Пишні оладки на кислому молоці: список інгредієнтів і рецепт приготування

Якщо раптом ви вирішили приготувати тонкі млинці на молоці за нашим рецептом , а вдома залишилося лише кисле молоко, викидати його не варто. Можна легко приготувати на його основі дуже пишні, ніжні, повітряні оладки. Замісити тісто не складе праці, рецепт пишних оладок на молоці дуже простий і зрозумілий. Оладки виходять повітряними, об'ємними, тісто дуже добре піднімається і пропікається, особливо на товстій чавунній сковороді. Головне — не робити його занадто рідким або густим, дотримуватися потрібну консистенцію.
Багато соди і борошна в тісто краще не додавати, рецептуру порушувати не варто. Чим густіше замішане тісто, тим щільніше будуть оладки. Занадто солодкими вони теж не повинні.
Дітлахи, так і дорослі, без розуму від такого смачного частування на сніданок, адже можна їсти зі сметаною, згущеним молоком, варенням, джемом або вершковим маслом.

Інгредієнти

Для приготування смачних і пишних оладок на кислому молоці знадобиться:

2 склянки кислого молока;

2 склянки пшеничного борошна;

2 курячих яйця;

Дві столові ложки гіркою цукру;

Невелика щіпка солі;

Половина чайної ложки соди або ложка розпушувача.

Додатково знадобиться рослинна олія для смаження оладок. При бажанні можна збільшити кількість продуктів в два рази, замінити кисле молоко кислим молоком, кефіром або натуральним несолодким йогуртом. Рецепт оладки на кефірі з яблуками ми вже писали раніше в нашому журналі.

Покроковий детальний рецепт

Спочатку слід приготувати всі необхідні продукти;

Потім треба взяти велику миску, розбити туди обидва яйця, додати цукор. Додавати цукрового піску більше, ніж в рецепті, не можна, інакше оладки не вийдуть такими пишними;

Цукор з яйцями треба перемішувати звичайною виделкою або ручним віночком, міксер для цього не знадобиться;

Сильно збивати до цупкої густої піни суміш не потрібно;

Тепер слід тонкою цівкою влити кисле молоко, додати сіль, харчову соду або розпушувач. Потім треба все перемішати виделкою. Кисле молоко надає оладушкам пишність, дозволяє спекти їх повітряними, об'ємними, дуже м'якими. Трохи молока треба залишити, додамо його трохи пізніше.

Маленька підказка: заважати суміш треба недовго, щоб зберегти бульбашки повітря, що надають тісту легкість і обсяг при випічці.

Потім слід висипати до суміші борошно, замісити не дуже густе тісто. Однак і рідким воно бути не повинно, бажано зробити його схожим на дуже густу сметану. Виливаємо залишки кислого молока, ще раз все перемішуємо. Необхідно стежити, щоб навіть маленьких грудочок не залишалося. Для цього борошно рекомендується попередньо просіяти.

Маленька підказка: консистенція тесту може залежати від густоти кислого молока. Якщо вона занадто рідке, можна додати трошки борошна. Якщо зовсім густе — підливаємо його ще трохи.

Тепер потрібно налити на дно розігрітої сковороди рослинного масла, щоб воно покривало всю поверхню. Масло для випікання повинно бути дуже гарячим, тільки тоді воно не буде сильно вбирається в тісто;

Оладки стануть золотистими, засмаженими, дуже об'ємними. Викладати їх слід швидко, столовою ложкою. Товстий шар робити не потрібно — тісто чудово піднімається, стає пишним, повітряним;

Смажити оладки потрібно приблизно близько хвилини з кожного боку. Закривати сковорідку кришкою або робити сильний вогонь не треба. Вони чудово пропечуться і так, піднімаючись вгору від гарячого масла. Впритул їх викладати не можна — піднімуться і злипнуться. Треба залишати проміжки між оладки і стінками сковорідки;

Коли одна сторона підрум'яниться, засмажиться, слід дерев'яною лопаткою перевернути все оладки на іншу сторону. Робити це слід дуже акуратно, щоб гаряче масло не бризнуло на руку, пальці. Тепер залишилося підрум'янити другу сторону — і смачне частування готово.

Маленька підказка: якщо оладки здаються занадто жирними, можна застелити тарілку двома шарами серветок або паперового рушника. Зайвий жир зі сковороди вбереться в шари. Перед подачею залишиться тільки перекласти їх на іншу тарілку.
Їдять такі пишні, м'які оладки гарячими або теплими. До них подають згущене молоко, будь-яке варення, сметану, джем. Можна на гарячі оладки зверху покласти кілька шматочків вершкового масла. Деякі воліють їсти їх зі свіжим медом, ягідним сиропом, солодким сиром. Тут все залежить лише від смаку або переваг.




Пишні оладки на кислому молоці хороший варіант для вечері чи сніданку. А якщо хочеться побалувати себе і близьких, простим але смачним пирогом, тоді на допомогу господиням приходить простий рецепт шарлотки з яблуками . А якщо проявити фантазію і прикрасити її свіжими фруктами, то це просто пиріг можна подати на стіл гостям.
А що робити якщо хочеться приготувати смачний десерт за пару хвилин? У цій статті ми розмістили рецепт приготування печених яблук в мікрохвильовці. Яблука можна і запекти в духовці, але в приготовані в мікрохвильовій печі вони зберігають більше корисних речовин.

Фото—рецепт оладок на кислому молоці

Пропонуємо вашій увазі детальну інструкцію з приготування оладок.
Підготувати необхідні інгредієнти


Яйця змішати в мисці з цукром і сіллю


Сильно збивати не треба, просто розмішати яйця віночком і додати цукор


Додати 3/4 молока, добре перемішати


Додати борошно і перемішати, в кінці додати решту молока і ще раз перемішати


Всипати розпушувач, перемішати тісто. Воно стане повітряним, а по густоті як сметана


Налити на сковороду олію, розігріти і викласти ложкою тісто. Смажити 2 хвилини на одній стороні


Перевернути і підсмажити оладки на іншій стороні до золотистої скоринки


Подавати оладки теплими зі сметаною, медом або ягідним соусом

Відео в допомогу господиням

Докладний рецепт, як приготувати оладки на кислому молоці.


Оладки на кислому молоці або на кисляку, приготовані за цим рецептом, чудово поєднують в собі яблука.