Як смачно загасити яловичину на сковороді: особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Яловичина вважається одним з кращих джерел білка. Тому страви з неї повинні бути в раціоні кожної людини. Це м'ясо подають у відварному, запеченому і смаженому вигляді. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як смачно загасити яловичину.

Загальні рекомендації

Слід зазначити, що для гасіння найчастіше використовують м'якоть. Попередньо промите і обсушенное паперовими рушниками м'ясо нарізають поперек волокон, надаючи йому форму пластинок, соломки, брусків або кубиків. Щоб зробити готову страву більш насиченим і ароматним, перед тим як смачно загасити яловичину, її зазвичай обсмажують в рослинному маслі до утворення золотистої скоринки. Такі нехитрі дії дозволять утримати всередині неї всі природні соки. Після цього до м'яса додають рідину або овочі. І тільки потім доводять страву до повної готовності.

Як смачно загасити яловичину в мультиварці?

Даний рецепт цікавий тим, що він передбачає використання сучасних приладів, істотно полегшують процес. Сама технологія настільки проста, що з нею без проблем впорається навіть початківець кулінар. Перед початком готування важливо подбати про те, щоб під рукою виявилися всі необхідні продукти. На вашій кухні обов'язково повинні знайтися такі продукти:

600 г яловичої м'якоті.

Дві репчатих цибулини.

Пара столових ложок пшеничного борошна.

Одна велика морквина.

Склянку очищеної води.

Солодкий болгарський перець.

Також, перед тим як смачно загасити м'ясо яловичини, запасіться невеликою кількістю гарного рослинного масла, сіллю, зеленню, лавровим листом і іншими спеціями.


Спочатку потрібно зайнятися вирізкою. Її миють, обсушують паперовими рушниками, нарізають полуторасантиметровими кубиками і обвалюють у борошні. Підготовлену таким способом м'ясо відправляють в чашу мультиварки, змащену якісним рослинним маслом і обсмажують до появи золотистої скоринки. Після цього в прилад відправляють нашатковані цибулю і моркву. Все добре перемішують і обсмажують ще близько п'яти хвилин. Потім до м'яса з овочами додають порізаний болгарський перець, заливають вміст мультиварки склянкою гарячої води і активізують режим "Гасіння". Через півтори години страву можна подавати до столу. За п'ятнадцять хвилин до готовності в нього відправляють сіль і спеції.

М'ясо з овочами і томатним соком

Щоб приготувати це смачне, ситне і смачне блюдо, потрібно заздалегідь сходити в магазин за відсутніми інгредієнтами. У вашому списку повинні бути такі продукти:

Півкіло свіжої яловичини.

Велика морква.

Пара середніх цибулин.

Солодкий болгарський перець.

Чотири зубчики часнику.

Один середній баклажан.

200 г цвітної капусти.

Половина літра томатного соку.

Щоб ваші рідні змогли оцінити смак приготованого м'яса, потрібно розширити вищевказаний перелік продуктів. Його слід доповнити сіллю і чорним перцем.

Опис процесу

Перед тим як смачно загасити яловичину на сковороді, потрібно підготувати м'ясо. Його миють, обсушують паперовими рушниками, нарізати середніми шматочками і злегка відбивають. Після цього можна зайнятися цибулею. Його очищають від шкірки, миють під проточною водою, подрібнюють і відправляють обсмажуватися на розігрітому рослинному маслі. Коли він придбає легкий золотистий відтінок, до нього додають яловичину і готують все разом протягом десяти хвилин.
Після закінчення даного часу в сковороду поміщають інші овочі. Все добре перемішують, солять, перчать, розбавляють томатним соком, накривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні. Приблизно через сорок п'ять хвилин м'ясо можна розкладати по тарілках і подавати до столу. Як гарнір зазвичай використовують відварну картоплю. Також його можна поєднувати з макаронами або рисом.

Як смачно загасити картоплю з яловичиною?

Слід відзначити, що м'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже м'яким і неймовірно ароматним. Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний і ситний вечеря, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними інгредієнтами. Обов'язково упевніться, що на вашій кухні є:

20 мілілітрів аджики.

Шість великих картоплин.

250 г яловичої вирізки.

За однією середньої моркви і цибулині.

Половинка болгарського солодкого перцю.

Додатково вам знадобиться невелике кількість рафінованої соняшникової олії, щіпка меленого запашного перцю і сіль. Перед тим як смачно загасити яловичину, слід зайнятися овочами. Їх ретельно промивають, очищають від шкірки і подрібнюють. Ріпчасту цибулю нарізають півкільцями, моркву і перець – соломкою, картоплю – середніми кубиками. Після цього приступають до підготовки м'яса. Його миють у прохолодній воді, обсушують за допомогою паперових рушників, нарізати не дуже великими шматочками і відправляють на розпечену сковорідку, змащену будь-яким рослинним маслом. Підсмажують яловичину на сильному вогні до появи рум'яної скоринки. Після цього до вирізці додають цибулю і болгарський перець. Все добре перемішують, підсолюють і обсмажують протягом трьох хвилин. Після закінчення даного часу в сковороду відправляють попередньо підготовлену моркву, аджику і склянку кип'яченої води. Посуд накривають кришкою і залишають на невеликому вогні на чверть години.
Через п'ятнадцять хвилин до м'яса з овочами додають картоплю і заливають водою. Після цього посуд накривають кришкою і залишають тушкуватися до повного розм'якшення м'яса і овочів. Зазвичай на це йде близько години. Розібравшись, як смачно загасити яловичину, слід згадати, що перед подачею до столу її можна прикрасити зеленню.

Відгуки господинь

Багато наші співвітчизниці часто балують свою сім'ю тушкованою яловичиною. Вони радять готувати її з якісного свіжого м'яса. Досвідчені господині не рекомендують використовувати занадто світлий або надто червону м'якоть. Надто блідий відтінок вказує на те, що перед вами лежить шматок м'яса не першої свіжості, а дуже насичений червоний колір означає, що він був отриманий від старої корови. Багато додають у посуд з підготовлюваною яловичиною гриби, баклажани, картоплю та інші овочі. Від цього блюдо стає більш ситним і ароматним.