Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

Морепродукти відрізняються корисним складом і великим розмаїттям страв. Морські гребінці - не виняток. Дієтологи всіх країн в один голос твердять про те, що даний продукт просто необхідний для тих, хто тримає під контролем власний вага. Морський гребінець у вершковому соусі стане улюбленим блюдом, яке можна готувати не тільки по святах.

Особливості приготування

Традиційно страви з морепродуктів вважаються неймовірно корисними для чоловічого організму. Правильно приготовлений морський гребінець у вершковому соусі буде відрізнятися ніжною консистенцією і вишуканим смаком. У продажу морепродукти найчастіше зустрічаються в очищеному вигляді, тому готувати з них кулінарні шедеври буде нескладно.


Приготування морського гребінця у вершковому соусі не вимагає професійних навичок, але є кілька рекомендацій, які допоможуть зробити цю страву ще більш гармонійним і смачним:

Молюски продаються в развесном або фасованому вигляді. Вигідніше купувати на вагу, але це зовсім не той випадок, коли можна економити. Надто велика ймовірність того, що ваговий продукт надійшов у продаж занадто давно, а його термін придатності закінчився. Упаковка дає покупцеві максимум корисної інформації (дата виготовлення, місць виробництва, умови зберігання тощо).

Справжні цінителі страв і закусок з морепродуктів стверджують, що найбільш смачним виходить морський гребінець у вершковому соусі, якщо використовувати для приготування страви великих молюсків (9-10 см).

Розморожувати їх слід поступово, уникаючи різких перепадів температурного режиму. Морепродукти повинні самостійно відтанути при кімнатній температурі.

Молюски не вимагають інтенсивної теплової обробки. Досить проварити їх протягом декількох хвилин. Як тільки вони придбали насичений колір, значить, пора подавати до столу.

Гребінець у вершковому соусі можна приготувати по-різному. Це може бути самостійне блюдо, яке неодмінно прикрасить собою святковий стіл, а може і виступати в якості витонченого доповнення до пасти або з гарніром з овочів.

Морські гребінці в вершковому соусі: рецепт

Мабуть, це самий простий і нехитрий спосіб приготування вишуканого блюда з морепродуктів. Для створення кулінарного шедевру знадобляться наступні інгредієнти:

Безпосередньо самі гребінці - близько 500 грам.

Вершки невисокої жирності (200 мл).

Ріпчаста цибуля - 200 грам.

Оливкова олія для обсмажування.

Спеції.

Петрушка.

Насамперед необхідно розморозити гребінці, потім промити і обсушити паперовими серветками. Цибулю нарізати невеликими скибочками. Свіжа зелень ретельно промивається і рубається ножем. На чистій сковороді слід розігріти олію і обсмажити цибулю. Потім додати туди молюски і тримати на гарячій поверхні ще пару хвилин. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього необхідно змішати вершки з сіллю і перцем. Цією сумішшю заливаються гребінці і забираються на невеликий вогонь. Тужать морепродукти протягом 3 хвилин після закипання. Морські гребінці в вершковому соусі можна подавати до макаронів або рису.

Рецепт з часником і сиром

Для приготування знадобиться:

0.5 кг свіжозаморожених морських гребінців.

500 мл нежирних вершків.

250 грам вершкового сиру.

таку ж кількість білого сухого вина.

5 зубчиків часнику.

Вершкове масло (120 грам).

Жменька борошна.

Спеції і свіжа зелень.

Страва готується досить просто. В першу чергу, необхідно підготувати безпосередньо самі морепродукти. Молюсків слід розморозити при кімнатній температурі, промити і обсушити на рушнику. Потім необхідно натерти сир, розрізати кожен зубчик часнику на 2-3 частини, розтопити в глибокій сковороді вершкове масло і опустити туди часник на кілька хвилин. Після цього треба взяти часник, обваляти в невеликій кількості борошна гребінці і опустити їх в гаряче масло з вишуканим ароматом. Морепродукти слід обсмажують до утворення рум'яної скоринки, після чого слід присипати їх борошном, влити вино і вершки, перемішані заздалегідь зі спеціями. Все це слід потримати на невеликому вогні ще деякий час. Рецепт морських гребінців у вершковому соусі, як можна помітити, досить простий. Залишається тільки отримати молюсків з сковороди, покласти їх в спеціальні формочки для запікання, присипати тертим сиром і відправити в духовку на 15 хвилин.

З креветками і брокколі

Страва готується дуже швидко. Для створення такого кулінарного шедевра знадобляться наступні інгредієнти:

Морські гребінці - 250 грам.

Таку ж кількість креветок.

200 грам брокколі.

Дві столові ложки борошна.

Щіпка мускатного горіха.

Оливкова олія для смаження.

2 зубчики часнику.

Вершки - 250 мл

Брокколі необхідно опустити в киплячу воду і варити 6-8 хвилин. Морські гребінці обваляти в борошні і обсмажити на оливкову олії до утворення золотистої скоринки. Нарізати дрібно часник і додати до гребінців. Змішати морепродукти з вершками, мускатним горіхом і прянощами. Додати до гребінців і тушкувати на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин. Потім додати брокколі і продовжувати гасити на слабкому вогні 7-8 хвилин. Це блюдо не вимагає додаткового гарніру. Морепродукти в поєднанні з овочами самі по собі є неймовірно смачними та поживними. Як бачите, рецептів приготування гребінців у вершковому соусі існує безліч. Будь-яка господиня зможе виділити свій унікальний рецепт, який неодмінно оцінять мешканці і гості.