Салат «Боярський»: рецепт простого, але дуже смачного блюда

1 Опис страви

2 Інгредієнти

3 Рецепти салату

3.1 З куркою

3.2 З грибами

3.3 З мовою

3.4 З бужениною

4 Відео для молодих хазяєчок

Опис страви

Салат «Боярський» – надзвичайно смачне багатокомпонентне блюдо. Він здатний викликати непідробне захоплення гостей і прикрасити святковий стіл. Його можна віднести до простим і смачним новорічних салатів .
Дуже часто салат «Боярський» порівнюють зі знаменитим рецептом цього «Олів'є» але насправді це два абсолютно різних страви. Їх схожість полягає тільки в наявності деяких ідентичних інгредієнтів. Будь-яка господиня знає, як зробити салат «Олів'є» а ось «Боярський» вміють готувати не всі.

Інгредієнти

У салату є кілька варіантів рецептів. Всі вони досить сильно відрізняються один від одного наявністю певних інгредієнтів і навіть технологією приготування .
В якості м'ясної складової можуть використовуватися куряче філе, відварний язик, буженина. У деяких рецептах м'ясні компоненти замінені грибами.

Потрібно вміти правильно вибрати куряче, м'ясне філе, щоб салат вийшов максимально смачним. Перед покупкою потрібно досить уважно оглянути товар;

Напівфабрикат не повинен мати стороннього запаху;

На заморожених продуктах не повинен бути інею. Це може свідчити про серйозне порушення умов зберігання і, як наслідок, погіршення якості продукту.

Рецепти салату

З куркою

Для приготування ситного салат «Боярський» з куркою потрібні наступні продукти:

Філе курки (350 грам);

Картопля (5 штук);

Помідори (2 штуки);

Огірок;

Консервований зелений горошок (100 грам);

Вершкове масло (50 грам);

Майонез;

Волоські горіхи (150 грам);

Сіль;

Перець.

Далі ми підготували для вас рецепт салату «Боярський» з фото для більшої наочності.
Куряче філе необхідно відварити, остудити, після чого нарізати кубиками і викласти в миску.
Куряче філе необхідно відварити, остудити, після чого нарізати кубиками
Волоські горіхи потрібно акуратно порубати і викласти до подрібненого курячого м'яса.
Волоські горіхи потрібно акуратно порубати і викласти до подрібненого курячого м'яса
Вершкове масло потрібно помістити в морозильну камеру для застигання, а потім натерти на тертці і негайно додати в салатник. Готову суміш слід посолити, після чого перемішати і помістити в холодильник.
Вершкове масло потрібно помістити в морозильну камеру для застигання, а потім натерти на тертці і негайно додати в салатник
Поки куряче філе і шматочки масла охолоджуються, можна приступити до підготовки овочів. Бульби картоплі слід відварити в шкірці, а після очистити і нарізати кубиками.
Бульби картоплі слід відварити в шкірці, а після очистити і нарізати кубиками
Огірок потрібно очистити від грубої шкірки, порізати кубиками. Слід порізати невеликими кубиками і помідори. Для нарізки овочів рекомендується використовувати дуже гострий ніж. Це дозволить максимально запобігти витіканню тканинного соку. Салат не вийде водянистим.
Огірок потрібно очистити від грубої шкірки, порізати кубиками, також слід вчинити і з помідорами
Овочі потрібно викласти в глибокий салатник, додати горошок консервований. Куряче філе з горіхами і маслом слід дістати з холодильника і також викласти в салатник. До інгредієнтів потрібно додати не дуже жирний майонез і ретельно перемішати всі компоненти.
Всі інгредієнти змішати, приправити майонезом, прикрасити
Гілочками зелені, зеленим горошком або половинками волоських горіхів можна прикрасити страву при подачі, або, як на попередньому фото, зверху на салат викласти маленький помідор-черрі з корінцем.

З грибами

Для приготування оригінального салату «Боярський» з грибами потрібні наступні компоненти:

Свинячий окіст підкопчений (300 грам);

Печериці (250 грам);

Сир (150 грам);

Цибулина;

Яйця (2 штуки);

Сіль;

Майонез.

Яйця потрібно відварити. Після відварювання їх слід очистити від шкаралупи і порубати. Потрібно нарізати Кубиками свинячий окіст. Після цього яйця з м'ясом необхідно скласти в салатник.
Цибулину потрібно очистити, дрібно порізати і трохи обсмажити на сковороді. Далі слід викласти в сковороду очищені і порізані кубиками гриби і обсмажувати їх не більше 10 хвилин разом з цибулею.
Коли обсмажені гриби і цибулю охолонуть, їх необхідно викласти в салатник. Твердий сир потрібно акуратно натерти на тертці, додати до інших компонентів.
Далі салат потрібно посолити, а потім додати не дуже жирний майонез і добре перемішати. Подавати до столу його можна негайно, але краще дати йому настоятися близько години.

З мовою

Для приготування цього найніжнішого салату «Боярський» з мовою будуть потрібні:

Язик яловичий (500 грам);

Морква;

Картопля (3 штуки);

Яйце;

Олія рослинна;

Огірок солоний;

Оцет 3%;

Сіль;

Зелень.

Морква, яйце і картоплю потрібно відварити. Далі слід очистити овочі від шкірки, яйце очистити від шкаралупи. Всі інгредієнти потрібно порізати кубиками, після чого викласти в глибокий салатник.
Оцет необхідно змішати з рослинним маслом,після чого додати спеції і сіль, перемішати і заправити отриманою сумішшю салат. Масло і оцет можна змішувати в довільних пропорціях. При цьому варто орієнтуватися на свій смак.
Язик яловичий потрібно відварити. Цей процес досить тривалий. Він займає не менше 15-2 годин. Необхідно витягнути язик по закінченні варіння, остудити і нарізати тоненькими смужками. Смужки мови потрібно розкласти по краях плоскої тарілки, а в центр викласти приготований салат і посипати рубаною зеленню.

З бужениною

Для приготування салату «Боярський» з бужениною потрібні наступні продукти:

Буженина (300 грам);

Яйця (2 штуки);

Помідори (2 штуки);

Сир (150 грам);

Цибулина;

Печериці (150 грам);

Сіль;

Майонез.

Буженину слід нарізати кубиками, потім викласти на дно плоскої тарілки. Шар буженини потрібно промазати майонезом.
Цибулю необхідно очистити, дрібно порубати, обсмажити на сковороді. Печериці слід очистити, порізати кубиками, а потім обсмажити разом з цибулею. Обсмажені цибулю і гриби потрібно остудити і викласти на буженину, після чого шар промазати майонезом.
Яйця слід відварити круто, очистити від шкаралупи, порубати, після чого викласти їх на інші інгредієнти і змастити майонезом.
Помідори необхідно порізати кубиками, викласти поверх яєць і посипати тертим сиром.
Такий вишуканий листковий салат можна також робити порційним. Для цього потрібно викладати продукти шарами прямо на порційні тарілки, використовуючи при цьому спеціальне кулінарне кільце.


Хочемо вам запропонувати і інші цікаві варіанти закусок. Так, наприклад, салат «Королівська шуба» припаде до смаку всім любителям червоної риби. До того ж він відрізняється особливою вишуканістю.
Крім закусок необхідно і друге блюдо. Тому ми підготували для вас статтю про гарячих стравах на святковий стіл. Сподіваємося, що ви знайдете в ній щось корисне для себе.

Відео для молодих хазяєчок

Цей відео-рецепт салату «Боярський» з куркою досить наочний і простий у виконанні.

А в цьому сюжеті ми пропонуємо вам рецепт такий закуски з додаванням буженини.