Самі смачні вироби з листкового дріжджового тіста на вашій кухні

1 Листкова випічка

2 Рецепти випічки з листкового дріжджового тіста

2.1 Пиріг з грибами

2.2 Сир, смажений в тісті

2.3 Пиріжки листкові з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

2.4 Слойки з курагою

2.5 Поради з приготування випічки

3 Відео-рецепти листкового тіста і круасанів

Листкова випічка

Листкове тісто користується величезною популярністю у сучасних господинь. В основі його приготування лежить замішування опарного і безопарного тіста.
Багато господині купують для випічки готове листкове дріжджове тісто в магазині, так як готувати його вдома занадто трудомістко.
Випічка з такого напівфабрикату виходить ніжною, повітряної всередині і хрусткою зверху. З готового листкового тіста зручно готувати пироги, рулети, піцу.
Також, підійде це тісто для пирога з рибою або м'ясом. Кожна господиня може скористатися вподобаним рецептом.

Рецепти випічки з листкового дріжджового тіста

Пиріг з грибами

Пиріг з грибами відноситься до категорії несолодкої випічки. Ця страва може прикрасити повсякденний або святковий стіл. Воно також відмінно підійде для чаювання. Для приготування пирога потрібні:

Тісто дріжджове листкове (350 грам);

Шампіньйони свіжі (250 грам);

Перець болгарський (2 штуки);

Цибулина;

Прованські трави, спеції;

Сіль;

Рослинна олія;

Яйця (2 штуки);

Сметана (150 грам).

Цибулину потрібно очистити і порізати тоненькими півкільцями. У болгарських перців необхідно вирізати серцевини і нарізати їх невеликими кубиками. Печериці слід очистити і нашаткувати їх тонкими пластинами.
На змащеній олією розпеченій сковороді потрібно обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім викласти в неї перець і гриби, посолити, додати прованські трави і додатково обсмажити.
Листкове тісто потрібно розморозити, викласти його на дно форми для запікання, сформувати бортики. Далі рекомендується поколоти тісто виделкою, щоб після випікання воно не набуло зайвий обсяг. Форму з тістом треба поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.
Далі потрібно витягнути форму з духовки, викласти на тісто обсмажену начинку, залити сумішшю сметани і яєць. Випікати пиріг при 180 градусах близько 30 хвилин. Готову страву можна подавати до столу негайно. Але пиріг буде не менш смачним, якщо ви подасте його на стіл у холодному вигляді.

Сир, смажений в тісті

Коли гості приходять несподівано і на приготування складних страв немає часу, можна посмажити пиріжки з листкового тіста з сирною начинкою. Для приготування таких пиріжків потрібні:

Тісто листкове (350 грам);

Сир (200 грам);

Рослинне масло.

Листкове тісто потрібно розморозити і відразу нарізати на квадрати. Величину квадратів можна підбирати самостійно. Сир слід нарізати досить товстими скибочками.
На кожен квадратик з тіста потрібно викласти шматочок сиру і згорнути тісто конвертиком.
На сковороду слід вилити трохи соняшникової олії і обсмажувати в ньому пиріжки з двох сторін. Першу сторону бажано обсмажувати під закритою кришкою. У цьому випадку пиріжки вийдуть пишними.
Таке блюдо відмінно підійде для чаювання. Крім сиру можна додавати в конвертики шинку, нарізану тонкою соломкою.
Якщо цей складний рецепт для вас або займає занадто багато часу, то можете почитати як робити оладки і що в них можна додати, щоб зробити їх набагато смачніше.
Солодка випічка з листкового дріжджового тіста представлена в нашій добірці двома рецептами.

Пиріжки листкові з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Для приготування листкових пиріжків з вареним згущеним молоком і горіхами потрібні наступні компоненти:

Листкове тісто дріжджове (500 грам);

Варене згущене молоко (1 банку);

Горіхи волоські (100 грам).

Горіхи волоські потрібно дрібно порубати, а потім трохи обсмажити їх на сухій сковороді. Далі потрібно викласти їх в глибоку миску і змішати з вареним згущеним молоком.
Перед випічкою, з листкового дріжджового тіста необхідно зняти пакет і розморозити. Потім, злегка розкачати, розрізати на прямокутники. На кожен прямокутник слід викласти начинку і згорнути тісто конвертиками, акуратно защипнувши краю. Тісто потрібно в декількох місцях проткнути виделкою.
Якщо ви готуєте їх до приходу гостей, спробуйте сформувати тарілочки з тіста з начинкою. Тоді вони будуть притягати погляд і крім смакового задоволення будуть приносити естетичне.
Випікати пиріжки рекомендується при 180 градусах близько 20 хвилин. Щоб пиріжки не прилипали до дека, можна вистелити деко папером або злегка змастити його олією.

Слойки з курагою

Пиріжки з курагою — це відмінне доповнення до чаю. Готуються вони досить швидко і з такою ж швидкістю з'їдаються. Для їх приготування потрібні такі компоненти:

Тісто листкове дріжджове (350 грам)

Курага (200 грам);

Мед (2 столові ложки);

Яйце;

Для початку потрібно підготувати курагу. Для цього її необхідно промити, викласти в миску, а потім запарити окропом на 10 хвилин. За цей час сухофрукти набувають м'якість, набухають.
Тісто потрібно розморозити, після чого злегка розкачати, розрізати на квадрати і змастити їх медом. У центр кожного квадрата потрібно викласти по 1 штучці кураги і защипнути квадрати лише з двох протилежних боків. Можна також сформувати з тіста конвертики, але тоді слойки вийдуть закритими.
Випікати слойки потрібно в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.



Страви з листкового тіста найчастіше займають не перше місце на нашому столі. Салати набагато смачніше і корисніше, хоч ними і складніше наїстися.
Рецепт салату «Загадка» користується великою популярністю із-за того, що по його смаку складно визначити інгредієнти. Існує багато різних рецептів його приготування.
А у цій статті йдеться про те, як варити кальмари для салату, а також наведена парочка дуже смачних рецептів.

Поради з приготування випічки

Щоб випічка виходила ще більш смачною, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі:

Листкове тісто потрібно обов'язково різати гострим ножем, щоб не м'яли його краю ;

Потрібно обов'язково присипати борошном поверхню, на якій розкачують тісто, а також качалку, щоб уникнути прилипання. Присипати поверхню борошном потрібно дуже обережно. Не варто сипати її на дошку або стіл занадто багато. В цьому випадку співвідношення борошна і масла в тесті може бути порушене;

Можна трохи змастити руки олією, щоб тісто не липло до рук;

Змащувати яйцем рекомендується тільки поверхню виробів, але ніяк не їх бічні частини. Змазування яйцем бічних частин слойок буде заважати їм підніматися в процесі випікання;

Перед випіканням бажано проколювати тісто в декількох місцях виделкою. Через проколи буде виходити вільний пар. В результаті такої маніпуляції тісто не буде пузиритися, а пиріжки і слойки будуть мати рівну поверхню.

Відео-рецепти листкового тіста і круасанів

У цьому ролику швидко і зрозуміло пояснюється і показується як зробити листкове тісто.



А в цьому відео описано і показано рецепт класичних французьких круасанів з листкового дріжджового тіста.