Вино з родзинок: рецепт приготування в домашніх умовах
Як тільки не називали люди цей популярний напій - рідкий вогонь, розплавлене золото. Кажуть, хто хоч раз спробував справжнє вино з родзинок, вже ніколи не забуде його смак і аромат. І це може бути не тільки покупної напій. Домашнє вино з родзинок дуже легко приготувати самостійно.
купуйте його в перевірених продавців або знайомих; купіть всіх видів потроху і приготуйте з кожного закваску. Хороший ізюм дуже активно бродить, не містить сторонніх неприємних запахів. Аромат повинен бути як у квасу, але зі спиртової ноткою.
Родзинки добірний - 500 грам. Вода - 25 літра. Заздалегідь приготована закваска з родзинок - 250 мл Цієї кількості достатньо, щоб приготувати близько 2 літрів вина. Процес приготування: Родзинки очищаємо від сміття, гілочок. Зіпсовані плоди викидаємо. Ретельно промиваємо. Заливаємо теплою, некип'яченої водою на 2-3 години до повного набухання. Потім родзинки подрібнюємо блендером або м'ясорубкою. перекладаємо в бутель. Спочатку заливаємо водою, в якій плоди набрякали, а потім залишилися кількістю. Додаємо закваску. Горлечко накриваємо марлею і залишаємо в теплому місці приблизно на три дні. Протягом цього часу потрібно кілька разів струшувати бутель. Коли минуло три дні і сусло добре забродило, на шийку надягають гумову рукавичку або гідрозатвор. І залишають напій на пару місяців. Якщо рідина стала світлою і випав осад на дно - зливаємо її дуже акуратно. Переливаємо в нову бутель і залишаємо для тихого бродіння в темному і холодному місці приблизно на 25 місяці. Коли випаде осад знову, треба перелити. По закінченні необхідного часу вино з родзинок перелити в пляшки. У середньому, воно витримується 6 місяців. З часом воно стає тільки смачніше.
рис - 500 грам; родзинки - 250 грам; цукор - 800 грам; лимонна кислота - щіпка; вода - 2 літри; закваска з родзинок - 250 мл, можна замінити винними дріжджами, в кількості 2 г. Процес приготування: Варимо цукровий сироп, використовуємо 1.5 літра води і дрібку лимонної кислоти. Потім охолоджуємо. Рис засипаємо в скляну тару, заливаємо сиропом і залишаємо в теплі на 24 години. Додаємо родзинки, воду (500 мл) і закваску. Прикриваємо шийку марлею і залишаємо в теплі на 2 дні. Надягаємо рукавичку або гідрозатвор. Прибираємо на 5 тижнів. Коли інгредієнти осіли на дно, напій проціджують і переливаємо в іншу сулію. Залишаємо в темному і прохолодному місці до того моменту як вино стане прозорим. Приблизно через 15 місяці його можна розлити по пляшках і витримати ще близько трьох. цукор - 300 грам; родзинки солодкий - 1 кг; вода (некипяченая) - 25 літра. Беремо добірний родзинки і промиваємо його. Варимо сироп з води і цукру. Родзинки складаємо в скляну банку і заливаємо. Залишаємо в теплому місці на 2 тижні. Перемішуємо один раз в день. Коли родзинки набубнявіли, розминаємо його прямо в банку і доливаємо води, якщо це необхідно. Чекаємо коли інгредієнти осядуть на дно і закінчиться процес бродіння. Рідина розливаємо по пляшках і залишаємо в темному місці на 3 місяці. Після чого дуже смачне вино можна дегустувати.
Історія
Перші вина робили в Єгипті, саме там з'явився вперше виноград. Використовувалося воно тільки під час свят. Історія напою з сушеного винограду йде корінням у Середньовіччя. Про появу технології його виготовлення вже майже ніхто не пам'ятає. Є лише кілька легенд. У сучасному світі винороби зав'ялюють виноград заздалегідь. Використовують для цього солому або спеціальні пластикові піддони. Близько 6 місяців виноград лежить. Такий тривалий термін необхідний для виведення вологи і підвищення концентрації цукру.Як вибрати родзинки
Вибір сировини дуже важливий для приготування вина. Основний компонент - ізюм. Зараз практично всі сухофрукти обробляються для знищення різних мікробів і продовження терміну зберігання. Деякі хімікати можуть бути небезпечні для здоров'я людини. Як же вибрати хороший родзинки?Закваска
Від її приготування залежить якість класичного рецепту. Закваска для вина із родзинок готується просто. Отже, що необхідно: - 100 грам родзинок; - 25 грам цукру; - 50 мл теплої води. Родзинки перемелюємо через м'ясорубку або блендера і викладаємо в скляну тару, наприклад, банку. Потім всипаємо цукор і заливаємо теплою водою. Перемішуємо до повного розчинення і ставимо на 4 дні в тепле місце. По закінченні часу закваска для вина з родзинок готова до використання. Цієї кількості вистачить для приготування 3 літрів відмінного напою.Вино з родзинок без цукру
Як правильно приготувати вино з родзинок в домашніх умовах класичний рецепт? Насправді це досить просто. Так як в ізюмі вже є достатня кількість цукру, то воно робиться без його додавання. Незважаючи на дорожнечу основного інгредієнта напій, виходить бюджетним. Отже, щоб приготувати вино з родзинок без цукру знадобиться:Приготування вина з родзинок і рису
Цей рецепт дуже цікавий. Граючи пропорціями родзинок і рису, можна змінювати смак і терпкість напою. Вино виходить світлим, майже прозорим, з приємним ароматом, але досить міцним. Отже, що ж знадобиться, щоб приготувати вино з родзинок в домашніх умовах? Рецепт:Вино з родзинок рецепт з додаванням цукру
Для виробництва напою знадобиться:Секрети
Приготування, зберігання, правильний розлив по келихах вино з родзинок вимагає все це знати. Існує кілька секретів, для любителів цього дивовижного напою. Щоб підвищити міцність вина - додають під час бродіння цукор. Роблять це від 1 до трьох разів за весь час приготування. У середньому 15 грам цукру додають один градус фортеці. Щоб надати вину більш рожевий відтінок, можна додати трохи бузини, чорниці або ожини. Але тут головне - не переборщити: на 5 літрів вина - 100 грам ягоди. Щоб трохи охолодити напій у келиху, покладіть не лід, а заморожені виноградинки. Щоб при наливанні пляшка не нагрівалася від рук, її обгортають рушником. Зберігати вино краще в льосі або будь-якому місці, де темно і прохолодно. З часом воно стає ароматніше і смачніше. Коли хочеться почастувати гостей вином, спочатку наливають в келих зовсім небагато, для дегустації.Про користь родзинок
Його унікальні властивості. Родзинки налагоджує нервову систему, підвищує настрій, покращує сон. У ньому є оптимальне співвідношення жирів і протеїнів для людського організму. З його допомогою і худнуть і набирають вагу. Він дуже корисний для вагітних і годуючих жінок. Змішайте родзинки з горіхами - така суміш підвищить лактацію. Також їм можна лікувати анемію з-за високого вмісту заліза. Будучи найкращим і корисним сухофруктом, родзинки за складом не поступається свіжого винограду. Особливо він корисний для серця, так як його вживання в їжу зміцнює серцевий м'яз. Єдиний його мінус - це калорійність, вона становить 300 Ккал на 100 грам.Як правильно наливати вино
Цей напій передбачає безліч ритуалів і правил етикету. Перед подачею горлечко пляшки протирають чистим сухим рушником. Потім готують келихи. Стежте, щоб вони були ідеально чистими. Наливають вино, тримаючи пляшку двома руками в келих, що стояв на столі, наповнюючи його приблизно 120 мл Така подача дозволить піднести напій в кращому світлі. Вино - цей неймовірний напій користується популярністю в багатьох країнах. Зроблене власними руками в домашніх умовах, дозволить досягти потрібної фортеці, смаку і аромату. На будь-яке свято можна буде дістати пляшку вина з родзинок і здивувати гостей. До того ж, домашнє вино набагато корисніше покупного.Читайте також
Рецепти
Вино з апельсинів: рецепт приготування в домашніх умовах
Поради
Солодке рожеве вино «Карло Россі»
Поради
Ігристе вино Asti: асортимент та відгуки
Рецепти
Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах
Рецепти
Горілка з шампанським - північний коктейль
Рецепти
Самогон з вина в домашніх умовах
Рецепти
Якщо варення забродило, що робити? Способи переробки і рекомендації
Рецепти
Вино з голубики: рецепт, поради та секрети