Якщо це дійсно так, то ми пропонуємо вам приготувати ще один вид цієї пухкої випічки – з сиром. Рецепт елементарно простий, а сам процес займає мінімальну кількість часу.

Інгредієнти для сирних мафінів

120 г м'якого сиру;

1 ст. цукру;

6 ст. л. вершкового масла, розм'якшеного ;

1 яйце;

2 банана (подрібнені в пюре);

15 склянки просіяного борошна;

1/4 Склянки волоських горіхів (подрібнених, але не занадто дрібно);

1 ч. л. ванільної есенції;

по 1/4 ч. л. кориці,розпушувача і соди, солі.

Сирні маффіни з бананом, рецепт яких перед вами, мають особливу родзинку – м'який і смачний наповнювач з вершкового сиру (зразок філадельфії). Для начинки знадобиться:

120 г м'якого вершкового сиру;

по 1 ст. л. цукру і борошна;

1 яйце;

1 ч. л. ванільної есенції.

Етап № 1

Сир ретельно протерти через дрібне сито, щоб вийшла повітряна маса, потім додати масло вершкове (мяке) і порцію цукру, добре перемішати. Наступними ввести яйце і ванільну есенцію. За допомогою міксера суміш як слід «пробити» поки всі інгредієнти не перемішаються. Додати борошно, соду, корицю і сіль, пюре з бананів і довести все до однорідної консистенції. Тісто для мафінів готово. В окремій мисці змішати всі інгредієнти для вершково-сирної начинки.

Етап № 2

Приготувати лист для випічки, вставити у неї одноразові паперові формочки. Тісто викласти на 2/3 від загального обсягу комірок (порція розрахована на 12 кексів). За допомогою кулінарного шприца (на фото) всередину кожного мафіна додати вершкову начинку, а зверху помістити шматочок волоського горіха. Духовку розігріти до 180 градусів заздалегідь. Сирні маффіни з бананом, рецепт яких ви бачите, готуються швидко, досить 20-25 хвилин. Випічка однаково хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді. Подавайте мафіни на сніданок або як десерт з чаєм і молоком. Пропонуємо поповнити вашу книгу рецептів відразу трьома варіантами приготування мафінів з додаванням бананів. Тому на завершення - чудові кекси з темним шоколадом. Прекрасне доповнення до сніданку або святкового чаювання. Інгредієнти доступні, а процес - неймовірно швидкий.

Шоколадні мафіни з бананом: рецепт

Для приготування мафінів з бананами і шоколадом вам знадобляться наступні продукти:

пюре з двох бананів середнього розміру;

1 куряче яйце:

1/2 Склянки оливкової олії;

80 мл 2% молока;

2/3 ст. цукру;

210 г борошна;

1 ч. л. соди;

2 ст. л. порошку какао (не солодкого);

1 ст. л. ванільної есенції;

100 г крапель з темного або гіркого шоколаду.

Процес приготування

Перше, що потрібно зробити - це включити духовку на 190 градусів і залишити її прогріватися. Великою об'ємною мисці розтовчіть за допомогою вилки банани до стану пюре (допустимі невеликі грудочки). Потім додайте яйця, ванільну есенцію і добре перемішайте. Поетапно вносите в суміш масло і молоко, цукор, какао, сіль і соду і в самому кінці - борошно. Тісто має бути рівним і гладким. Плюс даного рецепту ще й у тому, що все перемішується в одній мисці. Все, що вам потрібно, – це форма для випічки, велике глибоке блюдо і міксер. Розподіліть тісто на дванадцять рівних частин і акуратно розкладіть по приготованим формах, заповнюючи їх на 3/4 від загального обсягу. Зверху посипте термоустойчивими шоколадними крапельками. Випікайте В розігрітій духовці мафіни недовго, достатньо 15-17 хвилин, найголовніше - не дати їм пересохнути. Перевіряйте готовність тим же способом – дерев'яної шпажкою. Після того як ви винете кекси з духовки, дайте їм охолонути на решітці протягом п'яти хвилин. Подавайте їх до столу теплими або доведеними до кімнатної температури. Для посипання зверху при бажанні ви можете використовувати білий шоколад, що буде виглядати дуже оригінально і контрастно, а також додати при випічці або волоські горіхи пекан. Це не просто смачний сніданок, неможливо порівняти витає в повітрі шоколадний аромат з чим-небудь ще. Чим не альтернатива звичним тортів на свято або печінкою на День Святого Валентина?!