Літо потихеньку підходить до завершення, для дачників вже щосили почалася пора активного збору врожаю. Огірки, помідори та інші овочеві культури ми вже давно почали збирати, а ось до коренеплодів чергу поки ще не дійшла. Морква, буряк та інші коренеплоди поки ще активно ростуть, і прибирати їх поки рано. Але, от знати про особливості зберігання коренеплодів потрібно, щоб вони у Вас успішно пролежали до наступного врожаю. Сьогодні ми будемо говорити про редьку, а саме про те, де її слід зберігати і як це правильно робити. Знаючи всі ці особливості, думаю, з зберіганням врожаю проблем у Вас не буде.
Де зберігати редьку і як це робити правильно?
І так, урожай редьки Ви зібрали, тепер основне завдання його грамотно зберегти. Адже виростити і зібрати це ще не все, питання збереження теж дуже важливий.
В основному більшість коренеплодів починають прибирати лише перед настанням перших заморозків. Редька теж сюди відноситься. По часу це зазвичай друга половина вересня. Можливо, що заморозки у Вас наступають і раніше, тоді потрібно бути більш уважним і прибрати редьку раніше. Адже, якщо Ви допустите, щоб вона хоча б трошки подморозилась, то зберегти її вже набагато гірше. Такі підморожені коренеплоди, звичайно, будуть зберігатися, але зовсім недовго.
Коли редьку Ви будете прибирати, то потрібно буде всю землю з неї струсити, всі дрібні корінці обрізати, а також видалити і листя. Листочки обрізаються звичайним ножем, але обрізати їх потрібно «не під корінь», а залишити приблизно два сантиметри. Після такої обрізки, редьку треба буде відсортувати і далі вже безпосередньо закласти її на зберігання.
Коренеплоди зимової редьки досить добре можна зберегти в підвалі або в погребі. Причому температура там може бути досить низькою: від +1 градуса і навіть до 2-ух. Вологість повинна триматися для гарного зберігання в межах 80-85 відсотків. Якщо ж у Вашому льосі або підвалі дуже сухо (таке теж буває, хоча досить рідко), то для підвищення вологості хороший варіант, це поставити в підвал відро з водою. Так вологість у Вас буде на потрібному рівні.
Зберігати редьку можна по-різному. Її можна укладати в дерев'яні ящики, або схожі контейнери, де є отвори для вентиляції. При цьому редьку обов'язково потрібно буде пересипати піском. Пісок повинен бути чистим і шар повинен складати 2 сантиметри, можна до 4-х. Крім того, що редьку піском потрібно просто пересипати, його потім ще потрібно буде періодично зволожувати. Робити це можна з пульверизатора, але таке зволоження надмірним бути не повинно, інакше редька у Вас просто почне зростати, що хорошому її збереженню явно не сприятиме. Ще варіант зберегти редьку на зиму, це просто навалити її, так у Вас утворюються невисокі бурти (сантиметрів до 30-ти заввишки). При такому методі редьку також пересипають піском.
Якщо погребом Ви поки ще не обзавелися, то ці варіанти зберігання редьки Вам не підійде. Тоді для Вас є ось така альтернатива: можете скласти коренеплоди редьки в плівковий мішок. В такому мішку має бути хоча б кілька отворів для вентиляції. Його поміщаємо в будь-яке приміщення, яке у Вас не промерзає і де температура буде в межах від +1-го градуса і до -3-х. Цього редьки буде цілком достатньо.
Поки редька у Вас лежить на зберіганні її слід обов'язково контролювати, тобто в якому стані вона знаходиться потрібно знати, і ті коренеплоди, які почали навіть трохи підгнивати або ніж то захворіли, слід обов'язково видалити.
Якщо на зберігання Ви кладете і яблука, то з редькою в одному приміщенні їм робити нічого. Адже яблука дуже добре «беруть» в себе всі сторонні аромати і від цього стають просто несмачними. Крім цього, самі яблука можуть передавати коренеплодів різні шкідливі грибки, які коренеплодів лежкості теж не додадуть. Саме тому ж груша теж не підходить для спільного зберігання з редькою.
Ще один варіант зберігання редьки та інших популярних коренеплодів Вам покажуть ось в цьому відео. Подивіться.
