Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти

0 55

У кулінарній книзі кожній досвідченій господині є не один рецепт ароматної домашньої випічки. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як приготувати смачний пиріг з м'ясом і грибами, який обов'язково потрапить у вашу колекцію.

Варіант з сметанного тесту

Даний рецепт цікавий тим, що він дозволяє швидко спекти пишний домашній пиріг з доступних інгредієнтів. Для його приготування не потрібно занадто багато часу і зусиль. До того ж на вашій кухні завжди є велика частина необхідних інгредієнтів. Перед тим як спекти пиріг з печерицями, перевірте, чи є у вашому розпорядженні:


  • 150 грамів майонезу.
  • Три курячих яйця.
  • 200 мл сметани.
  • Пакетик розпушувача.
  • Пшеничне борошно.
  • Білий мелений перець.
  • Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти
    Що стосується начинки, то для її приготування вам потрібно по двісті п'ятдесят грамів грибів та свино-яловичого фаршу, три столові ложки відвареного рису, трохи бальзамічного оцту, щіпка солі і сушений базилік.

    Опис процесу

    Щоб приготувати дуже смачний пиріг, треба правильно замісити тісто. Для цього в одному посуді з'єднують свіжі курячі яйця, сметану, майонез, сіль і перець. Все добре збивають вінчиком. До одержаної маси поступово підсипають попередньо просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Все добре вимішують до освіти не занадто густого тесту. По консистенції воно повинно нагадувати те, з якого роблять оладки.
    Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти
    Поки тісто дозріває, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в одній ємності з'єднують фарш, відварений рис, базилік, бальзамічний оцет, сіль і перець. Все ретельно перемішують і злегка обсмажують на сковороді, змащеній олією.


    На заздалегідь підготовлений лист викладають більшу частину тіста. Зверху поміщають м'ясний фарш і нарізані сирі гриби. Все це заливають залишками тесту. Щоб воно краще розподілилося по нерівній поверхні майбутнього пирога, його розбавляють невеликою кількістю молока або кип'яченої води. Випікають домашній пиріг з м'ясом і грибами при 180 градусах протягом сорока хвилин.

    Варіант з помідорами і сиром

    Слід зазначити, що даний рецепт передбачає використання готового листкового тіста. Це не тільки істотно спрощує процес приготування, але і дозволяє заощадити велику кількість часу. Перед тим, як встати біля плити, перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. Щоб спекти смачний пиріг, у вашому арсеналі повинно бути:
  • Чотири пластини купленого тесту.
  • 200 г рубаного м'яса.
  • Половина великої цибулини.
  • По 150 грамів печериць і сиру гауда.
  • Пара столових ложок соняшникової олії.
  • Три стиглих помідора.
  • За однією середньої моркви і цукіні.
  • Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти
    Щоб приготований вами пиріг з м'ясом і грибами не вийшов прісним і несмачним, вищевказаний перелік слід поповнити сіллю і меленим перцем. Крім того, для змащування вироби вам потрібно одне куряче яйце.

    Алгоритм дій

    Насамперед слід зайнятися приготуванням начинки. Для цього в сковороду, змащену рослинним маслом, відправляють дрібно порізану цибулю і рубане м'ясо. Через кілька хвилин туди ж поміщають кубики цукіні і шматочки моркви. Всі солять, перчать і тушкують протягом чверті години. Через п'ятнадцять хвилин в сковороду додають подрібнені гриби, ще трохи обсмажують і знімають з вогню.
    Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти
    Форму для випікання злегка збризкують холодною водою і розміщують в ній три пластини попередньо розкатаного тіста. Важливо, щоб їх краї розташовувалися внапуск. Зверху викласти остигнула начинку для листкового пирога, кружечки помідора і сиру. Решту пластину тесту нарізають смужками і укладають їх у вигляді решітки. Практично готовий виріб змащують яйцем і відправляють в духовку. Випікають пиріг при температурі 200 градусів протягом півгодини.

    Варіант з селерою

    Слід зазначити, що з цього простого рецепту можна швидко спекти живильний листковий пиріг з м'ясом і грибами. Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх компонентів, заздалегідь сходіть за покупками в найближчий магазин. У цьому випадку у вашому розпорядженні має знайтися:
  • 300 грамів печериць.
  • За дві великих моркви і цибулі.
  • П'ять зубчиків часнику.
  • Пара стебел селери.
  • 600 грамів магазинного листкового тіста.
  • Кілограм яловичини.
  • 200 грамів твердого сиру.
  • Пара столових ложок томатного соусу або кетчупа.
  • Половина літра яловичого бульйону або пляшка пива.
  • Щоб ваші близькі змогли скуштувати смачний і ситний пиріг з м'ясом і грибами, вищенаведений перелік слід урізноманітнити сіллю, паприкою, розмарином, чебрецем і чорним перцем. Ці спеції додадуть випічці неповторний аромат.

    Технологія приготування

    На початковому етапі необхідно зайнятися м'ясом. Попередньо помиту яловичину опускають в каструлю з холодною водою і відварюють до готовності. Поки м'ясо кипить, можна приділити увагу овочів. Їх миють, звільняють від шкірки і подрібнюють. Печериці, моркву, селеру і цибулю нарізати середніми шматочками, часник пропускають через прес.
    Домашній пиріг з м'ясом і грибами: найкращі рецепти
    Після цього на плиту відправляють глибоку сковороду, змащену рослинним маслом. Коли вона достатньо нагріється, у неї поміщають часник і цибулю. Через кілька хвилин до них додають томатний соус, овочі, що залишилися і порізане кубиками варене м'ясо. Все це солять, перчать і приправляють спеціями.
    Через деякий час в сковороду відправляють пару столових ложок борошна і лавровий лист. Все це заливають пивом або бульйоном і тушкують на мінімальному вогні. Після випаровування рідини посуд прибирають з плити. У практично готову начинку додають половину натертого сиру. У заздалегідь підготовлену форму для випікання викладають одну розкачану пластину тесту. Зверху кладуть начинку і присипають її залишками сиру. Все це накривають другим пластом тіста, защипують краї і змащують яйцем. Випікають пиріг з печерицями при температурі 180 градусів протягом півгодини.


    Схожі поради

    Публікації