Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

0 190

Морепродукти відрізняються корисним складом і великим розмаїттям страв. Морські гребінці - не виняток. Дієтологи всіх країн в один голос твердять про те, що даний продукт просто необхідний для тих, хто тримає під контролем власний вага. Морський гребінець у вершковому соусі стане улюбленим блюдом, яке можна готувати не тільки по святах.

Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

Особливості приготування

Традиційно страви з морепродуктів вважаються неймовірно корисними для чоловічого організму. Правильно приготовлений морський гребінець у вершковому соусі буде відрізнятися ніжною консистенцією і вишуканим смаком. У продажу морепродукти найчастіше зустрічаються в очищеному вигляді, тому готувати з них кулінарні шедеври буде нескладно.


Приготування морського гребінця у вершковому соусі не вимагає професійних навичок, але є кілька рекомендацій, які допоможуть зробити цю страву ще більш гармонійним і смачним:
  • Молюски продаються в развесном або фасованому вигляді. Вигідніше купувати на вагу, але це зовсім не той випадок, коли можна економити. Надто велика ймовірність того, що ваговий продукт надійшов у продаж занадто давно, а його термін придатності закінчився. Упаковка дає покупцеві максимум корисної інформації (дата виготовлення, місць виробництва, умови зберігання тощо).
  • Справжні цінителі страв і закусок з морепродуктів стверджують, що найбільш смачним виходить морський гребінець у вершковому соусі, якщо використовувати для приготування страви великих молюсків (9-10 см).
  • Розморожувати їх слід поступово, уникаючи різких перепадів температурного режиму. Морепродукти повинні самостійно відтанути при кімнатній температурі.
  • Молюски не вимагають інтенсивної теплової обробки. Досить проварити їх протягом декількох хвилин. Як тільки вони придбали насичений колір, значить, пора подавати до столу.
  • Гребінець у вершковому соусі можна приготувати по-різному. Це може бути самостійне блюдо, яке неодмінно прикрасить собою святковий стіл, а може і виступати в якості витонченого доповнення до пасти або з гарніром з овочів.


    Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

    Морські гребінці в вершковому соусі: рецепт

    Мабуть, це самий простий і нехитрий спосіб приготування вишуканого блюда з морепродуктів. Для створення кулінарного шедевру знадобляться наступні інгредієнти:
  • Безпосередньо самі гребінці - близько 500 грам.
  • Вершки невисокої жирності (200 мл).
  • Ріпчаста цибуля - 200 грам.
  • Оливкова олія для обсмажування.
  • Спеції.
  • Петрушка.
  • Насамперед необхідно розморозити гребінці, потім промити і обсушити паперовими серветками. Цибулю нарізати невеликими скибочками. Свіжа зелень ретельно промивається і рубається ножем. На чистій сковороді слід розігріти олію і обсмажити цибулю. Потім додати туди молюски і тримати на гарячій поверхні ще пару хвилин. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього необхідно змішати вершки з сіллю і перцем. Цією сумішшю заливаються гребінці і забираються на невеликий вогонь. Тужать морепродукти протягом 3 хвилин після закипання. Морські гребінці в вершковому соусі можна подавати до макаронів або рису.
    Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

    Рецепт з часником і сиром

    Для приготування знадобиться:
  • 0.5 кг свіжозаморожених морських гребінців.
  • 500 мл нежирних вершків.
  • 250 грам вершкового сиру.
  • таку ж кількість білого сухого вина.
  • 5 зубчиків часнику.
  • Вершкове масло (120 грам).
  • Жменька борошна.
  • Спеції і свіжа зелень.
  • Страва готується досить просто. В першу чергу, необхідно підготувати безпосередньо самі морепродукти. Молюсків слід розморозити при кімнатній температурі, промити і обсушити на рушнику. Потім необхідно натерти сир, розрізати кожен зубчик часнику на 2-3 частини, розтопити в глибокій сковороді вершкове масло і опустити туди часник на кілька хвилин. Після цього треба взяти часник, обваляти в невеликій кількості борошна гребінці і опустити їх в гаряче масло з вишуканим ароматом. Морепродукти слід обсмажують до утворення рум'яної скоринки, після чого слід присипати їх борошном, влити вино і вершки, перемішані заздалегідь зі спеціями. Все це слід потримати на невеликому вогні ще деякий час. Рецепт морських гребінців у вершковому соусі, як можна помітити, досить простий. Залишається тільки отримати молюсків з сковороди, покласти їх в спеціальні формочки для запікання, присипати тертим сиром і відправити в духовку на 15 хвилин.
    Морський гребінець у вершковому соусі: секрети приготування

    З креветками і брокколі

    Страва готується дуже швидко. Для створення такого кулінарного шедевра знадобляться наступні інгредієнти:
  • Морські гребінці - 250 грам.
  • Таку ж кількість креветок.
  • 200 грам брокколі.
  • Дві столові ложки борошна.
  • Щіпка мускатного горіха.
  • Оливкова олія для смаження.
  • 2 зубчики часнику.
  • Вершки - 250 мл
  • Брокколі необхідно опустити в киплячу воду і варити 6-8 хвилин. Морські гребінці обваляти в борошні і обсмажити на оливкову олії до утворення золотистої скоринки. Нарізати дрібно часник і додати до гребінців. Змішати морепродукти з вершками, мускатним горіхом і прянощами. Додати до гребінців і тушкувати на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин. Потім додати брокколі і продовжувати гасити на слабкому вогні 7-8 хвилин. Це блюдо не вимагає додаткового гарніру. Морепродукти в поєднанні з овочами самі по собі є неймовірно смачними та поживними. Як бачите, рецептів приготування гребінців у вершковому соусі існує безліч. Будь-яка господиня зможе виділити свій унікальний рецепт, який неодмінно оцінять мешканці і гості.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.