Скільки тушкувати кролика в сметані?

0 918

Страви, приготовлені з м'яса кролика, виходять дуже смачними і апетитними. Вони припадуть до душі не тільки дорослим, але й дітям. Головне, знати, як правильно їх готувати. Адже від цього залежить смак м'яса. Отже, скільки тушкувати кролика? На це питання відповісти нескладно, адже в кожному рецепті вказаний певний проміжок часу.

Скільки тушкувати кролика в сметані?

Популярне м'ясо кролика

Кролятина протягом багатьох століть вважалася кращим видом м'яса. Цей продукт при правильному приготуванні виходить не тільки смачним, але також ніжним і легким. М'ясо кролика – корисна і поживна їжа. Але незважаючи на безліч переваг, цей продукт не користується великим попитом. Це можна пояснити тим, що м'ясо кролика не так доступно, як свинина або курка. До того ж готувати такий продукт вміють далеко не всі. Не багато хто знає, скільки тушкувати кролика.


Готувати цей вид м'яса можна в білому і червоному вині, в сметані, пиві, молоці, томатної пасти, в різних бульйонах і так далі. В якості соусу можна вибрати саме той продукт, який найбільше подобається.
Скільки тушкувати кролика в сметані?

Особливості приготування

Перш ніж відповісти на питання, скільки тушкувати кролика, слід уточнити, які особливості його приготування існують. Отже, ось кілька правил:
  • Перед приготуванням м'ясо кролика необхідно вимочити протягом кількох годин у холодній воді.
  • Перед гасінням даний продукт необхідно обсмажити на олії. Тільки після цього кролятину можна протушити в соусі, алкоголь, сметані або бульйоні. Якщо цього не зробити, то готове блюдо буде трохи сухуватим.
  • Тушкувати кролика рекомендується тільки на повільному або помірному вогні. В іншому випадку ніжна структура волокон зруйнується.
  • Визначити вік тварини можна за кольором м'яса. У молодих – це світло-рожевий відтінок, а у старих особин – темно-рожевий. У першому випадку вимочувати м'ясо можна просто у воді, молоці або сироватці. Якщо ж м'ясо темне, то для цих цілей краще використовувати маринад, в складі якого є оцет.
  • Щоб надати готовому блюду оригінальний аромат і смак, необхідно додати спеції. Найкраще гасити кролика з базиліком, петрушкою, кропом, чорним перцем, лавровим листом, гвоздикою, часником і з розмарином.
    Скільки тушкувати кролика в сметані?
  • Кролик в сметані з шампанським

    А скільки тушкувати кролика в шампанському зі сметаною? Насамперед, необхідно підготувати всі продукти. Для приготування м'яса потрібно:


  • Кролик – 2 тушки.
  • Цибуля ріпчаста – 5 головок.
  • Печериці – 50 р.
  • Олія на основі вершків – 150 р.
  • Сметана – 250 р.
  • Шампанське – 1 пляшка.
  • Лимон – 1 шт.
  • Олія на рослинній основі – 3 ст. ложки.
  • Борошно.
  • Сіль.
  • Лист лавровий.
  • Петрушка і перець.
  • Етапи приготування

    Для початку вимочити тушки кролика, а потім обробити їх, розділивши на порційні шматки. М'ясо слід поперчити, посолити і злегка присипати борошном. Сковороду слід помістити на вогонь. У неї потрібно влити рослинне масло і покласти шматочок вершкового. В даній суміші необхідно обсмажити кролика з усіх боків. Цибулю треба очистити і порізати півкільцями. Печериці рекомендується також подрібнити. Їх можна розрізати на половинки. Цибулю і печериці необхідно припустити в окремій сковороді, окропивши все лимонним соком. Сюди ж слід додати спеції, зелень петрушки, шматки м'яса і шампанське.

    Завершальний етап

    Тушкувати продукти слід під кришкою протягом півгодини. Після цього м'ясо кролика необхідно вийняти, а соус ще проварити. Потім в сковороду потрібно додати сметану і тушкувати до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться вдвічі. Соус після цього слід прибрати з вогню. У нього ввести залишки вершкового масла, акуратно все збити. Соус поставити на вогонь і довести до кипіння, не припиняючи при цьому збивати. На тарілки викласти шматки м'яса. Після цього кролика полити гарячим соусом і прикрасити зеленню. Смачне блюдо готове!
    Скільки тушкувати кролика в сметані?

    Кролик з травами

    Скільки тушкувати кролика в сметані з травами? Все залежить від того, яка ємність використовується для приготування м'яса. В даному випадку рекомендується помістити продукти у казан. Щоб приготувати м'ясо з травами, потрібно:
  • Курячий бульйон – 500 мл
  • Сметана – 250 мл
  • Часник – 2 зубчики.
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки.
  • Кролик – 1 тушка.
  • Оцет – 1 крапля.
  • Масло з вершків – 3 ст. ложки.
  • Сіль.
  • Майоран.
  • Перець.
  • Розмарин.
  • Як готувати кролика

    Тушку слід обробити на порційні шматочки, а потім вимочити. Для цього краплю оцту потрібно розвести з водою. Отриманим розчином необхідно залити м'ясо. При необхідності можна долити води. М'ясо повинно бути повністю покрито рідиною. Кролика потрібно залишити вимочуватися хвилин на 40-60. Після цього воду слід злити, а м'ясо обсушити. На вогонь поставити сковороду з товстим дном, а потім влити в неї суміш рослинного і вершкового масла. Коли жир нагріється, потрібно викласти шматочки кролика і акуратно обсмажити з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Ріпчасту цибулю почистити і порізати півкільцями. Його також потрібно обсмажити до золотистого кольору. М'ясо кролика посолити за смаком, поперчити і посипати травами.
    Скільки тушкувати кролика в сметані?

    Як гасити

    Як і скільки тушкувати кролика в сметані на сковороді або в казані? У ємність потрібно скласти всі продукти шарами. На дно викласти шар м'яса, додається половина сметани і роздавлені зубчики часнику, а потім все це закривається шаром цибулі. Так потрібно чергувати продукти, поки все не опиниться в ємності. Потім необхідно влити бульйон і поставити тушкуватися страва.
    Якщо для приготування кролика використовується казан, то термічна обробка повинна тривати від 1 до 15 години. Якщо ж гаситься страву в сковороді, то потрібно в два рази більше часу.

    Як гасити кролика в сметані з картоплею

    Це одне з найпопулярніших страв. Його можна готувати в якості другої страви, а також для святкового столу. Для цього потрібно:
  • 12 кг м'яса кролика.
  • 1 кг картоплі.
  • 15 склянки сметани.
  • 100 г борошна.
  • 25 головки ріпчастої цибулі.
  • 1 пачка вершкового масла.
  • Лавровий лист, перець, сіль.
  • Із зазначеної кількості компонентів виходить 4-5 порцій для дорослих людей.

    Процес приготування в мультиварці

    М'ясо слід для початку промити. Воно має вміститися на дно чаші мультиварки в один шар. На даному етапі м'ясо рекомендується приправити спеціями і різними травами. Мультиварку слід перевести в режим «Розігрів», а потім вибрати «Випікання» на кілька хвилин. Після цього в чашу слід викласти вершкове масло, щоб воно розтопилося. М'ясо кролика трохи присипати борошном, а потім помістити в каструлю. Цибулю слід почистити і порізати півкільцями. Його також викласти в чашу разом з лавровим листом.
    Скільки тушкувати кролика в сметані?
    Картоплю необхідно очистити і порізати шматочками. Бульби викласти поверх м'яса і посипати спеціями. Після цього в чашу додати 200 мл води і сметану. Скільки тушкувати кролика в сметані в мультиварці? Для початку потрібно вибрати відповідний режим. В даному випадку підійде функція «Гасіння». Таймер ж слід встановити на 2 години.

    У духовці

    М'ясо кролика можна приготувати і в духовці. Кількість компонентів вихідне. Деко можна застлать фольгою або ж помістити продукти у рукав. Даний рецепт дозволяє швидко і без особливих витрат приготувати смачне і ситне блюдо. Отже, скільки тушкувати кролика в сметані дітям? Зазвичай в духовці м'ясо даного виду готується швидше. Достатньо 60 хвилин. При цьому температура повинна бути не від 180°С і вище. Ось і всі секрети!


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.