Як приготувати домашній пиріг з м'ясом і грибами?

Напевно багатьом з вас подобається, коли у помешканні пахне домашньою випічкою. Але сучасні господині нечасто балують своїх рідних такими делікатесами, аргументуючи це банальним браком вільного часу. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як швидко і просто приготувати смачний ароматний пиріг з м'ясом і грибами.

Варіант з картоплею

Слід відразу зазначити, що за цим рецептом можна приготувати ситний і смачний пиріг. Важливо і те, що технологія його приготування не вимагає наявності особливих кулінарних вмінь. Та й багато продукти, що входять до складу тіста і начинки, завжди є в кожному будинку. Щоб уникнути неприємних несподіванок, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою всі необхідні компоненти. У вашому арсеналі повинні бути такі продукти:

400 грамів картоплі.

Свіже куряче яйце.

Близько 200 грамів пшеничного борошна.

Велика ріпчаста цибулина.

200 грамів свіжих печериць.

Одне велике куряче філе.

Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний і ароматний пиріг з картоплею, м'ясом і грибами, вищевикладений перелік потрібно доповнити парою столових ложок рослинного масла, сіллю, меленим перцем, вершковим маслом і зеленню петрушки. Плюс до всього, вам доведеться готувати не тільки тісто і начинку, але і заливку. Для цього вам буде потрібно:

200 мілілітрів вершків.

Пара курячих яєць.

Сіль, чорний мелений перець і базилік.

Що стосується останнього, то його можна використовувати в свіжому або сушеному вигляді. А тим, хто не любить його аромат, можна порадити і зовсім відмовитися від цієї спеції.

Опис процесу

Щоб спекти пиріг з м'ясом і грибами, спочатку слід зайнятися тестом. Для цього беруть відварену в мундирі картоплю, очищають його і подрібнюють на середній тертці. У ємність з підготовленим овочем відправляють сіль, мелений перець і попередньо просіяне борошно. Останню потрібно підсипати потроху, щоб не переборщити з ній. Все добре вимішують до отримання не надто крутого, трохи липкого тіста.


На другому етапі можна приступити до приготування начинки. Для цього на сковороді, змазаній рослинною олією, обсмажують заздалегідь підготовлений і подрібнену цибулю. Коли він стане золотистим, до нього додають вимиті і порізані шампіньйони. Вміст сковороди гасять на повільному вогні до повного випаровування рідини. Після цього до цибулі і грибів відправляють заздалегідь відварене і подрібнене куряче філе, рубану петрушку, сіль і перець. Все добре перемішують і тушкують протягом декількох хвилин. У форму для випікання, змащену вершковим маслом, викладають картопляне тісто, зверху рівномірно розподіляють остигнула начинку і поливають її сумішшю, що складається з вершків, сирих яєць, солі, меленого перцю і базиліку. Все це відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизно через півгодини картопляний пиріг з м'ясом і грибами, рецепт якого подано вище, можна подавати до столу.

Варіант з сиром

Цей рецепт цікавий тим, що в ньому використовується вже готове листкове тісто. Тим не менше цей пиріг з м'ясом, сиром і грибами виходить настільки смачним, що з'їдається набагато швидше, ніж печеться. Щоб переконатися в правдивості цього твердження, заздалегідь сходіть в магазин і запастися усіма необхідними продуктами. У вашому розпорядженні повинні бути такі інгредієнти:

По півкіло листкового тіста і курячого філе.

Два стиглих помідора.

По 200 г заморожених печериць і твердого сиру.

Свіже куряче яйце.

Велика ріпчаста цибулина.

Щоб ваш пиріг з м'ясом і грибами в духовці не вийшов прісним і несмачним, вищенаведений перелік варто додатково включити сіль і мелений перець.

Послідовність дій

В одній посуді з'єднують заздалегідь підготовлені печериці, подрібнене куряче філе і натертий сир. Все гарненько перемішують до отримання однорідної консистенції. Готове листкове тісто ділять на дві нерівні частини. Меншу, приблизно чверть від загальної маси, використовують в якості своєрідної кришечки. Більшу частину розкачують не дуже тонким шаром і укладають на дно форми. Зверху поміщають порізану півкільцями сирий лук, за ним – суміш, що складається з курки, сиру і печериць. Останнім шаром укладають тонкі часточки помідорів. Краї тіста загортають усередину, накривають "кришечкою" і акуратно защипують, не забуваючи проробити отвір, крізь який буде виходити пар. Майбутній пиріг змащують збитим яйцем і відправляють в розігрітий духову шафу. Виріб випікають протягом години при ста вісімдесяти градусах.

Варіант з маринованими грибами

Цей пиріг хороший тим, що використовуються для його приготування продукти можна легко замінити іншими інгредієнтами. Так, замість сиру можна взяти майонез або яйця, збиті зі сметаною або вершками. Тим не менш, щоб уникнути неприємних сюрпризів бажано заздалегідь проінспектувати вміст власної комори на предмет наявності всіх необхідних компонентів. В даному випадку у ваших холодильниках повинні бути такі продукти:

250 грамів м'ясного фаршу.

Пара свіжих курячих яєць.

100 г маринованих грибів.

Пара столових ложок нежирної сметани.

400 грамів покупного листкового тіста.

Щоб ваші рідні змогли спробувати спечений вами пиріг з м'ясом і грибами, потрібно доповнити цей список чотирма консервованими помідорами і невеликою кількістю олії для змащування форми.

Технологічний процес

Заздалегідь розкатане покупне тісто викладають на дно форми, змазані олією, не забуваючи виліпити бортики. Зверху тонким рівномірним шаром викладають збиті блендером консервовані томати і порізані пластинками гриби. Потім по поверхні акуратно розподіляють фарш і заливають його яйцями, збитими зі сметаною. Після цього майбутній пиріг з м'ясом і грибами поміщають в розігріту духовку. Приблизно через півгодини на ньому з'явиться красива рум'яна кірочка, яка свідчить про те, що виріб пора виймати з печі і подавати до столу. Їсти такий пиріг краще в гарячому вигляді.