Як вибрати мед при покупці на ринку або в магазині?

Те, що мед дуже корисний для здоров'я, мабуть, знає будь-яка людина. Але не багатьом відомо, як правильно вибирати мед. Потрібно відразу сказати, що ласощі бажано купувати у перевіреного пасічника, що має всі дозволи для роботи і сертифікат на свою продукцію. Щоб вибір меду вас не розчарував, потрібно покладатися на певні правила вибору, їх можна розділити на кілька етапів. Отже, як вибрати мед при покупці?

Теоретичні знання

Щоб правильно купити мед, необхідні хоча б мінімальні знання про цей продукт. Перш ніж купувати ласощі, продивіться довідники. Дізнайтеся, як зобов'язаний пахнути і який повинен бути зовнішній вигляд у сорту меду, який вам необхідний. Потім, збройні теорією, сміливо йдіть за покупкою.

Попереднє відсіювання меду поганої якості

Отже, вам належить закупівля меду. Насамперед, перебуваючи перед вітриною, уважно огляньте наданий асортимент. Як він зберігається? Ємність для меду повинна бути з кераміки, глини або скла, на крайній випадок з дерева. Але не з металу. Він сприяє процесу окислення меду і підвищує концентрацію в ньому шкідливих для організму металів. Як вибрати мед при покупці? Подивіться уважно на колір продукту. Коли він дуже світлий, остерігайтеся значного додавання цукру. Не забувайте і про те, що існують сорти, у яких від природи блідий відтінок. Коли запах притуплен, а присмак меду має карамельні нотки, то, ймовірно, це зацукрований плавлений продукт. А коли колір коричневий, то ви можете придбати падевий мед. Як вибрати справжній мед при покупці? Консистенція продукту також може багато сказати. «Неправильний» мед може бути або дуже густим, або дуже рідким. «Правильний» продукт (при температурі плюс 20 про З) тягнеться за палицею для розмішування і накручується нитками, рівномірно обриваються в певний час.


Продукт, який має надмірно рідкий склад, буде погано зберігатися, так як це незріле ласощі. З-за великого додавання води мед не тягнеться за паличкою, а просто стікає. Щоб визначити продукт на бродіння, розмішайте мед паличкою. Під час цієї процедури він почне пінитися і видавати кислуватий аромат. З «правильним» медом цього не відбувається.

Визначення підробки

Як правильно вибрати мед при покупці? Самий популярний метод, який дає можливість перевірити ласощі під час придбання, – це хімічний олівець. Як вибрати мед при покупці на ринку за допомогою цього методу? Зачепите на паличку трохи ласощів, опустіть в нього олівець. Коли ж мед має сторонні добавки, то олівець залишить слід на ділянці дотику.

Коли мед вже куплений

В кружку не сильно завареного чаю додайте ложку придбаного ласощі. Продукт, який був підроблений, додасть чаю темний відтінок і не створить осаду на дні кружки. Блідість меду говорить про те, що власники вуликів не відвозять бджілок на прогулянку для збирання пилку. Вони просто годують бджіл цукром. Цей мед не містить якихось корисних речовин, так як їм нізвідки надходити, оскільки немає нектару.
Коли ж ви вважаєте, що придбали продукт, який розведений сиропом, то зробіть невелике тестування: опустіть в нього скибочку хліба і залиште. Через 7-12 хв ви дістанете хліб і побачите затверділий шматочок, коли мед хорошої якості. Коли ж це підробка, то з-за надмірної кількості сиропу скибочку розмокне. Ще одна рекомендація: постарайтеся не купувати цей продукт на дорожніх пасіках, або коли ви впевнені, що бджоли «гуляють» в районі з поганою екологією. Не забувайте, що весь урожай пилку, що використовується бджолами для виробництва меду, - це ті мікроелементи, які потім будуть у вашому організмі. А якщо бензинові пари осідають на галявині, яка призначена для збору пилку, то весь шкоди одночасно з користю буде і в будь-якому виробі з меду.

Як вибрати мед з пергою при покупці?

Як дізнатися під час придбання на ринку або в магазині, що перед вами – суміш меду з бджолиним пилком або суміш меду з пергою, так як на вигляд вони начебто схожі? Для початку необхідно звернути увагу на колір складу. Пилок квітів у своїй більшості світлого відтінку (помаранчева, жовта, яскраво-синій, яскраво-сіра). Але бувають деякі види продукту навіть насичено-темного кольору. Під час перемішування з рідким складом меду загальний відтінок продукту виходить більш світлий, ніж у складу меду з пергою. Навіть під час придбання звичайної квіткового пилку краще всього набувати більш світлу. Також необхідно звертати увагу на присмак. Бджолиний пилок, змішана з медом, схожа на борошно без кислинки. Коли квітковий пилок з хрестоцвітих кольорів – гірчиці, суріпиці, ріпаку, то мед буде трохи віддавати гіркотою. Суміш меду з пергою, як правило, насичено-коричневого відтінку, на присмак явно виражена кислота і смак бродіння, в деяких випадках можна відчути невелику гіркоту. За формою грудок (коли ж вони не були розчавлені) можна також визначити, що в мед додавали саме пергу, а не квітковий пилок.
Проте ще необхідно звертати увагу і на консистенцію суміші. Коли вона сильно рідка, то цілком ймовірно, що мед з пергою перемішаний не в співвідношенні 1:1 і "бджолиного хліба" у складі знаходиться набагато менше.

Який сорт меду краще всього купувати?

Мед – це натуральний продукт, що володіє цінними лікувальними якостями і відмінними смаковими властивостями. Різні сорти меду радять для лікування різних захворювань, за допомогою нього можна покращити загальний стан здоров'я, а також повернути привабливість волоссю.

Який мед вибрати?

Який вибрати сорт меду? Список найбільш популярних:

Різнотрав'я. Дивовижний продукт з потужним протизапальним впливом. Цей мед радять споживати, щоб заповнити нестачу полівітамінів і мінеральних речовин, поліпшити захисні властивості організму. Цей продукт чудово справляється з запальними і простудними захворюваннями. Мед можна не тільки приймати всередину, але і застосовувати для зовнішнього лікування, щоб поліпшити якість шкірного покриву, зробити швидше процес загоєння ран.

Травневий мед з акації. Виберіть цей продукт, коли ви хворієте на діабет або алергією, а також, коли купуєте мед для дітей. Даний сорт відмінно засвоюється, вважається самим легким, має насичений аромат і м'який приємний смак.

Гречаний. Характеризується відмінною темним кольором і вираженим запахом і смаком. Збагачений залізом, тому його споживання радять під час анемії і інших захворюваннях крові.

Липовий. Дуже дієві ліки від застудних хвороб, захворювань легенів і бронхів. Пом'якшує кашель, покращує відходження мокротиння, збільшує захисні сили і сприятливо відбивається на стані організму в цілому. Крім цього, саме даний сорт є одним з найбільш ароматних і смачних. Насичений і м'який мед чудово доповнить улюблений чай або випічку.

Соняшниковий. Чудово допомагає при серцевих хворобах, позитивно відбивається на всіх системах і органах, підвищує тонус.

Гречаний мед з різнотрав'ям. Гармонійно комбінує в собі найкращі властивості двох корисних видів меду, добре прискорює загоєння шкірних ушкоджень і підвищує опірність хворобам.

Під час вибору меду потрібно орієнтуватися на особисті смакові пристрасті і бажані позитивні властивості, і ви придбаєте саме той продукт, який поліпшить стан і оздоровити ваш організм. Як вибрати мед при покупці? На що слід звертати увагу?

Зовнішній вид

Коли мед виставлений на прилавку в скляній ємності, то ретельно подивіться структуру продукту. Натуральний зрілий мед по всій висоті однорідний. Якесь розшарування, неприродний колір, надмірна прозорість або помутніння, відмінність у густині вказують на продукт поганої якості. Часто помиляються, вважаючи, що засахаривание – це ознака поганої якості меду. Насправді це не так. Мед «дозріває», починається кристалізація цукру, розщеплення глюкози, і таким чином ласощі густіє.

Визначення аромату і присмаку

Спробуйте вибраний продукт. Причому треба враховувати: натуральне ласощі дратівливо впливає на глотку і слизову ротової порожнини. Якщо тільки мед солодкий, то велика ймовірність того, що присутні добавки.

Навчіться визначати незрілий і зрілий мед

Як правильно вибрати якісний мед при покупці? До яких ще радам необхідно прислухатися? Навчіться відрізняти зрілий продукт від незрілого. У зрілому ласощах кількість води не більше 19%. Не слухайте продавців, які стверджують, що мед зобов'язаний бути рідким. Коли він тече, як вода, то вологість цього продукту вище норми. Якісний зрілий мед стікає струменем. Вона зобов'язана на поверхні створювати об'ємний візерунок, зникаючий лише через кілька секунд. Коли цівка створює ямку, то продукт незрілий. Коли продукт тече краплями і при цьому він прозорий, як сльоза, то бракуйте тут же цей продукт. Мед перегріли (як правило, реалізують старий мед під виглядом свіжозібраного). Іноді мед тече краплями і при іншій підробці, коли його розбавили з цукровим сиропом. Літр натурального дозрілого продукту повинен мати вага – 14 кг Коли маса менше, мед незрілий – його дуже рано зібрали, не давши вийти зайвої рідини.

Штучні домішки

У деяких випадках, щоб збільшити обсяг меду і загущатися його, натуральний, найчастіше рідкий і незрілий продукт, домішують крейда або крохмаль. Продукт при цьому стає густішим, і з вигляду виглядає як цілком зрілий. Дізнатися знаходяться в ласощах домішки дуже просто, але, скоріше за все, ні хто не буде це робити на ринку. На це продавці і розраховують. Як вибрати натуральний мед при покупці? Існує ще один популярний спосіб визначення фальсифікату ласощі - з допомогою шматка газети. Краплю продукту розмістіть на листку і почекайте хвилину, коли мед швидко розтікся, а газета із зворотного боку має мокре пляма, то це є ознакою незрілості меду або його підробки.

Підводячи підсумок

Бажано купувати мед у добросовісних і перевірених продавців. Це, можливо, знайомі, які мають свою пасіку. Велика кількість якісних та гарних сортів можна відшукати на спеціалізованих виставках. Основна перевага цих місць полягає в тому, що тут можна спробувати і оцінити продукт. А ось де продукти бджільництва не варто купувати, так це в пішохідних переходах, у магазинах, у продавців, які ходять по оселях і пропонують свій мед. У цьому випадку великий шанс купити підробку.