Салат "Віча" – корейські рецепти

0 111

Салат «Віча» – це страви корейської кухні. Примітно, що сама назва складається з двох частин. «Ве» – це салат, а «ча» – огірок. Тому одразу зрозуміло, який інгредієнт в даному блюді головний. Також іноді таку страву називають "кімчі". Воно в міру гостре, з прянощами. Однак при бажанні, можна готувати цей салат без перцю. Але це вбиває оригінальність страви.

Гострий оригінальний салат

Салат "Віча" з огірків з м'ясом за цим рецептом виходить дуже гострим! При бажанні, можна зменшити кількість пекучого перцю. Також варто відзначити, що при нарізці чилі потрібно проявляти обережність, працювати в рукавичках, а після приготування ретельно вимити руки і не один раз.


Для приготування такого варіанту салату «Віча» потрібні наступні інгредієнти:
  • кілограм огірків;
  • дві великі моркви;
  • 350 грам сирої яловичини;
  • три перцю чилі;
  • чотири зубчики часнику;
  • одна головка цибулі;
  • один болгарський червоний перець;
  • 70% оцтова кислота – 15 столових ложки;
  • вісім столових ложок соєвого соусу.
  • Починають приготування такої страви з м'яса. Можна використовувати не тільки яловичину, але і свинину.
    Салат "Віча" – корейські рецепти

    Як приготувати корейський салат «Віча»?

    На сковороду наливаємо трохи олії. М'ясо нарізають соломкою, перець чилі – дві штуки, ріжуть дрібними кубиками. Коли сковорода нагріється, відправляють перчик обсмажуватися протягом пари хвилин, потім кладуть м'ясо, наливають п'ять ложок соєвого соусу і обсмажують. Цибулю ріжуть на півкільця, досить тонко. Коли м'ясо буде смажитися вже хвилин п'ятнадцять, до нього додають нарізану ріпчасту цибулю, перемішують. Болгарський і гострий перчик ріжуть кубиками, додають до м'яса вже в кінці приготування, прибирають з плити.


    Огірок чистять, нарізають шматочками, солять і залишають на двадцять хвилин. Моркву труть на крупній тертці. Коли м'ясо буде готове, огірок віджимають, з'єднують з ним, додають моркву і залишки соєвого соусу з оцтом. Часник пропускають через прес і також відправляють до салату «Віче», все перемішують. Настоюватися такий салат повинен в холодильнику не менше ніж за тридцять хвилин.
    Салат "Віча" – корейські рецепти

    Салат з меленим перцем і коріандром

    У даному рецепті використовують не свіжий, а мелений перець. Також застосовують інший набір спецій. Тому, при уявній схожості двох рецептів, на виході виходить зовсім інший салат «Віче» з огірків з м'ясом. Для приготування беруть наступні продукти:
  • 400 грам свинини або яловичини;
  • пара великих огірків;
  • один болгарський перець;
  • одна середня цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • чайна ложка червоного меленого перцю;
  • таку ж кількість солі;
  • половина чайної ложки цукрового піску;
  • дві столові ложки оцту;
  • стільки ж рослинного масла;
  • чотири столових ложки соєвого соусу;
  • чайна ложка меленого коріандру.
  • В середньому на сто грам такого салату «Віча» з м'ясом виходить близько ста п'ятдесяти кілокалорій.
    Салат "Віча" – корейські рецепти

    Як приготувати смачний салат?

    Для початку огірки нарізають широкими смужками, не знімаючи шкірку. Довжина смужок близько п'яти-семи сантиметрів. Їх злегка солять і залишають як мінімум на двадцять хвилин. Болгарський перець чистять, прибирають насіння і ніжку, ріжуть тонкими смужками. М'ясо промивають і підсушують, а потім ріжуть смужками. Цибулю нарізають півкільцями, досить товсто. Тепер на сковороду наливають олію, нагрівають. Відправляють м'ясо і обсмажують, періодично помішуючи. Коли м'ясо стане рум'яним, додають цибулю і соєвий соус і тушкують ще, до готовності. На це піде ще пара хвилин.
    Огірки позбавляють від зайвої соку, віджати їх. Посипають цукровим піском, перцем і коріандром Можна дати постояти суміші ще п'ять хвилин. Сюди ж труть на дрібній тертці часник. При бажанні, можна замінити його сушеним, але тоді зникне чудовий аромат. Обсмажене м'ясо з цибулею кладуть на тарілку, зверху розкладають огірки та болгарський перець, поливають оцтом. Дають всьому салату постояти хвилин п'ять, щоб він просочився. При подачі можна прикрасити невеликою кількістю зелені.
    Салат "Віча" – корейські рецепти
    Салат такий корейської тематики дуже смачний. Його можна подавати і до святкового столу. Смак його своєрідний. Він поєднує гостроту перцю, кислоту оцту і нотки соєвого соусу. Огірок тут також не такий, як звикли бачити в нашій країні. Він не хрусткий, а обмякший, замаринований. Цікаві спеції, такі як коріандр, тільки посилюють пікантність салату з назвою «Віче». Проте варто пам'ятати, що часте вживання таких гострих страв показано не всім.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.