Ситно, смачно, красиво: закусочний торт "Княжий"

При першому погляді на список інгредієнтів, які потрібні для приготування закусочного торта «Княжий», стає зрозуміло, що в підсумку вийде повноцінне друге блюдо. І справді, завдяки фаршу і різних овочів він виходить досить ситним. Готується, звичайно, складніше, ніж звичайна закуска, але витрачений час себе виправдовує повною мірою.

Передмова

Таке блюдо готується в кілька етапів. В даній ми розглянемо рецепт, за допомогою якого буде простіше зрозуміти технологію приготування закуски. Перший етап увазі приготування своєрідних млинців – вони стануть основою даної страви. Другим кроком буде виготовлення начинки і підготовка продуктів для прикраси верхівки, а третім – збірка всіх отриманих інгредієнтів і запікання в духовій шафі. Отже, представляємо вашій увазі покроковий рецепт закусочного торта «Княжий».

Крок № 1. Створення двох видів тіста для млинців

Спочатку необхідно підготувати 2 варіанти сумішей, які в подальшому будуть служити основою для млинців. Тісто під номером «один» готується з наступних продуктів:

0.3 кг фаршу;

стакан вершків або молока;

пара яєць;

невеликий пучок зеленої цибулі;

пара столових ложок рослинного масла;

борошно – кількість визначається на око, так, щоб тісто вийшло такої ж консистенції, як для млинців;

кубик бульйону, сіль, перець, соєвий соус – за смаком.

Також для закусочного торта «Княжий» потрібно приготувати тісто, що складається з таких інгредієнтів:

0.2 кг кабачків (натерти на тертці);

пара яєць;

невеликий пучок зеленої цибулі;

склянка молока або вершків;

пара столових ложок рослинного масла;

борошно – у такій же кількості, як в попередньому варіанті, щоб вийшло тісто, як на млинці;

спеції, перець, сіль і соєвий соус – за смаком.

Інгредієнти в обох випадках потрібно змішати в посуді. Додаючи борошно, довести тісто до того стану, якого зазвичай домагаються, готуючи млинці. З кожної маси випекти за три млинчика. Якщо хочеться, щоб вони вийшли товщі, необхідно збільшити кількість інгредієнтів. Основа для торта готова, тепер саме час приступити до приготування начинки.

Крок №2. Приготування начинки і прикраси для верхівки закусочного торта «Княжий»

Начинка знадобиться для того, щоб змастити млинці. Вона укладається тонким шаром. Але якщо для приготування тіста використовувалося більшу кількість продуктів, число інгредієнтів в цьому списку теж потрібно буде збільшити. Начинка готується з:

грибів (0.5 кг);

лука (2 голівки);

за смаком додається сіль, перець і спеції.

Для приготування начинки необхідно всього лише обсмажити гриби з цибулею на сковороді до повної готовності. Поки вони смажаться, можна підготувати продукти для прикраси верхівки торта. Це, звичайно, не обов'язково, але для святкового столу було б ідеальним варіантом. Потрібно 100 г сиру твердого сорту натерти на тертці, а оливки або залишити в цілому вигляді або нарізати кільцями. Також знадобиться сметана. Коли все буде готово, слід приступати до самого відповідального кроку – складання торта.

Крок №3. Останній етап в рецепті закусочного торта «Княжий» – збірка і запікання

Збирати всі підготовлені продукти необхідно на тій посуді, яку можна буде поставити в духовку. Першим шаром йде кабачковий млинець, потім гриби, потім сир і м'ясний млинець. Таким чином торт формується до тих пір, поки продукти не закінчаться. Верхівку закуски необхідно змастити сметаною і розкласти оливки, потім додати ще трохи сметани і посипати сиром. Закусочний торт «Княжий» випікають в духовій шафі при температурі близько 200 градусів протягом 10-15 хвилин. Про готовність страви можна судити по появі легкого рум'янцю на закуску. Після вилучення з духовки торт відразу подають на стіл і їдять в гарячому вигляді. Таке блюдо можна прикрашати будь-яким способом, який подобається. Не обов'язково брати строго тільки сметану, оливки та сир. З закусочним тортом добре поєднуватимуться свіжі овочі, наприклад, огірки і помідори, редиска і болгарський перець, а також для прикраси відмінно підійде зелень – листя петрушки або кінзи. Тільки всі ці продукти необхідно викладати на верхівку страви після вилучення з духовки. Також сметану можна замінити майонезом, оливки – маслинами, і так далі. Рекомендується не відмовлятися від сиру і посипати ним страву перед тим, як ставити в духовку. Приготований за такого кулінарного рецепту торт «Княжий» сподобається і дорослим, і дітям. Він напевно стане традиційною закускою до всіх свят!