Справжній рецепт баноффи. Покроковий рецепт з фото

Баноффи - так називається англійський десерт. Це може бути тарт, пиріг або торт. В якості інгредієнтів використовуються печива, вершки, сир та інші продукти. Ви можете вибрати будь-який рецепт баноффи з представлених у статті варіантів. Бажаємо успіхів на кухні.

Класичний рецепт англійської торта

Продуктовий набір:

180-грамова пачка вершкового масла;

білий цукор – стакан;

120 г пісочного печива і 50 г солоної соломки;

два стиглих банана;

сир вершковий (сирний) – 1/2 склянки;

225 г вершків (жирність – 33%).

Приготування

Викладаємо на стіл усе, з чого буде готуватися торт баноффи. Рецепт передбачає використання печива і соломки. З них ми і почнемо. Печиво подрібнюємо в крихту. А що робити з соломкою? Її теж слід подрібнити, але трохи крупніше. Повинні відчуватися грудочки.

Розтоплюємо 100-грамовий шматок масла. Отриману масу поступово вливаємо в чашку, в якій знаходяться подрібнені печива і соломка. Перемішуємо.

Круглу форму застеляємо харчовою плівкою. Викладаємо крихти, пропитавшиеся маслом. Утрамбовуємо ложкою. Обов'язково робимо бортики. Тепер форму з вмістом ставимо в холодильник. Через 1-2 години дістанемо.

Поки інгредієнти у формі застигають, нам треба зварити карамель. Беремо сотейник з товстим дном. Засипаємо в нього цукор в потрібній кількості. Заливаємо водою (50 мл). Ставимо на вогонь. Заважати нічого не потрібно. Допускається лише легке збовтування самого сотейника. Як тільки маса набуде карамельний колір, відключаємо вогонь. У сотейник додаємо 120 г вершків в теплому вигляді, а також 80 г холодного масла. Маса почала сильно пузиритися? Так і повинно бути. Перемішуємо інгредієнти.

Дістаємо форму з застиглими крихтами. Виливаємо приготовану на карамель основу. Зверху (2 шари) викладаємо нарізані на кружечки банани.

В окремій мисці збиваємо вершки (100 г). Додаємо сирний сир. Знову збиваємо. Отриманий крем викладаємо на кружечки бананів. Розрівнюємо. Можна скористатися кондитерським шприцом.

Форму з десертом прибираємо в холодильник (на середню полицю) на 2 години, а краще – на ніч.

Потягнувши за краї плівки, виймаємо торт з форми.

Пора запрошувати домочадців до столу. Бажаємо всім приємного чаювання!

Рецепт баноффи пай (пирога)

Необхідні інгредієнти:

одне яйце;

125-грамовий шматок вершкового масла;

цукор – достатньо 25 г;

250 г борошна (сорт не важливий).

На начинку:

стиглі банани – 5 шт.;

розчинна кава – 1 ч. л;

вершки середньої жирності – 400 мл;

1 банку згущеного молока;

цукрова пудра – не більше 1 дес. ложки.

Детальна інструкція

Крок №1. Розігріваємо духовку. Рекомендована температура - 180 °C. Крок №2. У борошно додаємо дуже холодне масло, подрібнену кубиками. Посипаємо цукром. Ці інгредієнти слід перетерти в крихту. Потім розбиваємо яйце. Вийде паста, яку ми повинні перекласти в миску. Трохи утрамбовуємо. А ось замішувати тісто не потрібно. Миску з вмістом прибираємо в холодильник на півгодини.


Крок №3. Продовжуємо готувати баноффи. Рецепт передбачає використання духовки. Отже, форму для запікання застеляємо пергаментом. Кришимо туди охолоджене тісто. Для бортиків можна додати 2 ст. л. крижаної води. Трохи замішуємо. Гарненько утрамбовуємо. Крок №4. Накриваємо пергаментним папером. Висипаємо рис або якусь іншу крупу. Це дозволить зберегти форму тесту. Форму з майбутньою основою пирога ставимо в духовку. Час випікання – 15 хвилин. Крок №5. Дістаємо форму з духовки. Прибираємо крупу і папір. Тепер випікаємо пиріг до готовності (перевіряємо зубочисткою). Чекаємо, поки основа повністю охолоне. Крок №6. Займемося приготуванням ірису. Для цього знадобиться згущене молоко в жерстяній банці. Видаляємо обгортку. Банку зі згущеним молоком поки що відкривати не потрібно. Поміщаємо її в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на плиту, включивши вогонь на максимум. Чекаємо, коли рідина почне кипіти. Зменшуємо вогонь до мінімального рівня. Варимо згущене молоко близько 3 годин. Якщо вода википатиме, доливаємо її.
Крок №7. Відкриваємо банку. За час варіння згущене молоко перетворилось у ірис. Цю масу викладаємо в основу для пирога, розрівнюємо. Крок №8. Банани очистити від шкірки. Плоди розрізаємо вздовж. Викладаємо поверх солодкої маси. Завдяки зігнутій формі банани відмінно впишуться в краю. Крок №9. В окремій чашці з'єднуємо каву з цукром. Збиваємо, використовуючи міксер. Приготовлений крем розподіляємо щодо майбутнього пирога. Крок №10. На цей раз не потрібно заморожувати десерт. Якщо ви не збираєтеся подавати його до столу відразу, то прикрийте пергаментом, обрізавши краю по формі. Також загортаємо десерт в харчову плівку. Виходить ароматний і ситний пиріг «Баноффи». Рецепт не викличе труднощів у початківців господарок. Головне – дотримуватися інструкції, описаної вище. І у вас все вийде.

Баноффи пай: рецепт з маскарпоне

Список продуктів:

один лимон;

300 р вареного згущеного молока;

05 кг сиру «Маскарпоне»;

стиглі банани – 4 шт.;

вівсяне печиво з кунжутом – вистачить 220 г;

100-грамова пачка вершкового масла;

два яєчних жовтки;

цукрова пудра – не більше 2 ст. л.

Процес приготування

Печиво відправляємо в блендер для його подальшого подрібнення в крихту.

Що далі? Печиво пересипаємо в миску. Вливаємо розтоплене масло. Перемішуємо.

У роз'ємну форму (діаметр – 24 см) викладаємо масу, що складається з крихт печива і масла. Гарненько утрамбовуємо. Прибираємо на середню полицю холодильника. Через півгодини дістаємо.

Ми повинні зробити крем. У скляну миску кладемо сир «Маскарпоне». Туди ж додаємо яєчні жовтки. Посипаємо цукровою пудрою. Беремо в руку міксер. Збиваємо ці інгредієнти протягом 2-3 хвилин.

Повертаємося до формі із застиглою масою. По коржу рівномірно розподіляємо варену згущенку. Зверху викладаємо кружечки бананів. Вони повинні злегка заходити один на одного.

Залишився останній штрих. Мова йде про нанесення крему з Маскарпоне». Розрівнюємо його. Баноффи пай прибираємо в холодильник. Скільки він там повинен знаходитися? Мінімум 1 годину, а краще 2-3.

Перед подачею пирога до столу прикрашаємо його тертим шоколадом, шматочками банана і листочками м'яти.

У нас вийшов оригінальний і неймовірно смачний десерт баноффи. Рецепт з фото демонструє те, як повинен виглядати готовий пиріг. Побажаємо один одному приємного апетиту!

Готуємо тарт баноффи

Інгредієнти:

звичайний цукор – 1/2 склянки;

стиглі банани – 4 шт.;

білий і чорний шоколад;

03 кг вершків середньої жирності;

200-грамовий шматок вершкового масла;

шоколадне печиво – 150 г;

04 кг згущеного молока.

Практична частина

Печиво відправляємо в кухонний комбайн, де воно измельчится в крихту. Пересипаємо в мисочку. Туди ж вливаємо розтоплене масло.

Квадратну або круглу форму застеляємо пергаментом. Крихти печива, змішані з маслом, щільно спрессовиваем, розподіляючи по дна і стінок. Прибираємо форму в холодильник (обов'язково на середню полицю).

Масло розтоплюємо в сотейнику, всипати цукор. Варимо, помішуючи. Як тільки кристали цукру розчиняться, додаємо згущене молоко. Кип'ятимо до загустіння маси.

Карамель повинна трохи охолонути. Потім виливаємо її на основу. Знову прибираємо майбутній десерт в холодильник.

Перед подачею тарт витягаємо з форми, перекладаємо на блюдо. Банани нарізаємо скибочками, які укладаємо поверх карамельного шару. Збиваємо вершки. Гіркою кладемо їх на тарт. Даний рецепт баноффи передбачає використання тертого шоколаду в якості прикраси. Рекомендуємо використовувати два види – чорний і білий.

Ось такий от чудовий десерт. Попереджаємо: він дуже калорійний – 453 ккал на порцію. Тому не захоплюйтеся поїданням тарта.

На закінчення

Ми представили класичний рецепт баноффи, а також кілька варіацій цього десерту. У будь-який момент ви можете порадувати чоловіка і дітей смачним тортом, пирогом або тартом.