Пиріг з солоними грибами: рецепти з фото

З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний пиріг з солоними грибами. Це традиційне російське блюдо можна приготувати кількома способами, і ми розповімо про деякі з них.

Пиріг з солоними груздями

Це смачне і ситне блюдо сподобається вашій родині і приємно здивує гостей. Для його приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

Стакан молока.

Два курячих яйця.

Дві столові ложки цукру.

Півтори чайних ложки солі.

Сім грамів гранульованих дріжджів.

170 грамів вершкового масла.

Столова ложка рослинної олії.

Три з половиною склянки борошна.

Чотири солоних груздя середньої величини.

Дві картоплини.

Сушені трави (базилік, кріп, селера, петрушка).

Чайна ложка кунжуту.

Одна невелика цибулина.

Як приготувати пиріг з солоними грибами? Рецепт смачного частування читайте тут:

Змішайте розтоплене вершкове масло з олією, а потім влийте до них молоко. Додайте цукор, куряче яйце, сіль і дріжджі. Перемішайте продукти. Після цього поступово введіть в отриману суміш просіяне борошно і замісіть тісто.

Миску з тістом накрийте рушником і відправте в тепле місце.

Тепер можна приступити до приготування начинки. Для початку промийте грузді, щоб позбутися від надлишків солі. Поріжте гриби на невеликі шматочки.

Картоплю відваріть, очистіть від шкірки і поріжте пластинками.

Цибуля звільніть від лушпиння і дрібно поріжте. Обсмажте його до красивої скоринки на слабкому вогні.

Надішліть подрібнені до цибулі гриби і смажте продукти ще деякий час.

Розкачайте тісто, що піднялося і перенесіть його з допомогою качалки у форму для запікання. Обріжте краю і сформуйте бортики.

Викладіть на основу картопляні кружальця, на них покладіть гриби і цибулю, а потім посипте начинку травами.

Змастіть поверхню пирога вершковим маслом і викладіть красиву сітку з залишився тесту.

Вам залишилося змастити частування збитим яйцем, посипати його кунжутом і відправити в дуже добре розігріту духовку.

Відкритий пиріг з солоними грибами

Приготувати смачне частування для всієї родини дуже просто. Якщо у вас знайдеться баночка солоних грибів, то ви легко зможете здивувати гостей оригінальної закускою до чаю. У цьому рецепті ми будемо використовувати готове листкове тісто, але ви можете приготувати будь-яке інше за своїм улюбленим рецептом. Отже, для початку підготуйте такі продукти:

Солоні гриби.

Одну велику цибулину.

Дві чайних ложки борошна.

Рослинне масло.

Мелений перець.

100 грамів твердого сиру.

500 г листкового бездріжджового тіста.

Відкритий пиріг з солоними грибами ми будемо готувати так:

Дістаньте з холодильника тісто і залиште його розморожуватися.

Гриби промийте, дрібно поріжте і обсмажте на сковороді разом з ріпчастою цибулею (його треба порізати півкільцями).

В самому кінці приправити меленим начинку перцем і змішайте її з борошном.

Натріть сир на крупній тертці.

Розкачайте тісто і з допомогою качалки перенесіть його на змащену вершковим маслом форму.

Викладіть гриби, посипте їх сиром і защипайте краю.

Запікайте блюдо в заздалегідь розігрітій печі приблизно чверть години. Подавайте пиріг на стіл прямо в формі або перекладіть його перед цим на плоске блюдо.

Пироги з солоними грибами і картоплею

Це ситне і смачне блюдо порадує ваших близьких і прикрасить будь-який стіл. Для нього вам будуть потрібні:

Борошно – 400 грамів.

Вершкове масло – 100 грамів.

Молоко – 100 мл

Жовтки – три штуки.

Сухі дріжджі – сім грамів.

Одне яйце.

По дрібці солі і цукру.

Кип'ячена вода (тепла) – 100 мл

Солоні грузді – 300 грамів.

Картопля – три штуки.

Одна цибулина.

Один пучок зеленого цибулі.

Рослинне масло.

Рецепт

Розведіть дріжджі у воді і дочекайтеся, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Борошно просійте і змішайте з сіллю. Третю частину з'єднайте з водою і поставте опару в тепле місце приблизно на півгодини.

Жовтки збийте з цукром, а потім змішайте їх з теплим молоком, цукром і м'яким вершковим маслом.

З'єднайте підготовлені продукти і решту борошна. Замісіть тісто, накрийте його рушником і залиште в спокої на одну годину.

Начинка для пирогів з солоних грибів готується просто. Для початку відваріть картоплю і потовчіть його ступкою.

Грузді промийте і поріжте на невеликі шматочки. Після цього обсмажте їх на рослинному маслі разом з ріпчастою цибулею.

Зелену цибулю дрібно порубаєте.

Змішайте картоплю, зелень і обсмажені гриби.

Тісто розділіть на шматочки, а потім розкачайте кожну частину. Викладіть на заготовки начинку і з'єднайте краї.

Обсмажте пиріжки з двох сторін і подавайте їх до столу з чаєм або іншими напоями.

Пиріг з картоплею і грибами

Перед вами ще один рецепт приготування смачного і ситного страви для всієї родини. Потрібні продукти:

Молоко – 100 мл

Дріжджі сухі - десять грамів.

Борошно – 250 грамів.

Одне яйце.

Рослинне масло – столова ложка.

Цукор – половина чайної ложки.

Сіль – за смаком.

Солоні грузді – 300 грамів.

Картопля – 400 грамів.

Ріпчаста цибуля – 150 грамів.

Сир – 150 грамів.

Сметана або майонез – за смаком.

Щоб приготувати пиріг з солоними грибами, уважно прочитайте наш рецепт:

У тепле молоко покладіть цукор і дріжджі, а потім залиште суміш у спокої на чверть години.

Яйце збийте з сіллю і змішайте його з рослинним маслом. З'єднайте продукти з неї опарою.

Поступово змішайте рідку суміш з борошном і замісити м'яке тісто. Готовий продукт накрийте рушником і залиште в спокої на півгодини.

Цибулю очистіть і дрібно поріжте.

Гриби промийте під проточною водою і також наріжте.

Картоплю помийте і очистіть. Після цього поріжте його тонкими кружечками.

Сир натріть на дрібній тертці.

Розкачайте тісто до потрібного розміру і перенесіть його на форму для запікання. Сформуйте бортики і зробіть наскільки проколів виделкою.

Змастіть основу нашого пирога сметаною або майонезом.

Викладіть рівним шаром гриби, потім цибулю і картоплю. Начинку посоліть і приправити меленим перцем. Після цього промажте останній шар сметаною і посипте його сиром.

Запікайте пиріг приблизно півгодини, а перед подачею посипте його рубаною зеленню.

Пиріг з пісочного тіста

Цей простий рецепт допоможе вам швидко підготуватися до приходу гостей. Інгредієнти:

Борошно – 300 грамів.

Вершкове масло – 110 грамів.

Холодна вода – 150 мл

Сіль.

Солоні опеньки чи лисички – 350 грамів.

Сметана – 230 грамів.

Твердий сир – 75 грамів.

Два яйця.

Французька гірчиця – чайна ложка.

Свіжа зелень.

Сіль.

Готуємо пиріг з солоними грибами:

Наріжте масло шматочками і перетріть його з борошном за допомогою виделки. Додайте сіль і холодну воду, а потім замісіть тісто. Дайте йому постояти в холодильнику хоча б 20 хвилин.

Збийте яйця зі сметаною і змішайте отриману масу з тертим сиром.

Гриби поріжте шматочками.

Розкачайте тісто в пласт і покладіть його на деко, застелене пергаментом. Обріжте краю і сформуйте бортики.

Змастіть тісто французькою гірчицею і викладіть на нього рівним шаром гриби. Залийте сумішшю начинку з яєць і сметани.

Випікайте пиріг 40 хвилин, а перед подачею прикрасьте його зеленню.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобаються пироги солоними грибами. Рецепти, фото та особливості приготування страв, які так докладно описані в нашій статті, допоможуть вам спекти смачне частування для рідних або друзів.