Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці

0 1645

Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці

  • 1 Про користь такого виду м'яса
  • 2 Підготовка продуктів
  • 2.1 Як вибрати кроля
  • 2.2 Підготовка до запіканню
  • 3 Смачні рецепти
  • 3.1 З картоплею
  • 3.2 Фарширований кролик
  • 3.3 Рагу c помідорами
  • 3.4 Зі сметанно-часниковою підливою
  • 4 Відео на допомогу господині


  • Скоро літо і більшість жінок задумалося про правильне харчування. Для такого як раз підійде дієтичне м'ясо птиці або кролика. Ми вже писали раніше, як готувати качку в духовці і як приготувати дику качку тепер прийшла черга кроля. Він стане відмінним варіантом гарячого блюда на святковий стіл .

    Про користь такого виду м'яса


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Біле м'ясо – відмінний дієтичний продукт, що містить мінімум жиру і максимум білків. Його показано вживати в їжу тим, хто страждає від ожиріння, проблем з шлунково-кишковим трактом, недугах печінки, ендокринної системи. Його легкозасвоювані білки показані до вживання вагітним жінкам і годуючим жінкам, людям шкідливих професій, пенсіонерам .
    Що стосується корисних речовин, то воно містить вітаміни групи В, С, PP .
    Мінеральний склад його наступний:

  • Фтор;

  • Марганець;

  • Залізо;

  • Калій;

  • Фосфор.


  • Також м'ясо кроля – це відмінний антиоксидант, воно здатне підтримувати правильний обмін речовин в організмі. В ньому мало холестерину.

    Підготовка продуктів


    Як вибрати кроля


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Слідуючи радам нижче, ви візьмете саме кролика, а не «кота в мішку»:

  • Перевірте, щоб вакуумна упаковка була цілою, а етикетка – всередині, а не зовні. На самій упаковці не повинно бути слідів крові або замерзлого льоду;

  • Колір м'яса – світло-рожевий, а запах – приємний. Сірий відтінок говорить про те, що кріль починає розкладатися;

  • Якщо ви берете м'ясо на ринку, то продавець має показати вам хвіст або лапку того, чию тушку ви купуєте, щоб потім вухатий ваш обід не виявився зниклим дворовим котом Мурзіком;

  • Брати треба молодого кроля, який важить не більше 15 кг;

  • Якщо на м'ясі є потемнілі зони, не беріть його;

  • На магазинній упаковці обов'язково зазначаються клеймо, сертифікат, дати реалізації.


  • Підготовка до запіканню


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Кролика, цілою тушкою або шматочками, звичайно запікають з овочів. Але перш, щоб м'ясо було ніжним, не забудьте вимочіть її в воді . Також можна зробити для цього кефірний маринад.
    Варто розуміти, що найбільш часто запікають шматочки кроля, адже тушку треба перш нафарширувати. Приготувати в духовій шафі інакше її не вийде, так як черево тварини має особливу, непридатну для запікання в чистому вигляді, форму. Тим не менш ми підготували для вас і рецепт кролика цілком у духовці, фарширований овочами і нутрощами.

    Смачні рецепти


    З картоплею


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Такий рецепт приготування кролика в духовці хороший тим, що разом з м'ясом запікається і гарнір. Для приготування страви візьміть:

  • Кроль – 1 тушка;

  • Картопля – 1 кг;

  • Солодкий болгарський перець – 2 великих;

  • Печериці;

  • Часник – 2 зубчики;

  • Цибулина – 1 штука;

  • Соняшникова олія – половина склянки;

  • Спеції (лаврове листя, паприка, розмарин, сіль – за вашим бажанням;

  • Біле вино (сухе) – 1 стакан.



  • Робимо маринад для м'яса: часник розчавити, змішати з маслом і спеціями;

  • У маринад покласти шматки кролика, залишити на ніч у холодильнику;

  • Овочі нарізати крупно, адже вони досягають готовності досить швидко, гриби не подрібнювати;

  • Духовку розігріти до 180 С, деко промаслить, викласти на нього кроля, гриби та овочі;

  • Готуйте страву близько години, кожні 15 хвилин поливаючи його вином, щоб не сохло.


  • До речі, радимо вам почитати більше про те, як приготувати рибу під маринадом , який також може підійти і для кролика.

    Фарширований кролик


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Таке блюдо відмінно впишеться в святкове меню на День народження . Цей рецепт кролика в духовці з фото буде особливо корисний для молодих хазяєчок, так як наочно пояснить весь порядок дій.
    Необхідні інгредієнти:

  • Кролик, тушка – 1;

  • Цибуля ріпчаста – 2 головки;

  • Рис довгозернистий – 1 повний склянка;

  • Яйце куряче – 3 штуки.


  • Етапи створення страви
    Необхідно попередньо замаринувати тушку в молоці, тельбухи з неї не викидати.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Замаринувати тушку кроля в молоці
    Кролика натерти сумішшю перців і солі, невеликими шматочками порізати нутрощі.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Кролика натерти сумішшю перців і солі, порізати невеликими шматочками нутрощі
    Цибулину дрібно нашаткувати, обсмажити з потрохами.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Цибулину дрібно нашаткувати, обсмажити з потрохами
    Рис і яйця відварити до готовності, останні потім нарізати кубиками.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Яйця нарізати кубиками
    Змішати цю масу з тією, що в сковороді – це начинка для кроля.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Змішати обидві маси – це начинка для кроля
    Нею фаршируємо тушку і зашиваємо черево.
    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Фаршируємо начинкою тушку і зашиваємо кролю черево
    В нагріту до 180 градусів духовку відправити деко з кролем, запікати приблизно годину
    Не забувайте періодично поливати м'ясо його ж соком

    Рагу c помідорами


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Цей смачний рецепт кролика в духовці у вигляді рагу подобається всім, адже велика кількість овочів робить це блюдо солодким і шалено смачним, а ще якимось «літнім».

  • М'ясо 1 кроля;

  • 1-12 кг картоплі;

  • 3 середніх моркви;

  • 3 томата;

  • 2 цибулини;

  • Зелень петрушки – 1 пучок;

  • 2 ст. л. борошна;

  • Олія оливкова;

  • Спеції (сіль, лавровий лист, гвоздика, трави) – за смаковими уподобаннями.



  • Кролика порізати не невеликі шматочки, злегка на сковороді;

  • Морква нарізати кружечками по 3-4 мм завширшки, цибулю – півкільцями, дрібно порубати зелень, додати до м'яса, тушкувати 5 хвилин;

  • Томати нарізати часточками, змішати з кроликом і овочами, вимкнути вогонь;

  • Беремо гусятницю, у неї викладаємо всю суміш зі сковорідки, заливаємо водою (краще бульйоном), всипаємо борошно, солимо й додаємо спеції;

  • Туди ж відправте кругляш картоплі, завтовшки як у моркви, страва поставте в розігріту духовку приблизно на 45-50 хвилин.


  • Зі сметанно-часниковою підливою


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    І завершимо ми сьогоднішню статтю рецептом кролика, тушкованого в духовці. Це блюдо готується на сметані, чого воно набуває дуже ніжний смак, від якого просто без розуму всі дами.

  • М'ясо – 1 тушка;

  • Сметана (пожирніше) – 03 кг;

  • Цибуля – 2 великих;

  • Борошно – 3-4 ст. л.;

  • Вершкове масло – 01 кг;

  • Часник – 3 зубчики;

  • Спеції (лист лавра, кілька видів перцю);

  • Сіль – 1 ст. л.



  • Невеликі шматочки м'яса посолити і поперчити;

  • Цибулю дрібно порубати, часник розчавити;

  • Кролика обваляти в борошні, обсмажити на рослинному маслі приблизно 5-6 хвилин, поки воно не покриється скоринкою;

  • Цибулю обсмажити до золотинки;

  • Скласти його і м'ясо в казанок, присипати часником і спеціями, додати 15-2 склянки води, сметану;

  • Казанок поставте в духовку (180 градусів) і випікайте приблизно 40 хвилин.


  • Такого кролика в сметані добре подавати з картопляним пюре, гречей і вермішеллю.


    Кілька дивовижних рецептів приготування кролика в духовці
    Якщо з гарячим ми розібралися, то прийшов час подумати про гарнірах. Так, можливо вам буде цікаво дізнатися, як варити сочевицю . Вона є рідкісним гостем у нашому раціоні, але її користь велика.
    Не варто забувати і про закусках. Спеціально для вас ми підготували статтю про страви з тонкого лаваша. Вони готуються швидко, до того ж виходять дуже смачними.


    Відео на допомогу господині


    Пропонуємо вам ще один докладний рецепт кролика, запеченого в духовці з розмарином і фарширований рисом.

    А в цьому сюжеті кухар навчить вас запікати ніжне дієтичне м'ясо за допомогою кулінарного рукава.


    Схожі поради

    Публікації