Поради для всіх
» » Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування

Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування

Додано: 08.11.16
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Напевно і у вашій сім'ї знайдуться ласуни, готові за смачний солодкий тортик і прибрати будинок і уроки зробити, і поличку у ванній прикрутити. Чим же можна побалувати своїх домашніх, щоб вийшло смачно, ситно, недорого за інгредієнтами, та ще і часу багато не займало? Пропонуємо вам спекти торт «Повітряний снікерс», рецепт якого відповідає всім заявленим вище параметрами.
Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування
Це дивовижно легкий, ніжний і швидкий у приготуванні тортик. Він відрізняється приємним горіховим смаком, прошарок з безе тане в роті. «Повітряний снікерс» принесе справжню насолоду гурманам-ласунам.


Інгредієнти для тіста

Отже, готуємо «Повітряний снікерс», інгредієнти для нього потрібні прості і недорогі, що не може не радувати. Відразу зазначимо, що для приготування цього торта потрібно чимало яєць. Конкретно для тесту необхідно буде шість штук. В основу для тіста, коржі, підуть лише жовтки.
Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування
Також знадобиться:
  • борошно – три склянки (200-250 грамів у склянці);
  • ванілін – один пакетик;
  • розпушувач – одна чайна ложка;
  • майонез (можна замінити жирної сметаною) – одна столова ложка;
  • маргарин (можна замінити вершковим маслом) – 250 грамів.
  • Безе

    Готується безе як зазвичай, з допомогою змішування яєчних білків і цукрового піску. Для цього торта потрібно вісім білків і дві склянки цукру.

    Інгредієнти для крему

    Як відомо, якщо не прошарувати коржі торта якийсь кремовою основою, то він вийде сухою і непоказний на смак. Тому для торта «Повітряний снікерс» ми будемо використовувати 500 грамів якісного згущеного молока і триста грамів вершкового масла. Можна брати звичайне згущене молоко, а можна використовувати варене. Як кому більше подобається.
    Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування



    Шоколадна глазур

    Який торт без смачної шоколадної глазурі? «Повітряний снікерс» не став винятком. Для шоколадної глазурі потрібні п'ять ложок нежирної сметани і плитка шоколаду вагою сто грамів. Знавці радять використовувати якісний чорний шоколад, вміст какао повинно бути не менше 72 %. Зверху шоколадної глазурі будемо посипати тортик подрібненими горіхами. Для посипання можна взяти волоські горіхи, арахіс, або будь-які інші горішки, які люблять у вас вдома. Загальна маса горіхів повинна бути не менше 15 склянки. Стандартний стакан, часто використовуваний в рецептурі, – це 200 грамів.

    Приготування тіста

    Перше, з чого слід починати приготування будь-якого торта, – це, звичайно ж, тісто. Для приготування тіста слід взяти містку посуд, в якій буде зручно змішувати потрібні інгредієнти, а потім вимішувати отриману масу. Отже, як приготувати «Повітряний снікерс»? Починаємо з тіста для коржів – це основа. У підготовлену миску або каструлю засипаємо цукор і розбиваємо шість жовтків з курячих яєць. Змішані жовтки з цукром повинні мати білуватий відтінок, тоді вони збиті правильно і досить довго. Залишилися після відділення жовтків білки можна поки на час помістити в холодильник. Так пізніше вони будуть краще і швидше збиватися під час приготування безе.
    Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування

    Маргарин або вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб він трохи розтопився при кімнатній температурі. Якщо часу на це у вас немає, то можна скористатися водяний лазнею або мікрохвильовою піччю. Але природна розморожування масла зручніше і правильніше. У збиту білкову масу додаємо розм'якшений маргарин, майонез. Добре вимішуємо. Після цього додаємо в посуд борошно, змішану з розпушувачем. Знавці радять залишити один стакан борошна про запас. Він стане в нагоді, якщо тісто буде занадто рідким або для вимішування маси на обробної поверхні. Якщо розпушувача у вас не знайшлося, то його завжди можна замінити звичайною харчовою содою. Тільки її попередньо необхідно погасити за допомогою оцту або лимонного соку. Після того як всі інгредієнти будуть додані, тісто можна вимішувати на обробній поверхні. Ось тут-то і стане в нагоді залишений нами заздалегідь склянку борошна. Присипте стіл трохи борошном, викладіть тісто і починайте вимішувати. Коли основа придбає потрібну густу консистенцію, її слід розділити на дві або три частини (дивлячись які за розміром коржі ви будете випікати). Кожну частину загорніть в харчову поліетиленову плівку і покладіть в холодильник на півгодини.

    Приготування білкової маси

    Поки тісто ніжиться і доходить в холодильнику, можна зайнятися приготуванням безе. Торт «Повітряний снікерс», рецепт якого ми пропонуємо, неможливий без білкової основи. У деяких рецептах зустрічаються просто коржі, змащені кремом і посипати подрібненими горішками. Але такий торт вже ніяк не можна назвати «Повітряний снікерс». Не варто лінуватися в приготуванні тортів. Прибравши один інгредієнт, ви не отримаєте того результату, на який розраховували. Не викидайте слова з кулінарної пісні. Отже, готувати безе будемо з білків, які у нас нудяться в холодильнику і чекають своєї години. До них ми додаємо цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера. Для того щоб білки були більш пружними і взбивались легше і швидше, фахівці радять використовувати пару чайних ложок лимонного соку. Але якщо лимонів на кухні не виявилося, то можна обійтися і без них.
    Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування

    Приготування крему

    Крем для торта також готується з допомогою міксера. Викладаємо В посуд підтоплене вершкове масло і поступово додаємо згущене молоко. Крем повинен вийти густуватим. Якщо ви берете звичайну згущене молоко, то крем вийде рідкуватим. Щоб уникнути цього, можна взяти варене згущене молоко або додати до звичайного трохи порошку какао. З його допомогою крем придбає приємний коричневий відтінок і буде трохи густіше.

    Приготування шоколадної глазурі

    Шоколадна глазур на торті «Повітряний снікерс» - ще одна важлива деталь. В окремий посуд необхідно наламати плитку шоколаду. На плиту ставиться невелика каструля з водою, зверху поміщається миска з шоколадом. Намагайтеся не наливати багато води, вона буде довго закипати, і шоколад буде плавитися довше. Коли шоколад придбає рідку консистенцію, до нього можна додавати сметану. Міксер Для змішування використовувати не рекомендується. Нам не потрібен густий крем, а потрібна рідка «підлива», яка буде обтікати торт з усіх боків. Для змішування інгредієнтів глазурі краще використовувати силіконову лопаточку.

    Випікання

    На деко розстилаємо пергамент (папір для випічки) або змащуємо рослинним маслом без запаху. Підготовлені кульки тіста дістаємо з холодильника і кожен розкочуємо тонко. Розстилаємо тісто на деко, зверху наносимо значний шар білкової основи (безе) і в духовку. Вона повинна бути вже попередньо розігріта до 160 градусів. На такій температурі корж з безе повинен випікатися протягом 10-15 хвилин. Потім температуру в духовці рекомендується зменшити до 100-110 градусів, щоб підсушити безе. Час приготування - 40 хвилин. У деяких рецептах радять залишити коржі дійти при вимкненій духовці ще півгодини. Якщо у вас немає на це часу, можна цього не робити. Але якщо часовий запас є, то радою не нехтуйте. Пам'ятайте: який би варіант ви не вибрали, переходити до наступного етапу приготування – нанесення крему і глазурі - слід лише в тому випадку, якщо корж досить охолов.
    Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування

    Збірка торта

    Коли всі два або три коржі будуть готові, можна приступити до остаточної зборки страви. На перший корж поверх безе намазуємо крем і посипаємо подрібненими горіхами. Потім накриваємо другим коржем і проводимо ті ж маніпуляції. Останній корж зверху крему поливаємо шоколадною глазур'ю і прикрашаємо горіховою розсипом. За рекомендаціями досвідчених господинь, такий торт відразу їсти не варто. Щоб він придбав необхідний насичений смак, йому слід дійти і просочитися. Для цього радять помістити торт в холодильник на 12 годин, а краще на добу.
    Торт "Повітряний снікерс": інгредієнти, рецепт приготування
    Погодьтеся, коли ви шукаєте потрібний рецепт, рекомендації досвідчених господинь – важливий аспект у виборі страви. Саме тому ми запропонували вам сьогодні приготувати торт «Повітряний снікерс», відгуки про який виключно позитивні. Одним він подобається за вишуканий горіхово-шоколадний смак. Інші готують це блюдо через знайомого з дитинства смаку безе. Треті кажуть, що «Повітряний снікерс» - шалено смачний десерт, який з'їдається за один присід. Спробуйте і ви приготувати це кулінарне диво, порадуйте ласунів у вашому домі.