Як приготувати яблучний пиріг із заварним кремом?

Зазвичай в серпні починається збір нового врожаю яблук. Цей смачний і корисний фрукт часто використовують у приготуванні всіляких страв. Але справжнім фаворитом осінньо-зимового сезону по праву вважається яблучний пиріг із заварним кремом. Рецепт з фото буде представлений в сьогоднішній статті.

Варіант із звичайним тестом: список інгредієнтів

Відразу відзначимо, що дане ласощі стане приємним доповненням до родинних або дружніх посиденьок, організованим в один із тривалих дощових вечорів. Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний пиріг яблучний з заварним кремом, вам потрібно:

Одне яйце.

150 грам цукру.

Дві столові ложки сметани (бажано домашній).

200 грамів вершкового масла.

Половина чайної ложки кориці.

400 грам борошна.

Весь вищезгаданий набір буде використаний для приготування тіста. Що стосується крему, то для нього потрібно заздалегідь підготувати:

Дві столові ложки крохмалю.

350 мілілітрів молока.

Одне яйце.

Чотири столові ложки цукру.

Додатково на вашій кухні повинно знайтися чотири великих яблука, розпушувач, сіль і ванілін.

Опис процесу

Щоб спекти яблучний пиріг із заварним кремом, слід чітко дотримуватися нижчевикладеній послідовності дій. Спочатку в попередньо просіяне борошно додають розпушувач, сіль і все добре перемішують. В окремій ємності з'єднують цукор, сметану і яйце. Потім, змішавши обидві маси в одній посуді, готують тісто і відправляють його на півгодини в холодильник. Не гаючи часу, можна зайнятися кремом. Для його приготування змішують крохмаль, ванілін, цукор і яйце. Ємність з отриманою масою відправляють на плиту і доводять до кипіння. Важливо періодично помішувати вміст каструльки, щоб воно не пригоріло. Дочекавшись, коли крем досить загусне, його прибирають з вогню і охолоджують.


Розділивши встигло охолонути тісто на дві нерівні частини, меншій з них вистилають дно форми, не забувши зробити бортики для яблук. Попередньо помиті і очищені фрукти нарізають невеликими шматочками і викладають в ємність для випічки. Зверху яблука заливають заварним кремом і накривають рештою тестом. До речі, для краси його можна порізати смужками і фігурно викласти на майбутній пиріг. Форму з тістом відправляють в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Через 40-50 хвилин ваше блюдо можна подавати до столу.

Пиріг яблучний з заварним кремом (дріжджової): перелік продуктів

Для приготування листкового тіста, яке стане основою цього смачного страви, вам потрібно:

200 грамів вершкового масла.

Близько трьох склянок борошна.

Половина чайної ложки сухих дріжджів.

Одне яйце.

200 мілілітрів молока.

Сіль.

Крім того, щоб приготувати такі ласощі, як яблучний пиріг із заварним кремом, додатково на вашій кухні повинно знайтися:

Одне яйце.

Дві склянки молока.

Три столові ложки картопляного крохмалю.

Стакан цукрового піску.

З цього набору продуктів вийде дуже смачний крем для вашого пирога. Плюс до всього? вам буде потрібно кілька великих яблук.

Технологія приготування

Спочатку слід зайнятися тестом. Для його приготування потрібно підігріти молоко і розчинити в ньому дріжджі. Туди ж відправляють яйце, сіль і просіяне пшеничне борошно. В результаті у вас повинно вийти м'яке і еластичне тісто. Його ділять на дві частини, кожну з яких згодом розгортають, змащують розм'якшеним вершковим маслом і скручують в рулети. Потім їх згортають "равликом", поміщають в харчову плівку і відправляють в холодильник. Там воно повинно залишатися не менше двох і не більше чотирьох годин.
Цього часу буде цілком достатньо для приготування крему і підготовки яблук. Яйця, змішані з цукровим піском і крохмалем, розтирають до одержання густої білої маси. Потім в неї вливають молоко, ставлять на плиту і доводять до кипіння, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки. Коли крем досить загусне, його прибирають з вогню і охолоджують. Діставши з холодильника "равлики", не вимішуючи тісто, розкочують кожну з них тонким трьохміліметрової пластом. В результаті у вас вийде два коржа. Один із них поміщають у форму, дно якої вистелено пергаментом, зверху викладають помиті і порізані яблука, рівномірно розподіляють крем і накривають другим шаром тесту. Верхній корж проколюють у кількох місцях виделкою і змащують сумішшю молока і яєчного жовтка. Форму відправляють в розігріту до 180 градусів духовку. Приблизно через півгодини готовий пиріг яблучний з заварним кремом можна подавати до столу. За бажанням його посипають цукровою пудрою.