Торт "Аристократ". Рецепт і особливості приготування

Готувати для святкових обідів і вечерь шикарні десерти – завдання, яке під силу не кожній господині. Але, погодьтеся, іноді хочеться похвалитися перед гостями тортом саме свого приготування. Якщо ви вирішили зробити святковий десерт своїми руками і шукаєте простий і перевірений рецепт, то пропонуємо звернути свою увагу на торт «Аристократ». Найкращі рецепти тортів, як правило, засновані на приготуванні білкової основи. Це швидко, просто, впорається навіть недосвідчена господиня. Торт «Аристократ» теж з їх числа.

Інгредієнти для білкової основи

Щоб приготувати коржі для торта, вам потрібно: шість яєчних білків і дві склянки (200 г кожен) цукрової пудри. Фахівці не радять робити білкову основу з цукровим піском. Торт «Аристократ», рецепт якого вимагає легкості, повинен бути виготовлений тільки з використанням пудри.

Інгредієнти для крему

Який же святковий торт без смачного крему?! Для «Аристократа» необхідно приготувати легку шоколадну прошарок. Вона буде складатися з порошку какао (2 ст. ложки), двох склянок молока, склянки цукрового піску, 250 грамів вершкового масла і п'яти яєчних жовтків.

Начинка

Торт «Аристократ», рецепт якого ми вам пропонуємо, славиться своєю незвичайно смачної та простої у приготуванні начинкою. Для цього пирога вона містить всього два інгредієнти: чорнослив (50 г) та волоські горіхи (70 г).

Приготування і збірка торта

Для початку слід приготувати білкову основу. Головним помічником тут буде виступати кухонний комбайн. Але як приготувати торт «Аристократ», якщо під рукою немає потужного кухонного помічника? Не варто впадати у відчай. Білкова основа може бути збита з допомогою звичайного ручного міксера, просто потрудитися доведеться трохи довше.


Отже, збиваємо білки з цукровою пудрою в густу міцну пінку. Отримана маса поділяється на дві частини. Кожну частину треба випікати окремо. Для цього відразу запасіться двома приблизно однаковими формами для випічки. Їх необхідно попередньо викласти пергаментним папером або змастити олією (шар дуже тонкий і олія без запаху). Білковий корж повинен випікатися на слабкому вогні духовки. Час приготування варіюється від години до півтори години. Все буде залежати від духовки. Коли коржі повністю пропечуться, не поспішайте виймати їх з духовки. Дайте їм охолонути разом з духовою шафою. Ви випекли коржі для десерту під назвою торт «Аристократ». Рецепт також вимагає наявності шоколадного крему. Його можна приготувати з допомогою звичайного какао-порошку. Попередньо какао потрібно розтерти з цукром, потім додати до маси підігріте молоко. Поступово в неї додають жовтки. Крем розтирається і перемішується до тих пір, поки не стане досить густим. Начинка для торта готується швидше всього. Чорнослив необхідно вимити, обдати холодною водою і розрізати на частини. Волоські горіхи дрібно рубаються і змішуються з порізаним чорносливом. Найцікавіше в приготуванні такого десерту – це його складання. Торт «Аристократ», рецепт якого ми докладно описали, збирається за лічені хвилини. Для початку береться плоске блюдо і на нього поміщається перший корж. Він же рясно змащують шоколадним кремом. Зверху поміщається суміш з горіхів і чорносливу (більша частина). Накриваємо другим шаром білкової основи. Верх змащується кремом, і викладаються залишки начинки. Боки торта також можна змастити кремом, щоб закрити корж і зробити більш елегантний зовнішній вигляд. Готовий ваш торт «Аристократ». Рецепт не розповідає докладно про його оздобленні. Але якщо вам не вистачить краси у вигляді начинки, то завжди можна додати зверху кілька цілих волоських горіхів. З них же або чорносливу можна викласти цифри або слова, в залежності від призначення торта.