Салат "Вогнище": рецепт з відвареним м'ясом, буряком і корейською морквою

0 192

Салат "Вогнище" - це яскраве і ситне блюдо. Воно здатне прикрасити святковий стіл. Незвичайне поєднання інгредієнтів надає продукту насичений і трохи гострий смак. При цьому необхідно пам'ятати, що цей салат дуже ситний і не підходить для людей, що дотримують дієту. Однак при необхідності інгредієнти страви можна замінити на менш калорійні продукти.

Що необхідно для приготування салату

Існують різноманітні рецепти салату "Багаття". В класичний варіант цієї страви використовується відварна яловичина. Буде потрібно 150 г м'яса. Для салату краще вибрати пісний шматочок, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.


Крім цього, необхідно придбати овочі. Знадобиться 2-3 картоплини, 1 цибулина 1 буряк. Потрібно заздалегідь підготувати спеціальну терку, яка використовується для приготування корейських салатів. Вона потрібна для подрібнення овочів. Також потрібно придбати в магазині 200 г готової корейської моркви. Для заправки салату "Багаття" знадобиться майонез (за смаком), а для обсмажування картоплі - соняшникова олія.
Салат "Вогнище": рецепт з відвареним м'ясом, буряком і корейською морквою

Як підготувати інгредієнти

Спочатку необхідно відварити яловичину. М'ясо готують в злегка підсоленій воді, для поліпшення смаку в бульйон можна додати коріння. Спеції класти у відвар не слід. Яловичину необхідно варити до повної готовності, поки м'ясо не стане м'яким.
Салат "Вогнище": рецепт з відвареним м'ясом, буряком і корейською морквою
Потім потрібно відварити буряк. Овоч краще готувати неочищеним, це допоможе зберегти корисні речовини. Після варіння буряк слід охолодити. Далі треба приступити до приготування картоплі для салату "Багаття". Овоч потрібно очистити від шкірки і подрібнити на спеціальній тертці для корейських салатів. Можна також порізати тонкою соломкою картоплю з допомогою ножа. Потім шматочки овоча обсмажують у великій кількості рослинного масла, додавши трохи солі. Необхідно стежити за тим, щоб картопля не підгорів. Інакше салат буде зіпсований. Готовий інгредієнт повинен бути підсмажений до стану картоплі фрі.


Обсмажену картоплю потрібно відкинути на друшляк, щоб жир повністю витік. Потім "соломку" потрібно трохи підсушити на серветці. Рослинна олія не повинна потрапити в салат, інакше страва вийде надмірно жирним.

Поетапне приготування салату

Приготування салату з відвареним м'ясом має свої особливості. Потрібно дотримуватися наступний порядок дій:
  • Взяти велику неглибоке блюдо. Звичайна салатниця не підійде для цього продукту.
  • Порізати цибулину невеликими кубиками.
  • Очистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки для корейських салатів варений буряк.
  • Порізати соломкою відварне м'ясо.
  • Підготувати корейську моркву.
  • Салат "Вогнище": рецепт з відвареним м'ясом, буряком і корейською морквою
    Після цього всі складові салату (крім цибулі) потрібно викласти на велике блюдо по колу. В центр треба покласти нарізану цибулю і полити його майонезом. Салат "Багаття" з яловичиною готовий! Слід звернути увагу, що інгредієнти салату не потрібно перемішувати. На фото нижче можна побачити, як повинно виглядати готову страву. У такому вигляді його подають на стіл, а потім при гостях змішують всі компоненти разом з майонезом. У цьому полягає особливість приготування салату "Багаття".
    Салат "Вогнище": рецепт з відвареним м'ясом, буряком і корейською морквою
    Можна урізноманітнити смак цієї страви. У нього можна додати зелений горошок, терту редьку або свіжу капусту, подрібнену на корейській тертці. Ці інгредієнти добре поєднуються за смаком з іншими складовими салату.

    Як знизити калорійність страви

    Можна відзначити, що цей салат з відварною м'ясом є досить калорійним продуктом. Поєднання картоплі фрі, яловичини і майонезу роблять страву дуже ситним. Тому при зайвій вазі вживати такий салат не рекомендується. Це дуже важка їжа. Як зробити цей салат менш калорійним, але при цьому зберегти його смакові якості? Це можливо, якщо замінити його інгредієнти на дієтичні продукти. Замість відвареної яловичини можна використовувати біле куряче м'ясо. Воно корисніше для організму і містить менше калорій. Картоплю можна замінити підсмаженою коренем селери, а майонез - сметаною. Такий салат буде трохи відрізнятися за смаком від класичного "Багаття", однак страва вийде не менш смачним. Гостра корейська морква протипоказана при хворобах ШКТ. У цьому випадку від її використання краще відмовитися. Цей інгредієнт можна замінити вареною морквою, подрібненої на тертушці. В дієтичний салат також можна додати свіжий огірок, порізаний соломкою. Це додасть страві ніжний і приємний смак.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.