Класичний рецепт салату «Столичний» з додаванням курки, яловичини або іншого м'яса

Салат «Столичний» має дуже багато варіацій приготування, де м'ясна складова може бути самою різною, включаючи курку, яловичину, свинину або, навіть бекон. Деякі кулінари додають горошок або кукурудзу, що бере свої коріння від приготування новорічного страви. Деяким за смаком даний салат з додаванням смажених печериць або крабового м'яса.

Класичний салат «Столичний» (з куркою)

Цей рецепт «Столичного» салату з куркою вважається класичним. Саме від нього пішли відгалуження в варіації інгредієнтами. Використовуючи рецепт, можете приготувати більше 1 кілограма салату.
Курка використовується і в інших салатах. Наприклад, класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» робиться на основі курячого м'яса або індички. Звичайно, спочатку основу становило м'ясо глухаря, але в зв'язку з тим, що даний вид птахів занесено в червону книгу довелося шукати альтернативу.
Крім того, робиться з куркою по рецепту салат «Обжорка» . Примітний цей салат і тим, що куряче м'ясо в ньому можна поєднувати з квасолею і помідорами, чорносливом, грибами або сухариками. Кожне з цих поєднань надає особливий смак.
Інгредієнти:

Відварене філе курки — 400 грам;

Середнього розміру картопля — три штуки;

Курячі яйця — три штуки;

Майонез салатний (тридцятивідсотковий) — 100 грам;

Морква — одна штука;

Середній маринований огірок;

Зелений горошок, маринований — 200 грам.

Приготування салату «Столичний» за рецептом з фото:
Почати приготування необхідно з варіння філе. Промийте каструлю і укладіть цілі шматки. Не забудьте підсолити за смаком. Коли вода закипить, вогонь, слід прибрати на мінімум і варити близько 30 хвилин.


Поки філе готується, можна підготувати картоплю, його також необхідно відварити. Щоб прискорити процес приготування, можна в одну каструлю з картоплею покласти моркву і яйця. Але варто врахувати, що кожного інгредієнта потрібно свій час приготування.


Як тільки всі інгредієнти отварятся, можна приступати до нарізки. Філе, моркву, яйця, картоплю слід нарізати досить дрібними частинами, які будуть розміром з горох. Те ж саме треба зробити і з огірком.


Всі інгредієнти потрібно укласти в глибоку миску, додайте горошок. Добре перемішайте.



Ніколи не заливайте салат майонезом після приготування, поки не збираєтеся подавати на стіл. З протягом часу майонез має властивість «зсихатися» і вбиратися, що зробить салат менш соковитим. Заправлений салат майонезом швидше зіпсується.

«Столичний» салат з яловичиною

Один з найбільш популярних рецептів салату «Столичного» з яловичиною завоював свою аудиторію шанувальників, кому вже приївся «Олів'є» і хочеться різноманітності.
Спосіб приготування салату і його інгредієнти аналогічні салату з куркою, крім, хіба що, основного інгредієнта.
Щоб трохи урізноманітнити приготований салат, приготуємо його «бюджетну» інтерпретацію. Для цього використовуємо менше яловичини, так як ціна її не блищить доступністю. Також візьмемо більше інгредієнтів, які можна дістати без праці за доступною ціною.
Інгредієнти:

Відварена яловичина — 400 грам;

Середнього розміру картопля — п'ять штук;

Курячі яйця — десяток маленьких або 5-6 великих;

Майонез салатний (тридцятивідсотковий) — одна маленька упаковка;

Морква — одна штука (можна замінити на пучок зеленого лука);

Мариновані огірки — п'ять штук;

Зелений горошок, маринований — 200 грам (одна банка).

Приготування:
Почати приготування необхідно з варіння яловичини, так як процес її приготування досить тривалий. Щоб процес варіння проходив швидше, необхідно попередньо порізати на невеликі кубики. Не забудьте підсолити за смаком.
Яйця, картоплю, а також морква (якщо використовували) відваріть і наріжте кубиками розміром з горох.
Через це час яловичина вже повинна була отвариться. Перевірити на готовність і поріжте кубиками, розміром з горох. Посоліть за необхідності, поперчіть.
Заправляти салат «Столичний» з яловичиною за рецептом майонезом потрібно за півгодини-годину до подачі на стіл. Яловичині потрібно добре просочитися, щоб бути більш м'якою.
Якщо салат подається на святковий стіл, варто подбати про зовнішньому вигляді. Для любителів гостренького, можна дрібно покришити перець барбекю, а любителям солоденького — прикрасити бубками граната. Такий підхід додасть пікантності звичайного «Столичному» салату.

«Столичний» з м'ясом

Останній варіант салату «Столичного» для тих, хто любить страви поситнее. Для святкового столу виявиться занадто важким на шлунок, але побалувати сім'ю — саме воно.
Рецепт «Столичного» салату з м'ясом включає наступні інгредієнти:

М'ясо свинини або будь-яке інше — 600 грам;

Середнього розміру картопля — чотири штуки;

Курячі яйця — десяток маленьких або 5-6 великих;

Майонез салатний (тридцятивідсотковий) — одна маленька упаковка;

Морква — дві штуки;

Маринований огірок — три-чотири штуки;

Зелений горошок, маринований — 200 грам.

Приготування:
Яйця відварюють круто (10 хвилин). М'ясо відварити, нарізує кубиками середнього розміру. Після отварки порізати розміром з горох. З рештою інгредієнтами вчинити так само. Все перемішати.
За бажанням, можна нарізати відразу дуже дрібними кубиками і обсмажити. Цим ви ще сильніше збільшите ситність страви.



Для святкового столу або звичайної вечері в домашніх умовах можна приготувати ще один салат, який включає в себе свинину. Класичний рецепт салату з м'ясом свинини схожий на «Олів'є», проте його можна поєднувати з сиром та оливками, грибами, а заправити не тільки майонезом, але і гірчицею.
Салати включають в себе яке-небудь м'ясо дуже калорійні. Для тих хто сидить на дієті може побалувати себе грецьким салатом «Хоріатіки», основу якого складають крупно нарізані овочі. У даній статті розказано як приготувати грецький салат.

Відео-рецепт з додаванням інших інгредієнтів

Ще один варіант «Столичного» салату з додаванням копченої ковбаси і свіжого огірка показано на цьому відео.