Як приготувати суп з курячих ніжок?

Легкий дієтичний суп з курячих ніжок відрізняється прекрасними смаковими якостями. Його можна доповнювати рисом, локшиною або різними овочами. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви.

Рецепт перший: список інгредієнтів

Слід зазначити, що це один з найпростіших варіантів. Як правило, з приготуванням цієї страви легко справляються навіть молоді недосвідчені господині. Щоб зварити смачний і поживний суп з курячих ніжок з вермішеллю і картоплею, рецепт якого ми розглянемо далі, слід заздалегідь запастися усіма необхідними складовими. Перед початком готування перевірте, чи є на вашій кухні:

Дві середні моркви.

150 грамів тонкої вермішелі.

Три курячі ніжки.

Чотири картоплини.

Плюс, до всього іншого, слід подбати, щоб у потрібний момент під рукою виявилася свіжа зелень кропу, вода, кухонна сіль і горошини чорного перцю.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний і корисний суп з курячих ніжок з вермішеллю і картоплею, слід чітко дотримуватися рекомендовані пропорції інгредієнтів. В каструлю, наповнену холодною підсоленою водою, поміщають попередньо підготовлені гомілки, доводять до кипіння і зменшують вогонь. Щоб бульйон придбав приємний смак і красивий золотистий відтінок, у нього відправляють помиту, але неочищену цибулину. Через півгодини її витягують з каструлі і викидають у відро. Поки кипить бульйон, можна зайнятися овочами. Їх ретельно миють, очищають від шкірки і подрібнюють. Картоплю нарізують кубиками, моркву обробляють з допомогою великої терки. Підготовлені таким способом овочі відправляють в каструлю з киплячим бульйоном, накривають кришкою і продовжують варити на мінімальному вогні.


Через десять хвилин туди засипають вермішель і готують ще чверть години. Після закінчення цього часу каструлю знімають з плити і заправляють дрібно посіченою зеленню кропу. Готовий суп з курячих ніжок з вермішеллю розливають по тарілках і подають до столу. За бажанням кожну порцію прикрашають половинкою вареного яйця.

Рецепт другий: перелік продуктів

Цей варіант цікавий тим, що замість вермішелі буде використовуватися рис. Щоб не переривати процес готування потрібно заздалегідь сходити в магазин і докупити відсутні продукти. Щоб зварити запашну і легкий суп з курячих ніжок на вашій кухні повинно бути:

1/3 склянки рису.

Дві курячі гомілки. За бажанням їх можна замінити окорочком.

По одній морквині і цибулині.

Пара картоплин.

Три літра очищеної води.

Щоб приготувати перше повноцінне блюдо, вищенаведений список рекомендується розширити. В нього потрібно внести дві чайних ложки куркуми, пару лаврових листки, сіль, перець і невелику кількість рослинного масла.

Опис процесу

Щоб у вас вийшов поживний і корисний суп з курячих ніжок, слід чітко дотримуватися нижчевикладеній технології. Спочатку в каструлю наливають відфільтровану воду, поміщають туди гомілки або стегна, доводять до кипіння і варять до готовності м'яса. Поки бульйон нудиться на плиті, можна зайнятися овочами. Їх промивають у проточній воді, очищають від шкірки і подрібнюють. У каструлю з сварившейся куркою відправляють порізану картоплю і підготовлений рис. Бульйон приправляють сіллю і куркумою і продовжують готувати до м'якості овочів.
Поки рис з картоплею нудяться на плиті, можна приготувати засмажку з подрібненої цибулі і натертої моркви. У підсумку вони повинні придбати красивий золотистий відтінок. У практично готовий суп додають лавровий лист і засмажку і варять ще близько чверті години.

Рецепт третій

Щоб приготувати цей ароматний і поживний суп слід заздалегідь запастися усіма необхідними продуктами. Перед початком процесу перевірте, чи є на вашій кухні:

Три курячі ніжки.

200 г брюссельської капусти.

По одній морквині і цибулині.

200 грамів свіжих печериць.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися кухонна сіль, зелень, рослинне масло і 50 грамів сиру. Попередньо вимиті гомілки поміщають в трилітрову каструлю, наполовину наповнену водою, і ставлять на плиту. Після закипання рідини зменшують вогонь і варять протягом півгодини. Поки бульйон нудиться під кришкою, можна зайнятися овочами. Їх миють, очищають від шкірки і подрібнюють. Гриби, картоплю та цибулю нарізають шматочками, а морква обробляють з допомогою середньої терки. Встигли зваритися курячі гомілки виймають з каструлі і остуджують. В отриманий бульйон відправляють відразу всі овочі і готують до м'якості. Після цього цибулю, картоплю, гриби і моркву витягують з посуду і охолоджують. Встигли охолонути гомілки звільняють від кісток. Відокремлене м'ясо подрібнюють за допомогою блендера в однорідну кашку, з'єднують з овочами і збивають до пюреобразного стану. Отриману масу відправляють в каструлю з бульйоном і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Готовий суп з курячих ніжок і печериць розливають по тарілках, заправляють сметаною і прикрасити подрібненою зеленню.