Запіканка морквяно-яблучна: рецепт приготування

Запіканка морквяно-яблучна відноситься до категорії корисних десертів. Її можна приготувати і для дитини від 3 років, і для тих, хто сидить на дієті родичів, і для любителів випічки. Пропонуємо вам кілька рецептів.

Морквяно-яблучна запіканка в духовці

Необхідні інгредієнти:

звичайний цукор – 75 г;

три яйця;

200 г сметани з 25%-ної жирністю;

за 1 кг кислих яблук і свіжої моркви;

50-грамовий шматок маргарину або спреду;

морська сіль – 5 р.

Приготування

Морква промиваємо і очищаємо від бруду під струменем холодної води. Поміщаємо її в каструлю. Вливаємо воду так, щоб вона повністю покривала морквину. Як тільки рідина почне кипіти, засікаємо 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити. Плоди моркви перекладаємо в друшляк, де остуджуємо. Тепер можна зняти з них шкірку. Нарізаємо кубиком або пропускаємо через тертку – кому як подобається.

Подрібнену моркву кладемо в сотейник. Вливаємо гарячу (кип'ячену) воду. Кладемо шматочок масла. Накриваємо сотейник кришкою. Готуємо 15 хвилин при мінімальному вогні.

Нам потрібно обробити плоди яблук. Видаляємо не тільки насіння і серцевину, але і шкірку. М'якоть пропускаємо через крупну тертку. Поміщаємо в окрему миску, зверху збризнувши соком лимона. Накриваємо харчовою плівкою.

За 5-7 хвилин до закінчення гасіння моркви додаємо до неї яблука. Продовжуємо готувати їх разом.

У морквяно-яблучну масу розбиваємо яйця, масло, цукор і метану. Солимо.

Форму для випічки промазуємо маслом. Застеляємо пергаментом. Акуратно перекладаємо в неї морквяно-яблучну масу. Зверху поливаємо сметаною, розрівнюючи майбутній десерт.

Запіканка морквяно-яблучна повинна знаходитися в духовці (180°C) не менше 30 хвилин. Її подають порційно, в охолодженому вигляді.

Дитяча кухня

Рецепт № 1


Продуктовий набір:

2 яблука будь-якого сорту;

манка – один стакан;

кориця – вистачить щіпки;

три яйця;

звичайний цукор – 3/4 склянки;

невелика морква – 3 шт.;

розпушувач – не більше 1 ч. л.;

рафінована олія – 3 ст. л.;

цукрова пудра – за смаком.

Процес приготування

Крок № 1. Плоди моркви промиваємо, очищаємо і натираємо на тертці (відділення з великими отворами). Перекладаємо в миску. Крок № 2. Терту моркву присипаємо цукром. Перемішуємо. Чекаємо, коли крупинки цукру повністю розчиняться в виделившемся соку. Крок № 3. Займемося обробкою яблук. Їх треба промити. Також видаляємо шкірку і серцевину. М'якоть найкраще подрібнити кубиками. Крок № 4. В окрему ємність розбиваємо яйця. Збиваємо їх, використовуючи віночок. Отриманою масою поливаємо терту моркву. Перемішуємо. Крок № 5. У миску до моркви додаємо яблука, манку і розпушувач. Вливаємо олію. Присипаємо все це корицею. Знову перемішуємо. Крок № 6. У нас вийшло «морквяне» тісто. Акуратно викладаємо його у форму для запікання. Даємо постояти 20 хвилин при кімнатній температурі. Крок № 7. У розігріту духовку (180°C) поміщаємо форму разом з вмістом. Морквяно-яблучна запіканка для дитини буде готова через 20 хвилин. Витягуємо її спочатку з духовки, потім – з форми. Чекаємо повного остигання десерту. Залишилося присипати його цукровою пудрою і кликати діточок до столу.

Дитяча кухня: рецепт № 2

Нам знадобляться наступні інгредієнти:

по 100 г манки і сметани (20 %);

два яйця;

05 кг моркви;

200 мл молока з 32%-ной жирністю;

свіжий сир – 250 г;

03 кг яблук сорту «антонівка»;

80-грамовий шматок маргарину;

звичайний цукор – 150 р.

Практична частина

Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися морквяно-яблучна запіканка. Рецепт передбачає використання молока і маргарину. Ці інгредієнти додадуть десерту більш ніжний смак. А значить, дітворі він обов'язково сподобається.

Моркву і яблука промиваємо в проточній воді. Очищаємо. Пропускаємо їх через крупну тертку. Все це відправляємо в сотейник, вливши молоко в потрібній кількості. Всипаємо 30 г цукру. Кладемо масло. Солимо. Накриваємо сотейник кришкою. Готуємо 15 хвилин на середньому вогні.

Коли морква з яблуками потушатся, перекладаємо їх з сотейника в блендер. Додаємо манку. Натискаємо «Пуск» для подрібнення цих інгредієнтів.

Знову відправляємо яблучно-морквяне пюре в сотейник. Готуємо 15 хвилин, встановивши вогонь на мінімум.

Прибираємо сотейник з плити. У морквяно-яблучну масу додаємо збиті жовтки. Перемішуємо. Тепер нехай вміст сотейника остигає.

Сир і сметану закладаємо в чашу блендера. Збиваємо їх в пишну масу. Перекладаємо в миску.

У блендері збиваємо яєчні білки.

У морквяно-яблучне пюре вводимо сирно-сметанную суміш. Туди ж відправляємо збиті білки. Висипаємо цукор. Перемішуємо.

Отриману масу викладаємо в ємність для випікання.

Розігріваємо духовку (200 °C). Ставимо в неї майбутній десерт. Запіканка морквяно-яблучна повинна знаходитися там не менше півгодини. Дістаємо її, остуджуємо і нарізаємо на скибочки. Частування для маленьких гурманів готово.

Морквяно-яблучна запіканка (дієтична)

Список продуктів:

100 мл натурального йогурту;

по 1 шт. яблука і моркви;

20 г родзинок (без кісточок);

горіхи волоські (без шкаралупи) – 10 р.

Детальна інструкція

Крок № 1. Морквину промиваємо водою з-під крана. Пропускаємо через тертку, яка має великі отвори. Крок № 2. Промите яблуко (разом зі шкіркою) подрібнюємо кубиком. Прибираємо в бік. Крок № 3. У мисці з'єднуємо терту моркву, яблучні кубики, волоські горіхи і промитий ізюм. Заливаємо все це йогуртом. Обов'язково перемішуємо. Крок№ 4. Отриману масу викладаємо у форму для запікання. Відправляємо в прогріту духовку (180 °C) на 20 хвилин. Така запіканка (морквяно-яблучна) відмінно підійде для тих, що худнуть. Адже в 100-грамової порції цього десерту всього 75 ккал.

Варіант для мультиварки

Інгредієнти:

по 03 кг вареної моркви і не соковитих яблук;

три яйця;

манка – 60 г;

90 мл гарячої води і 60 мл рафінованої олії;

звичайний цукор – 70 г;

20 мл лимонного соку;

5 г ванілі.

Що потрібно робити:

Промиваємо і очищаємо моркву. Відварюємо в каструлі до готовності.

Беремо яблука. Моєму їх у проточній воді. Видаляємо хвостик. А шкірку можна залишити. Яблука разом з вареною морквиною пропускаємо через велике відділення терки. Перекладаємо все це в миску.

У ємність, в якій знаходяться морква з яблуками, додаємо половину манки. Збризкуємо соком, вичавленим з лимона. Вливаємо рафінована олія в потрібній кількості. Перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою. Залишаємо на 15 хвилин.

В інший посуд розбиваємо яйця, додаємо ваніль, цукор і сіль. Ці інгредієнти збиваємо, використовуючи потужний блендер або міксер.

Половину манки заварюємо окропом.

Повертаємося до миски, де знаходяться яблука з морквою. Туди вливаємо яєчну суміш, додаємо набряклу манку. Вимішуємо.

В мультічашу викладаємо отриману масу. Зверху (віялом) розміщуємо тонкі пластинки яблук. Залишаємо гурток в центрі. Промазуємо верх збитим віночком яйцем.

Призначаємо режим «Випічка». Скільки часу буде готуватися морквяно-яблучна запіканка в мультиварці? Однієї години буде достатньо. Після того, як пролунає спеціальний звуковий сигнал, відключаємо прилад. Нехай наш десерт ще 15 хвилин побуде під закритою кришкою. Потім витягуємо запіканку. Подаємо до столу, коли вона повністю охолоне. Бажаємо найприємнішого чаювання!

Рецепт для ласунів

Продукти:

60 г манки і 50 г звичайного цукру;

два яйця;

3 г соди;

солодкі яблука – 2 шт.;

згущене молоко - за смаком;

250 р свіжої моркви;

волоські горіхи (без шкаралупи) – достатньо 100 р.

Як готується десерт:

Яблука і моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо на шматки. Відправляємо їх у чашу блендера для подальшого подрібнення. Отримане пюре перекладаємо в миску. Засипаємо манкою і цукром. Перемішуємо.

Туди ж розбиваємо яйце. Додаємо соду в потрібній кількості. Знову перемішуємо. Додаємо кілька ложок молока (кефіру). Вимішуємо масу.

Ємність для випікання обмазуємо маслом або маргарином. Кладемо пергамент. Його можна присипати манкою. Приготоване раніше тісто кладемо у форму. Все це ставимо в гарячу духову шафу. При 190°C десерт буде випікатися півгодини. Потім дістаємо його і остуджуємо, обмазуємо згущеним молоком і посипаємо товченими горіхами. Виходить дуже смачно.

На закінчення

Ми розповіли про те, як готується запіканка. Сирно-морквяна, яблучна, з родзинками – неважливо, який з цих варіантів ви виберете. У будь-якому випадку у вас вийде ароматний і корисний десерт. Головне – повне дотримання доданих до рецептами інструкцій. Бажаємо удачі на кухні!