На що варто орієнтуватися, вибираючи мангал, гриль або барбекю?

Останнім часом з'явилося чимало альтернатив звичайним шампурам, на яких традиційно готують шашлик. Для цього нерідко використовуються мангал, гриль, коптильня, барбекю. Давайте ж спробуємо розібратися в суті таких пристосувань, розглянемо особливості їх експлуатації.

Чим відрізняються мангал, гриль і барбекю?

Поширені пристосування для приготування м'яса на вугіллі являють собою наступне:

Мангал – прямокутний металевий ящик без решітки. Містить спеціальні виїмки для розміщення шампурів.

Гриль – встановлення круглої форми з вбудованою ґратами. Більшість моделей обладнано кришкою, наявність якої скорочує час, що йде на готування.

Барбекю – жаровня прямокутної форми з решіткою. Зазвичай не містить кришки і застосовується для приготування м'ясних страв на відкритому полум'ї.

Основні типи

Мангали, грилі і барбекю можуть бути переносними, так і стаціонарними. Пристосування останнього типу найчастіше відрізняються значними габаритами і вбудовуються в конструкцію вуличних печей, що розташовуються на присадибних ділянках.


Що стосується переносних установок, такі пристрої мають незначні розміри, спрощену конструкцію. Найчастіше вироби даної категорії виконуються у вигляді металевої жаровні з відсіком для попелу. Переносні варіанти можуть бути як на ніжках, так і на візку з колесами.

Паливо

Вибирати мангал, гриль, барбекю можна виходячи з використовуваного палива. В якості пального тут можуть застосовуватися дрова, вугілля чи газ. У вітчизняних широтах попитом користуються вугільні пристосування. Навпаки, жителі західних країн частіше зупиняють вибір на газових моделях.


Мангал, гриль і барбекю на газі завдає менше клопоту. Щоб розпалити полум'я в даному випадку, достатньо натискання однієї кнопки. При цьому рівень нагріву, необхідний для якісної просмажування м'яса, досягається лише через кілька хвилин. У той же час газові установки не надають продуктам особливий запах димку. Та й коштують такі пристосування значно дорожче вугільних. До окремої категорії можна віднести електричний мангал, гриль і барбекю. Подібні моделі не візьмеш на природу, так як останні мають потребу в харчуванні від стандартної електромережі. Однак вони проявляють себе як вкрай функціональних, практичних пристосувань при експлуатації побутових умовах. Основною перевагою таких установок виступає можливість тонкого регулювання температури готування. Крім іншого, електричний мангал, гриль, барбекю не дають сажі та кіптяви. Тому догляд за такими пристроями надзвичайно простий.

Корисні поради

Вибираючи мангал, гриль, барбекю, варто керуватися деякими принципами. Зупиняючи вибір на електричних моделях, перевагу слід віддавати високопотужним установок. Це дає можливість швидше справлятися з готуванням великих обсягів м'яса, якісніше прожарювати великі шматки. Скорочує час на приготування їжі також купівля гриля з кришкою. В даному випадку утворення пари дає можливість зробити м'ясні страви більш соковитими. Краще всього вибирати чавунний гриль для мангалу. Решітки із зазначеного матеріалу не піддаються деформації, рівномірно розігріваються, що сприяє оптимальному розподілу температури по всій площі.
В кінцевому підсумку варто орієнтуватися на допустимі габарити, форму, вагу, конструктивні особливості, що стійкість того чи іншого пристосування. Від зазначених параметрів безпосередньо залежатиме зручність експлуатації виробу в певних умовах.

На закінчення

Отже, підіб'ємо деякі підсумки. Оптимальним варіантом для швидкого приготування простих м'ясних страв на природі виглядає переносний мангал. Купівля такого пристосування обійдеться недорого. До того ж розбірні конструкції надзвичайно практичні. Тому користуватися ними за містом дуже зручно. Якщо увагу необхідно приділити якості приготування страв, слід зупинятися на грилях і барбекю. Такі установки забезпечують делікатну, рівномірну прожарювання продуктів. Проте в даному випадку на готування доводиться витрачати більше часу. Що стосується жаровень з кришкою, подібних варіантів рекомендується віддавати перевагу у випадках, коли потрібно ретельно просмажити м'ясо, зробивши його максимально соковитим і ароматним.