Смачна підлива для м'яса: рецепт з фото

У цій статті піде мова про приготуванні м'ясних соусів. За допомогою підливи можна зробити особливим і смачним будь-яке, навіть найпростіше страва. Бувають різні види підлив (м'ясна, томатна, овочева, вершкова і куряча). Дуже ніжна і оригінальна на смак виходить молочна підлива для м'яса. Щоб приготувати такий соус, потрібні молоко або вершки, борошно, вода, сіль і перець. Проте перед тим як почати робити підливу, необхідно приготувати потрібну посуд, щоб нічого не відволікало. Слід дістати каструлю, миску, товсту сковороду, сотейник, обробну дошку для м'яса і овочів, ніж.

Підлива до макаронів

Як приготувати підливу з м'ясом до макаронів? Для приготування знадобляться:

двісті грамів м'яса (різновид не так важлива);

два зубчики часнику;

одна головка ріпчастої цибулі;

1-2 морквини;

столова ложка борошна;

дві столові ложки томатної пасти.

Технологія приготування

М'ясо помити і нарізати дрібненькими шматочками.

Потім потрібно почистити і дрібно нарізати цибулину, моркву натерти на тертці.

Треба обсмажити м'ясо до напівготовності, змішати з овочами і далі обсмажувати чотири хвилини.

Потім туди ж варто додати борошна і залишити нудитися на сковороді протягом 2-4 хвилин.

Дрібно нарубати часник, далі залити всі компоненти водою. Після туди ж варто додати томат і дрібно нарізаний часник.

Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь.

Потім потрібно додати сіль, перець. Накрити кришкою сковороду і доготувати на повільному вогні п'ятнадцять хвилин. Присипати підливу свіжої нарізаної зеленню і кропом. Дати настоятися соусу 3 години. Потім потрібно відварити макарони і полити підливою.

Рецепт вершковою підливи

Підійде така підлива для м'яса. Для приготування знадобляться:

8 свіжих помідорів;

2 столові ложки жирних вершків;

15 грам вершкового масла;

1 ріпчаста цибуля;

щіпка базиліка;

1 чайна ложка маслинового масла;

пів чайної ложечки материнки;

2 ч. л. цукру;

3 жменьки перцю.

Процес приготування страви

Нарізати цибулю і часник. Обсмажити до золотистої скоринки на сковорідці.

Вимиті помідори очистити від шкірки, порізати невеликими кубиками. Додати на сковороду до інших овочів - цибулі і часнику.

Посипати цукром, базиліком і материнкою, посолити і поперчити. Дочекатися, поки випарується вода з сковороди, додати вершки з вершковим маслом. Залишити на малому вогні і дати потомитися п'ять хвилин.

Ця смачна підлива до м'яса надає ніжності і гостроти будь-якої страви. Також вона зробить навіть самий простий обід незабутнім.

Соус зі свинини

Якщо на обід треба порадувати чоловіків, а в холодильнику лежить шматок свинячого м'яса, то рецепт простий підливи з м'ясом - просто знахідка для будь-якої господині. Багато часу не займе. Під час приготування можна поставити варитися будь гарнір, наприклад гречку або картоплю для пюре. Для приготування м'ясної підливи потрібні:

два великих шматка свинини;

дві головки ріпчастої цибулі;

150 грам олії соняшникової;

1/2 Ст. ложки борошна;

200 грам томатної пасти;

спеції;

кріп і петрушка.

Технологія приготування смачного соусу

Промите м'ясо нарізати шматочками. Обсмажити на соняшниковій олії.

Далі в сковороду потрібно налити чистої води, потім протушкувати м'ясо.

На наступному етапі готування потрібно зайнятися овочами. Необхідно цибулю порізати кільцями і натерти моркву на дрібній тертці. Висипати овочі на іншу сковороду і обсмажити.

Повільно присипати їх борошном, перемішати два рази.

На останньому етапі потрібно прибрати овочі з вогню.

Зверху м'яса покласти пасеровку.

Далі потрібно залити пасту з помідорів водою.

Після стоїть страву посолити і додати перець. Тушковане м'ясо залити томатом і далі протушкувати кілька хвилин. Коли підлива майже готова, присипати страву зеленню петрушки. Наполягати соус рівно п'ятнадцять хвилин.

Підлива з помідорів

Коли в господарстві є зайві помідори, а на кухні холоне нещодавно приготовлена свинина, то томатна підлива для м'яса - це те, що потрібно.
Для приготування соусу потрібно:

одна головка цибулі;

олія соняшникова;

два стиглих помідора;

200 грам пшеничного борошна;

лаврове листя;

щіпка цукру;

стакан води.

Процес приготування підливи

Цибулину дрібненько нарізати соломкою. Смажити на олії, доки не з'явилася скориночка. До цибулі додати помідори або пасту з томатів. Овочі протушкувати.

У киплячій воді розчинити два бульйонні кубики. Отриманою рідиною потрібно залити борошно. Все перемішати два рази. Простежити, щоб не утворилося грудочок.

Потім варто залити отриманою сумішшю цибулю. Уважно перемішати всі компоненти страви і покласти лавровий листочок. Зняти підливу з вогню і дати загуснути. Цей соус - відмінне доповнення до м'ясних страв, наприклад до отбивним або котлет.

М'ясний соус до рису

Готується підлива до рису з м'ясом нескладно. Дорогі компоненти для цього вам не знадобляться. Завдяки такій підливі усім звичний білий рис знайде нові смакові нотки. Для приготування підливи потрібні:

триста грам яловичини;

цибуля і морква - по одній штуці;

дві чайних ложки пасти зі свіжих томатів;

200 грам пшеничного борошна;

250 мілілітрів води;

кмин;

коріандр;

кінза.

Процес приготування страви

Яловичину треба порізати маленькими кубиками і злегка прожарити на сковороді до появи золотистого кольору.

Терту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити з усіх сторін. Можна взяти ту ж сковорідку, на якій готувалася яловичина. В овочеву суміш покласти пасту з томатів. Все перемішати і не поспішаючи додати борошно.

Далі знову повернути яловичину на сковорідку і дозволити м'яса дійти на повільному вогні п'ять хвилин. Потім потрібно налити теплої води в блюдо і заправити соус ароматними спеціями. Залишити настоюватися на маленькому вогні, поки всі компоненти підливи не будуть готові.

Рецепт соусу на основі борошна

Підлива до м'яса з борошном готується просто. Цей рецепт є традиційним.
Щоб приготувати підливку, знадобляться:

стакан молока;

1/2 склянки води;

столова ложка вершкового масла;

сіль і перець;

борошно (три пучки, можна більше або менше в залежності від бажаної густоти).

Приготування

У маленьку каструльку налити воду, потім молоко. Закип'ятити. Далі слід додати масло. Після потрібно всипати в соус приправи, сіль.

Після цього слід взяти ємність і змішати молоко з теплою водою. Перемішати, щоб прибрати грудки. Повільно, малої струменем потрібно додати борошно в молоко.

Ретельно потрібно заважати. Після варто почекати, поки суміш загусне, готуючись на маленькому вогні. Пропорції густоти підливи кожен вибирає індивідуально. Якщо борошна, щоб зробити підливу гущі, рекомендується використовувати крохмаль.

Підлива з курячим м'ясом

Куряча підлива з ніжною сметаною добре поєднується з гречкою. Вона додасть цій каші пікантний смак. Для приготування підливи потрібні:

триста грам філе курки;

2 маленьких головки цибулі;

приправи;

склянка сметани;

рослинне масло.

Приготування соусу

Грудинку помити, нарізати маленькими квадратиками. Взяти сковорідку і обсмажити з усіх сторін. Цибулини треба почистити і порізати дрібненько.

Потім потрібно дочекатися, коли м'ясо почне біліти, лук прибрати зі сковороди. Потім поставити на сильний вогонь прожарити.

Після слід на слабкому вогні залишити нудитися. Під кінець влити сметану і протушкувати повільно пару хвилин. Все, соус готовий.

Висновок

Тепер зрозуміло, як готується підлива для м'яса. Ми розглянули кілька рецептів. Сподіваємося, що якийсь з них вам сподобався. Бажаємо удачі у приготуванні.