Пироги з ковбасою і їх приготування

Пироги з ковбасою хороші тим, що готуються швидко і з мінімальної кількості продуктів. Пропонуємо вам кілька рецептів такої випічки з різними інгредієнтами. Вибирайте те, що за смаком, і приступайте до процесу приготування. Бажаємо удачі на кухні!

Заливний пиріг з ковбасою і сиром

Продуктовий набір:

по 100 г сметани і майонезу (середньої жирності);

три яйця;

ковбасний сир – вистачить 150 г;

50 мл рафінованої олії;

1/4 ч. л соди;

ріпчаста цибуля – 200 г;

сіль – беремо за смаком;

пшеничне борошно (в/с) – досить однієї склянки;

250 г вареної ковбаси.

Приготування

З чого почнемо? Очищаємо цибулю. Звільнену від лушпиння м'якоть подрібнюємо кубиками.

Ковбаску пропускаємо через середнє відділення терки.

У гарячу сковороду відправляємо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи масло. Як тільки цибуля трохи підрум'яниться, додаємо до нього терту ковбаску. Перемішуємо. Обсмажуємо ці інгредієнти пару хвилин. Потім відключаємо вогонь. Нехай ковбаса і цибулю остигають.

Сир пропускаємо через середнє відділення терки. Поки прибираємо в бік.

Нам потрібно зробити тісто. Для цього в мисці з'єднуємо майонез зі сметаною. Туди ж розбиваємо всі три яйця. Солимо. Також кладемо соду. Збиваємо інгредієнти з допомогою міксера. У нас виходить однорідна маса. Але це ще не все. Ми повинні засипати в миску борошно. Знову включаємо міксер. Яким має бути тісто? Швидше рідким, ніж густим.

Повертаємося до начинки. У сковороду, де знаходяться остиглі шматочки цибулі і ковбаси, додаємо тертий сир. Перемішуємо ложкою.

Розігріваємо духовку (180°C). Форму для запікання обмазуємо маслом. Виливаємо половину приготованого нами тесту. Обов'язково розрівнюємо. Тепер викладаємо начинку. Робити це треба рівномірно. Заливаємо ковбасно-сирну начинку другою половиною тіста. Зверху можна присипати майбутній пиріг кмином або кунжутним насінням.

Форму разом з вмістом поміщаємо в духовку. Запікаємо пиріг до тих пір, поки він не набуває рум'яну скоринку. Зазвичай цей процес займає 25-30 хвилин. Але всі ми рекомендуємо перевіряти готовність пирога з допомогою зубочистки.

Дістаємо форму з духовки. Пиріг перекладаємо на велику плоску тарілку. Його можна розрізати і подавати на стіл як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Бажаємо найприємнішого чаювання!

Готуємо пиріг на кефірі (з ковбасою)

Необхідні інгредієнти:

твердий сир (будь-який сорт) – 160 г;

два яйця;

варена ковбаса – достатньо 200 г;

1 ч. л. розпушувача і 1/2 ч. л. солі;

230 г борошна (в/с);

кефір середньої жирності – 200 р.

Детальна інструкція

Крок № 1. Цей рецепт пирога з ковбасою передбачає використання кефіру. Виливаємо його в миску. Туди ж розбиваємо яйця. Солимо. Збиваємо інгредієнти звичайною виделкою. Крок № 2. Борошно слід просіяти двічі. Потім з'єднуємо її з розпушувачем. Перемішуємо, виконуючи кругові рухи. Всипаємо в миску, в якій знаходиться кефірно-яєчна маса. Вимішуємо тісто виделкою, домагаючись однорідності.


Крок № 3. Ковбасу і сир подрібнюємо кубиками (1х1 см). Додаємо в тісто. При бажанні в якості начинки можна використовувати оливки, гриби, зелень і інші продукти. Крок № 4. Форму для запікання обмазуємо маслом. Перекладаємо в неї тісто, розрівнюючи ложкою. Крок № 5. У гарячу духовку (180°C) ставимо форму з майбутнім пирогом. Засікаємо 35-40 хвилин. За цей час повинна утворитися рум'яна кірочка. Пиріг з ковбасою на кефірі виходить ароматним і дуже ніжним. Він чудово поєднується з овочевими салатами, різними соусами, соліннями і свіжою зеленню.

Рецепт пирога з ковбасою і оливками

Інгредієнти:

по 100 г борошна і тертого сиру;

оливки (без кісточок) – 45 штук;

4 яйця;

по 150 мл білого вина і рафінованої олії;

ковбаса (шинка) – 200 г;

розпушувач – 1 ч. л.

Процес приготування

У миску розбиваємо всі яйця. Вливаємо вино і олія. Перемішуємо. Поступово всипаємо борошно. Додаємо розпушувач і тертий сир. Солимо. Присипаємо улюбленими спеціями. Також кладемо подрібнену кубиками ковбасу і оливки (цілком). Дно форми для запікання обмазуємо маслом і присипаємо борошном. Викладаємо тісто, розрівнюючи його. Форму з вмістом ставимо в гарячу духовку. При 200°C пиріг буде випікатися 45 хвилин. Готовність перевіряємо ножем.

Пиріг з ковбасою і картоплею

Список продуктів:

по 1 ч. л. білого цукру і солі;

картоплини – 5-6 шт.;

180-грамова пачка масла вершкового;

одне яйце;

ріпчаста цибуля – 2 шт.;

по 125 мл молока і кефіру (нежирного);

пакетик (11 г) сухих дріжджів «Саф-момент»;

рафінована олія – вистачить 1 ст. л.;

05 кг борошна (в/с);

варена ковбаса – достатньо 200 р.

Приготування

Висипаємо В миску двічі просіяне борошно. Додаємо дріжджі.

Масло (80 г) розтоплюємо на водяній бані. Перелити в миску. Треба додати туди молоко в теплому вигляді, а також кефір в потрібній кількості. Солимо. Присипаємо цукром. Перемішуємо. З'єднуємо з борошном і дріжджами.

У миску з майбутнім тестом розбиваємо яйце. Вливаємо олію. Вручну замішуємо тісто. Обертаємо його харчовою плівкою. Обов'язково робимо кілька проколів голкою. Прибираємо тісто на середню полицю холодильника. Через 1 годину дістаємо.

Обминаємо тісто, яке встигло піднятися. Нехай воно ще постоїть півгодини в теплому місці.

Займемося начинкою. Ковбасу, очищені картоплини і цибулю подрібнюємо кубиками. З'єднуємо ці продукти. Солимо.

Тісто ділимо на 2 частини. Стіл посипаємо борошном. Одну частину нашого тесту слід розкачати в пласт тієї ж форми, що і лист. Що далі? Деко обмазуємо рафінованою олією. Викладаємо шар тіста. Обов'язково робимо бортики (15-2 см).

Масло (100 г) нарізами тонкими шматочками. Викладаємо поверх тіста, розміщеного на деку. Вони повинні бути не поруч, а на невеликій відстані один від одного. Тепер викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її.

Розкочуємо пласт з другого шматка тіста. Накриваємо їм майбутній пиріг. У середині робимо невелику дірку. У неї заливаємо підсолену воду (2-3 ст. л). В кількох місцях треба проколоти тісто виделкою.

Деко кладемо в гарячу духовку. При 220°C пиріг з ковбасою (фото див. нижче) буде запікатися 35-45 хвилин. Його готовність перевіряємо за допомогою звичайної зубочистки.

Подрумянившийся пиріг перекладаємо з дека на обробну дошку. Промазуємо верх і краю випічки вершковим маслом. Накриваємо спочатку пергаментом, потім рушником. Залишаємо пиріг у спокої на 20 хвилин. Його можна подавати на сніданок, обід або вечерю.

Ще один варіант

Пироги з ковбасою можна готувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Хочете дізнатися, як це зробити? Зараз ми про це розповімо.
Інгредієнти:

по 1 склянці кефіру і пшеничного борошна;

зелень – за смаком;

по 05 ч. л. солі і харчової соди;

200 г твердого сиру (сорт не важливий);

два яйця;

варена ковбаса (можна замінити шинкою) – 200 р.

Практична частина

Цей пиріг буде готуватися практично так само, як і попередні пироги з ковбасою. Єдиною відмінністю буде лише використання мультиварки. Отже, викладаємо на стіл продукти.

У миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль в потрібній кількості. В окремому посуді змішуємо кефір із содою. Перемішуємо. Додаємо в миску до яєць. Туди ж висипаємо борошно. Гарненько вимішуємо.

Сир пропускаємо через дрібне відділення терки. Зелень можна просто порубати ножем.

Варену ковбасу або шинку нарізаємо соломкою.

В миску, де знаходиться тісто, додаємо тертий сир. Присипаємо зеленню. Туди ж кладемо скибочки ковбаси. Перемішуємо.

Дно мультичаши обмазуємо шматочком вершкового масла. Потім акуратно викладаємо тісто, змішане з іншими інгредієнтами. Розрівнюємо спеціальною лопаткою.

Виставляємо програму «Випічка» (130 °C). У цьому режимі пироги з ковбасою готуються 40 хвилин (при закритій кришці). Чекаємо звукового сигналу, який повідомить про завершення процесу запікання.

Відкриваємо кришку. Витягуємо мультічашу. Перевертаємо її на тарілку.З допомогою лопаточки витягаємо пиріг. Залишилося лише нарізати його і покликати домочадців до столу.

На закінчення

Тепер вам відомо, як робляться пироги з ковбасою в духовці і мультиварці. В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати: сир, картопля, помідори і так далі. Для отримання чудового результату потрібно лише чітке дотримання інструкцій, розміщених в статті.