Гарнір з гарбуза: рецепти швидко і смачно

Всім людям, які дотримуються принципів правильного харчування, буде корисно замінити звичний гарнір з картоплі гарбузом. Цей осінній овоч має тривалий термін зберігання і витримує різні види теплової обробки практично без втрати своїх унікальних властивостей. В гарбузі у великій кількості містяться важливі для організму вітаміни і мінерали, жирні омега-кислоти, харчові волокна, пектин, зола і т. д. Страви з цього овочу сприяють прискоренню травлення, нормалізації ваги, профілактиці атеросклерозу. У нашій статті запропоновано швидкі і смачні рецепти гарнірів з гарбуза. Покрокові опису дозволять приготувати будь-яку страву без особливих зусиль.

Гарнір із запеченої гарбуза з овочами

Наступне блюдо готується наче саме по собі. Інгредієнти тільки нарізаються шматочками, кладуть на деко і відправляються в розігріту духовку. Залишається тільки дочекатися закінчення приготування і насолоджуватися смаком запечених овочів. Існує безліч рецептів гарнірів з гарбуза в духовці. Але саме цей відрізняється простотою приготування без втрати смакових якостей. Покроковий рецепт цієї страви полягає в наступному:

Духовка розігрівається до температури 190°.

Гарбуз (800 г) очищається від шкірки і нарізати великими часточками.

Картопля (4 шт.) подрібнюється скибочками. Цей овоч готується довше гарбуза, тому нарізати його слід дрібніше.

Цибуля (2 шт.) і пара помідорів розрізаються на 4-6 частин.

Всі інгредієнти викладаються на змащене олією деко, посипаються сіллю і перцем, перемішуються.

Блюдо відправляється в духовку приблизно на 50 хвилин. За цей час картопля і гарбуз повинні стати м'якими. При подачі гарнір посипається зеленню петрушки.

Овочеве рагу з гарбузом і морквою

Таке блюдо можна подати і як гарнір, і як основне, наприклад, в пост. Готується овочеве прямо на сковороді, а крім представлених в рецепті інгредієнтів, в нього можна додати цвітну капусту, зелений горошок і відварену квасолю, кукурудзу та інші овочі. Овочеве рагу готується дуже просто:

На рослинному маслі в глибокій сковороді обсмажується нарізану кубиками цибулю і подрібнений аналогічним способом моркву.

До овочевої піджарки додаються шматочки очищеного гарбуза розміром 15-2 см (850 м) і болгарський перець.

Через 10 хвилин до обсмаженою овочам вливається томатний соус з 5 подрібнених в блендері помідорів.

В рагу додається сіль, перець, паприка солодка, подрібнений через прес часник (2 зубчики).

Під кришкою гарнір з гарбуза з овочами готується 30 хвилин. При необхідності в сковороду можна додати кілька ложок води.

Готову страву зняти з плити, посипати зеленню і дати настоятися протягом 15 хвилин.

Гарбуз зі смаженою картоплею на гарнір

Наступний рецепт - прекрасна альтернатива картоплі-фрі. Такий смачний гарнір з гарбуза припаде до душі навіть дітям. Причому оранжевий овоч у смаженому вигляді практично не відрізняється від картоплі за смаком. А щоб прибрати з гарбуза зайву солодкість, її необхідно спочатку нарізати, а потім залити підсоленою водою. Покроковий рецепт цієї страви полягає у виконанні таких дій:

Картопля (400 г), помити, обсушити, нарізати брусочками, обсмажити на рослинному маслі протягом 15 хвилин. У процесі приготування намагатися перемішувати його як можна рідше і не накривати сковороду кришкою.

Через чверть години до картоплі викласти нарізану аналогічно гарбуз (300 г).

Ще через 5 хвилин додати півкільця цибулі.

Смажити овочі разом ще 10 хвилин.

В кінці приготування посолити страву можна подавати до столу.

Простий гарнір з гарбуза в духовці

Наступне блюдо відмінно підійде і до м'яса, і до курки, і до макаронів. На його приготування буде потрібно зовсім небагато часу і ще менше інгредієнтів. Рецепт гарнір з гарбуза до м'яса полягає у виконанні наступних етапів:

Розігріти духовку до температури 180°.

Гарбуз (600 г) почистити від насіння і шкірки і нарізати шматочками довільного розміру.

Приготувати ароматну заправку з видавленого або дрібно натертого часнику (3 зубчики), рослинного масла (3 ст. л.), солі, перцю і прованських трав.

Викласти гарбуз скибочки на деко з пергаментом і змазати їх підготовленої заправкою.

Відправити гарнір в духовку на 25 хвилин. Готову страву подавати до м'яса або риби.

Гарбуз з сиром

Такий гарнір сподобається навіть тим людям, які не вважають себе любителями цього помаранчевого осіннього овоча. Приготоване блюдо рекомендується подавати в гарячому вигляді до смаженого або запечене м'яса, птиці або просто так. Гарнір з гарбуза зробити зовсім нескладно навіть починаючому кухареві:

Оранжевий овоч (300 г) заздалегідь очистити від шкірки, щоб потім можна було просто насолоджуватися смаком готового блюда, а не збирати кірки.

Очищену гарбуз нарізати тонкими скибочками і викласти у форму для запікання прямо в рослинне масло (50 мл).

Зверху посипати часточки спеціями і сіллю.

Сир (150 г) натерти на крупній тертці.

Посипати гарбуз тертим сиром і відправити форму в розігріту духовку (180°) на 25 хвилин. За цей час шматочки овочі повинні стати м'якими, а сир підрум'янитися.

Гарнір з гарбуза по-грецьки

Смачне, корисне, а головне, нескладне блюдо можна приготувати за наступним рецептом. Гарбуз в ньому виходить м'якою і ніжною, а спеції роблять гарнір одночасно приємний на смак і дуже ароматним. Весь процес приготування займає зовсім небагато часу:

Близько 700 г очищеної гарбуза нарізають кубиками або брусочками.

Півкільцями подрібнюється велика цибулина.

У 30 мл оливкової олії підготовлені овочі обсмажують до утворення рум'яної скоринки.

В цей час з помідорів (500 г) знімається шкірка, після чого вони нарізати невеликими кубиками і додаються в гарбузово-цибульну масу.

Готувати овочі слід ще 15 хвилин під кришкою або до м'якості гарбуза. В самому кінці додається сіль і перець (по 1/2 ч. л.), а також сушений базилік (2 ч. ложки).

Через пару хвилин сковороду з гарніром можна знімати з вогню. Така страва ідеально підходить до котлет з індички або курячої грудки.

Пюре з гарбуза з цибулею і спеціями на гарнір

Багато людей люблять пюре з картоплі. Але адже цей овоч не такий корисний, як може здатися на перший погляд. А ось пюре з гарбуза на гарнір - зовсім інша справа. У ньому міститься більше вітамінів, і для травної системи така страва підходить ідеально. Покроковий рецепт приготування складається з декількох етапів:

На сковороді з рослинним маслом обсмажується велика цибулина.

Через 3 хвилини до м'якого луку додається подрібнений зубчик часнику, а ще через 60 секунд - чайна ложка томатної пасти і паприка за смаком.

Очищена гарбузова м'якоть (300 г) викладається на сковороду, злегка обсмажується і заливається склянкою гарячої води. Відразу ж додається за смаком сіль.

Сковорода накривається кришкою. Гарбуз на повільному вогні гаситься 30 хвилин до м'якості.

За допомогою заглибного блендера овочі подрібнюються в пюре.