Як робити смачні оладки «на швидку руку»?

Оладки відомі на Русі з давніх часів. Кожна господиня володіє своїми правилами приготування оладок.
Готувати їх досить просто, але не варто братися за віночок, сито, борошно, якщо немає настрою. Вкладіть в цей процес любов і тепло. Сьогодні ми постараємося допомогти вам розібратися, як смачно приготувати оладки, які запам'ятаються всім.
Рецептів по випіканню оладок існує багато. Вони готуються на основі стандартних продуктів: яєць, борошна, молока/кефіру, соди/дріжджів, солі/цукру. А все інше — це результат фантазії і побажань.

Смачні рецепти

Оладки на молоці з малиною

Щоб зрозуміти, як приготувати оладки на молоці, підготуємо наступні складові:

Молоко — основний інгредієнт . Жирність молока на якість і густоту тіста не впливає. Вибирайте те, яке завжди купуєте. Візьмемо один літр, бо готуємо не на одного людині, а сім'ю;

Борошно пшеничне . Повинна бути хорошої якості. Слідкуйте за терміном придатності. Прогірклий смак не переб'є навіть сама смачна підлива для оладок. За кількістю близько чотирьох склянок. Але не висипайте всі одразу, тому що може вистачити меншого обсягу. Тісто виходить як густа сметана. Перед засипкою в миску необхідно борошно просіяти;

Яйця . Досить двох великих штук. Не забуваємо ретельно промити під теплою проточною водою, щоб уникнути попадання мікробів;

Цукор . Залежить від уподобань. Якщо любите солодке, то 4 столові ложки. Але можна подати з варенням або згущеним молоком, тоді цукру повинно бути менше;

Сіль . Знадобиться 1 чайна ложка;

Сода . Візьмемо 1 чайну ложку;

Масло у тісто і для смаження;

Оладки будемо піч з начинкою з ягід. Візьмемо свіжу малину (можуть бути ті ягоди, які доступні в момент випікання).

До речі, майже такого ж списку продуктів складається простий рецепт шарлотки з яблуками .
Переходимо до важливого етапу, від якого залежить весь результат:

В одну чашу розбиваємо яйця, додаємо сіль. Збиваємо в однорідну масу;

У тепле (але не гаряче), молоко розчиняємо цукор;

З'єднуємо молоко і яєчну масу, постійно помішуючи;

Розминаємо ягоди малини і викладаємо пюре;

Настала черга борошна. Додаємо її до тих пір, поки ложка не стане грузнути в масі. Консистенція повинна бути схожа на дуже густу сметану;

Підсипаємо соду і все перемішуємо. Тісто трохи запузирится;

Вливаємо одну столову ложку рослинної олії. Це дозволить менше наливати масло на сковорідку при обжарке;

Даємо тісту відпочити хвилин десять;

Вибираємо улюблену сковорідку з високим бортиком;

Змащуємо дно сковорідки і починаємо викладати тісто;

Слідкуйте за вогнем, щоб оладки не вийшли підгорілими;

Випікаємо все тісто;

Готуємо оладки різними соусами: варення, сметана, розтоплене вершкове масло або згущене молоко.

Якщо ви любите не дуже пишне тісто, то радимо вам звернути увагу на рецепт тонких млинців на молоці , які також відмінно поєднуються з малиною, як і оладки.
Кличемо до столу. Але аромат вже давно дійшов до домочадців і чекати їх появи не доведеться.

Можна використовувати в рецепті кисле молоко. А також замінити ягідну добавку на фруктову, наприклад, банан.
Перейдемо до рецептів, які допоможуть нам приготувати пишні оладки на кефірі.

Рецепт з кефіром від бабусі

Другий основою для смачних оладок служить кефір різної жирності. Під кефіром можна розуміти всі кисломолочні продукти: ряжанка, сніжок, біфідок, кисле молоко і т. д.
А як зробити оладки на кефірі розглянемо на прикладі. З дитинства запам'яталися оладки моєї бабусі, які вона пекла перед вогнем в російській печі. Пічку в місті, звичайно, не знайдеш, але оладки виходять смачні і пишні. Хочу поділитися, може, комусь і підійде.
Складові рецепту:

Сільська кисле молоко — 2 літри;

Борошно — скільки візьме тісто (склянки три, чотири);

Сода — половина чайної ложки;

Цукор, сіль-за смаком;

Масло в тісто.

Етапи приготування:

Замішуємо тісто, як звичайно, поєднуючи всі інгредієнти в одній каструлі. Повинна вийти густа однорідна маса. Залишаємо на деякий час;

У російській печі вже палають дрова. Як стане жарко, ставимо на край сковорідку, змащену маслом

На гарячу сковороду викладаємо тісто і чекаємо, коли оладки піднімуться і запекутся. Не перевертаємо, тому що вони готові і знизу та зверху;

Знімаємо і випікаємо наступні.

Виходять пишні і смачні млинці з російської печі. До речі, багато господинь вважають за краще готувати оладки на кефірі з яблуками . У будь-якому випадку подаємо страву з солодкою сметаною і парним молоком.
Користуються популярністю і страви з дріжджового тіста. Вони вимагають більше часу і вважаються більш калорійними. Але знати, як приготувати оладки на дріжджах зобов'язана кожна господиня!

Дріжджі і сирний пригрів

Для рецепту буде потрібно:

Дріжджі(сухі) — десять грам;

Борошно — 3 склянки;

Молоко свіже тепле — 2 склянки;

Цукор, сіль-за смаком;

Розпушувач — 1 чайна ложка;

Сир твердий, натертий на тертці — близько ста грам;

Масло для випікання.

Змішати борошно, цукор, сіль, розпушувач, сухі дріжджі. Поступово влити молоко, помішуючи ложкою. Отримуємо однорідну густу масу. Прибираємо в тепло і даємо піднятися.
Беремо тісто ложкою зверху, не даючи йому впасти. Викладаємо на сковороду і зверху присипаємо тертим сиром.
Через одну, дві хвилини перевертаємо і запікаємо на слабкому вогні. Оладки з сирними припеком виходять смачні і пишні.


Хочемо поділитися з вами рецептами та інших смачних десертів. Так, якщо млинці ви знаходите надто калорійними, то вам напевно сподобаються печені яблука в духовці . Це ласощі зовсім не зашкодить фігурі!
А ще ми хочемо розповісти вам, як готувати страву, знайоме всім нам з дитинства. Для цього ми підготували статтю , в якій детально розписаний рецепт тістечка Картопля з печива. Таке ласощі подобається і дорослим, і дітям.

Відео для молодих хазяєчок

Цей відео-рецепт розповість вам про приготуванні смачних оладок в домашніх умовах.

А в цьому сюжеті йтиметься про те, як зробити пишні оладки на кислому молоці .