Пісочний сирно-ягідний пиріг: особливості приготування, рецепти та відгуки

Сирно-ягідний пиріг – випічка, що включає в себе смачні і корисні інгредієнти. Пропонуємо вам кілька рецептів цього ніжного десерту. Бажаємо успіхів на кухні!

Сирно-ягідний пиріг в мультиварці

Список продуктів:

два яйця;

350 г ягід (50 % - малини, 50 % - смородини);

1 десертна ложка пекарського порошку;

100 мл рафінованої олії;

15 склянки білого борошна;

5 ст. л. звичайного цукру, 1 десертна ложка ванільного;

200 г сирної (солодкої) маси.

Практична частина

Почнемо з обробки ягід. Малину і смородину викладаємо в глибокі тарілки. Промиваємо водою з-під крана. Поки прибираємо в бік.

На столі повинна бути і тарілка з пшеничного борошном, заздалегідь просіяної.

Висипаємо В миску два види цукру. Туди ж розбиваємо яйця. Що далі? Ці інгредієнти збиваємо, використовуючи міксер. Вводимо сирну масу. Знову збиваємо. Це ще не все. В отриману суміш вливаємо олію, а також засипаємо борошно і пекарський порошок. Перемішуємо. На цей раз віночком.

Мультічашу обмазуємо маслом. Акуратно викладаємо в неї тісто. Розрівнюємо поверхню ложкою. Зверху кладемо ягоди смородини і малини. Можна їх трохи втиснути в тісто.

Знаходимо в меню і запускаємо програму «Випічка». Скільки ж часу в це режимі буде готуватися ягідний пиріг? Сирне тісто стане м'яким і ніжним вже через 45 хвилин. Для перевірки пирога на готовність підійде дерев'яна паличка.

Після того, як пролунає звуковий сигнал, витягаємо випічку з мультичаши. Наш пиріг повинен повністю охолонути. Потім перекладаємо його на плоску тарілку, присипаємо цукровою пудрою і розрізаємо на шматочки. Залишилося тільки запросити домочадців до столу.

Пиріг з сирно-ягідною начинкою

Необхідні інгредієнти:

по 1 ст. л. мигдалевих пластівців і кукурудзяного крохмалю;

одне яйце;

50 р цукру для тіста +40 г для начинки;

рафінована олія;

300 г ягід (будь-яких);

10-грамова пачка ванільного цукру;

сир середньої жирності – 360 г;

по 130 г вершкового масла і борошна;

5-грамова пачка розпушувача.

Детальна інструкція

Крок №1. Викладаємо на стіл усе, з чого буде готуватися сирно-ягідний пиріг. Рецепт передбачає використання вівсяних пластівців. Завдяки цьому випічка набуває хрустку скоринку. У мисці змішуємо цукор з борошном, пластівцями і розпушувачем. Туди ж відправляємо нарізане шматочками масло. Всі перетираємо в крихту. Можна робити це руками. У результаті повинно вийти розсипчасте тісто.


Крок №2. Форму для запікання застеляємо пергаментом. Бажано змастити її олією. Викладаємо тісто, гарненько його трамбуючи. Бортики можна не робити. 3 ст. л. тіста залишаємо для посипання випічки. Крок №3. Займемося начинкою. У миску розбиваємо яйце. Всипаємо цукор. Збиваємо ці інгредієнти міксером. У нас повинна вийти пишна піна. У неї додаємо сир, крохмаль і цукор (ванільний) в потрібній кількості. Знову збиваємо міксером. Крок №4. Отриману сирну масу викладаємо на тісто, розрівнюємо ложечкою. Наступним шаром будуть ягоди, промиті в проточній воді. Посипаємо їх рештою тестом, а також мигдальними пластівцями. Крок №5. Сирно-ягідний пиріг відправляємо в розігріту духовку. При 180 °C він буде випікатися півгодини. Це ще не все. Ми повинні збільшити температуру до 190 °C. Засікаємо 20 хвилин. Крок №6. Готовий пиріг акуратно дістаємо з духовки і витягаємо з форми. Кладемо його в гарне блюдо. В якості прикраси для пирога підійдуть свіжі ягоди, листочки м'яти і половинки арахісу. Розрізаємо випічку на шматочки і пригощаємо домочадців. Бажаємо всім приємного чаювання!

Рецепт пирога з пісочного начинкою з сиру і ягід

Інгредієнти:

три яйця;

борошно – вистачить 1 склянки;

100-грамова пачка вершкового масла;

04 кг сиру (жирність не має значення);

250 г малини або інших ягід;

200 г цукру (50 % - в тісто, 50 % - у начинку).

Процес приготування

На стіл висипаємо борошно. Туди ж кладемо шматочки масла. Які подальші дії? Нам треба порубати борошно з маслом. Бажано робити це ножем. В отриману масу розбиваємо яйце.

Беремо форму, якій буде випікатися сирно-ягідний пиріг. Її дно обмазуємо маслом. Викладаємо тісто, формуючи бортик. Майбутній пиріг в декількох місцях проколюємо виделкою. Тепер форму з вмістом прибираємо в холодильник (на середню полицю) на півгодини.

У мисці змішуємо сир з цукром. Розбиваємо 2 яйця.

Дістаємо охолоджене тісто. На нього викладаємо ягоди.

Форму, в якій знаходиться майбутній пиріг, ставимо в прогріту духовку. Рекомендована температура - 200 °C. Час запікання – 25-30 хв.

Нам вдалося приготувати пісочний пиріг з сирно-ягідною начинкою. Якщо хочете надати йому святковий вигляд, то перед подачею до столу прикрасьте поверхню збитими вершками. Діти і чоловік по достоїнству оцінять смак десерту, а разом з тим і ваші кулінарні здібності.

Сирний пиріг з вишнями в желе

Продуктовий набір:

борошно – вистачить 150 г;

05 кг замороженої вишні;

150-грамова пачка сиру (жирність в межах 5-9 %);

з 150 г цукру і вершкового масла;

желатин – 10-грамовий пакетик.

Приготування

У тарілку з борошном кладемо нарізане на шматочки масло. Беремо в руки ніж. Подрібнюємо борошно та олію до крихти. В отриману масу додаємо цукор, але не весь, а 50 р. Туди ж додаємо 150-грамову пачку сиру. Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім вручну. Це займе не більше 10 хвилин.

Що робити з тестом? Обертаємо його харчовою плівкою. Прибираємо на годину в холодильник (на середню поличку, а не в морозилку).

Отже, ми готуємо сирно-ягідний пиріг. Рецепт передбачає застосування заморожених вишень. Їх можна придбати у магазині в будь-який час року. За пару годин до початку готування ягоди слід розморозити. Вишні відправляємо з каструлю. Засипаємо цукром (100 г). Ставимо на плиту, включивши вогонь на мінімум.

Поки ягода нагрівається, підготуємо інші інгредієнти. Висипаємо В миску желатин. Заливаємо 150 мл холодної води. Засікаємо 10 хв.

Коли вишні почне кипіти, відразу ж відключаємо вогонь. Каструлю знімаємо з плити. У неї додаємо набряклий желатин. Перемішуємо. Зупиняємося тоді, коли желатин повністю не розчиниться.

Вміст каструлі має охолонути. Після цього виконуємо подальші дії. Вишні проціджуємо через сито. А рідина з желатином слід перелити в іншу тарілку.

Повернемося до тесту. Розкачуємо його в пласт (товщина не більше 1 см). Кладемо у форму для запікання, розрівнюючи бортик. Робимо 3-4 проколи вилкою.

Форму разом з тестом ставимо в прогріту духовку. При 180 °C майбутній пиріг буде запікатися 15-20 хв. Потім дістаємо його з духовки.

На остигнула основу викладаємо охолоджені ягоди вишні. Прибираємо в холодильник на 15 хв.

Рідина з желе перемішуємо. Заливаємо нею пиріг з остиглими вишнями. Розрівнюємо поверхню. Залишився останній крок – помістити десерт в холодильник. На цей раз він повинен там постояти 4 години, а краще – цілу ніч.

Відгуки

Російські господині вибирають пироги на основі сиру і ягід, оскільки вони прості в приготуванні. Більшість відгуків про даному виді випічки є позитивними, а деякі – захопленими. До переваг сирно-ягідних пирогів відносять: апетитний вигляд, ніжний смак, а ще мінімальні витрати продуктів.

На закінчення

Тепер ви знаєте, що приготувати сирно-ягідний пиріг – справа нескладна. Головне – дотримувати інструкцій, описаних у статті. Приклавши мінімум зусиль, ви отримаєте відмінний результат – ніжну, ароматну і неймовірно смачну випічку.