Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

0 216

Креветки - це чи не найбільш улюблені морські делікатеси, які полонили багатьох дивовижним смаком. Їх можна відварювати, додавати в підливу і заправку, в супи та другі страви. Але найкраще вони показали себе в салатах. Морські делікатеси поєднуються практично з будь-якими овочами, не вимагають складної заправки, при цьому практично кожен салат є справжнім шедевром.

Основні рекомендації

Салати з креветками і листям салату виходять смачними в тому випадку, якщо обрані інгредієнти є максимально свіжими. Тому купуйте продукти тільки у перевірених постачальників. При цьому потрібно враховувати, що приблизно третина ваги піде на панцир.


Салат з креветками і листям салату - це не тільки свято для смакових рецепторів. Регулярно вживаючи це блюдо, ви наситите свій організм корисними мікроелементами, білком і поліненасиченими жирними кислотами. Звичайно, якщо ви живете на березі моря, купити креветки можна тільки в супермаркеті, причому не за найдемократичнішими цінами. Тому для більшості з нас така страва є скоріше екзотикою.
Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

Як вибрати креветку

Тільки на перший погляд це зробити неможливо. Але якщо ви хочете, щоб салат з креветками і листям салату сподобався рідним і точно пішов на користь, потрібно навчитися вибирати якісні морепродукти. Отже:
  • Панцир має бути глянсовим і рівномірно забарвленим.
  • Хвостики завжди повинні залишатися зігнутими.
  • В упаковці не повинен бути присутнім лід.
  • Розмір рачків нічого не говорить про якість, а лише визначає приналежність до тієї чи іншого різновиду.
  • Якщо ви бачите підсохлі кінцівки і панцир, чорні плями на тілі креветки, якщо м'ясо жовтуватого кольору, значить, були порушені умови зберігання. Готувати салат з креветками та листям салату в цьому випадку не варто, краще віднесіть товар назад в магазин і пред'явити претензію.


    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Підготовка креветки

    Ця процедура буде однаковою незалежно від інших вибраних інгредієнтів. Для початку морських мешканців потрібно розморозити. Причому зробити це можна двома способами:
  • краще в холодильнику, залишивши їх на кілька годин на нижній полиці;
  • якщо для цього немає часу, то просто залийте їх холодною водою, а через 15 хвилин злийте воду і залийте нову.
  • Це важливо, тому як корисні властивості морських рачків зберігаються тільки при бережної розморожуванні. Після цього потрібно витрусити їх в киплячу підсолену воду. Коли вода закипить повторно, дрібних креветок потрібно варити протягом 2-3 хвилин. Великих же можна залишити на 8 хвилин. Довше тримати в окропі їх не можна, інакше м'ясо стане жорстким. Салат з креветками і листям салату і в цьому випадку буде їстівним, проте не зможе претендувати на звання кращого.

    Морський делікатес

    Це одна з найпопулярніших закусок, яка припаде до душі любителям морепродуктів. Салат з креветок і листя салату з додаванням кальмарів стає не просто оригінальним, а ще і дуже поживним. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:
  • Кальмари - 500 р. Не забувайте про те, що їх варити довго теж не можна, інакше вони стануть абсолютно неїстівними. Готують їх в окропі не довше 3-4 хвилин.
  • Креветки - 250 р. до Речі, можна змінити пропорції в залежності від ваших смакових уподобань.
  • Банку консервованої кукурудзи.
  • Яйця - 3 шт.
  • Кілька свіжих огірків.
  • Листя салату.
  • Майонез і маслини для прикраси.
  • Спосіб приготування:
  • Готових кальмарів потрібно подрібнити. Креветки звільняються від панцирів і відправляються в салат цілком.
  • З кукурудзи злити рідину, яйце подрібнити.
  • Огірочки нарізати кубиком.
  • Салат подрібнюється в довільній формі.
  • З'єднайте всі інгредієнти і заправити майонезом.
  • Тепер викладайте готове блюдо в салатницю і прикрашайте кружечками маслини і гілочками зелені.
    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Салат «Цезар»

    У нього є багато варіацій, але у будь-якому виконанні він відрізняється свіжістю і легкістю за рахунок листової зелені. Рецепт салату з креветками і листям салату стане улюбленим у вегетаріанця, а також прихильника здорового способу життя. Вам будуть потрібні наступні продукти:
  • Сирі креветки в панцирі - 700 р.
  • Оливкова олія - 30-50 мл
  • Соус для барбекю - за смаком.
  • Соєвий соус.
  • Солодка гірчиця.
  • Кілька зубчиків часнику.
  • Окремо потрібно приготувати крутони. Для цього рецепта краще зробити їх більш пікантними. Для цього потрібно нарізати білий хліб кубиками. На сковороді розігрійте кілька столових ложок топленого масла і обсмажте шматочки до золотистого кольору, додайте подрібнений часник за смаком. Засинайте їх тертим сиром (100 г) і прибирайте сковороду в сторону. Тепер остання деталь - заправка. Вам потрібно змішати по кілька ложок олії, лимонного або лаймового соку, винного оцту, додати перцю і солі.

    Спосіб приготування

    Першим ділом потрібно звільнити сирі креветки від панцирів. За допомогою зубочистки потрібно видалити кишечник. Змішайте солодку гірчицю і соус для барбекю. За смаком додається часник та інші спеції. Відмінно в цій композиції виглядає і соєвий соус. Тепер потрібно вмочити в нього кожну креветку і обсмажити до рум'яної скоринки. Залишилася справа за малим. Необхідно в хаотичному порядку подрібнити листя салату, на них викласти крутони, зверху розташувати креветки і полити соусом.
    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Салат з авокадо

    Цей фрукт цінується за корисні та поживні властивості і відмінно поєднується з морепродуктами. Спробуйте приготувати салат з креветками та авокадо листям салату. Ви переконаєтеся, що це дуже смачно. Вам буде потрібно:
  • Великі креветки - 500 р.
  • Помідори черрі - 200 р.
  • Великий авокадо.
  • Свіжа кінза.
  • Сік лайма.
  • Оливкова олія.
  • Спочатку потрібно нарізати кубиками авокадо. Він має звичку швидко чорніти, тому варто збризнути лимонним соком. Помідори розріжте навпіл. Вони додадуть страві привабливий вигляд і відтіняють смак. Відваріть креветки і викладіть в чашку. Заправте соусом. Приготовлена закуска з листям салату, креветками і черрі сподобається і м'ясоїдам, і вегетаріанцям.
    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Салат з яєчної заправкою

    Якщо ви хочете приготувати гарнір з оригінальним смаком, то зверніть увагу на цей салат з креветок з листям салату. Яйця тут служать для заправки, надаючи соусу особливу густоту і смак. Розглянемо приготування по кроках:
  • Для приготування крутонів потрібно нарізати білий хліб, додати часник і обсмажити шматочки на змащеній олією сковорідці.
  • Соус. У чашку налийте 100 мл оливкової олії, посоліть і поперчіть. Додайте подрібнений зубчик часнику, дві столові ложки соку лимона, три варених жовтки. Ретельно розітріть соус.
  • Переходимо до фінальної збірці. Для цього відваріть і очистіть 500 г креветок і розірвіть руками пучок листя салату. Наріжте 15-20 штук помідорів черрі. Подрібніть 100 г сиру. На дно салатника викладайте листя, зверху помідори, поливайте все заправкою і засинайте сиром.

    Салат з панірованими креветками

    Це не просто закуска, а справжня мрія. Хрусткі рачки в ніжній зелені і під легким соусом. Можна їсти скільки завгодно, шкоди вашій фігурі не буде. Причому варіантів приготування як мінімум два. У першому випадку - це класичний варіант салату з креветками, помідорами і листям салату. Другий-трохи складніше, ось на ньому детальніше і зупинимося. Вам буде потрібно:
  • 400 г сирих креветок;
  • 3/4 склянки майонезу;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинна олія;
  • салат латук - великий пучок;
  • солодкий соус чилі - третину склянки;
  • капуста брокколі - 350 г;
  • зелень за смаком.
  • Першим ділом можна підготує зелену частину. Для цього салат наріжте і додайте брокколі, подрібнену цибулю. Змішайте майонез з соусом чилі. Зверніть увагу, що він повинен бути солодким. В іншому випадку є вийшло блюдо буде неможливо. Поки можна і салат, і соус прибрати в холодильник. Креветки потрібно очистити і помістити в глибоку миску. Додайте рослинне масло і обваляйте в сухарях. Кожен рачок повинен отримати своєрідну скоринку. Тепер розігрійте на сковороді олію і занурте в нього креветок одну за одною. Час приготування - по 3 хвилини з кожного боку. Тепер можна змішувати їх з соусом і викладати в чашку до зелені. Блюдо виходить яскраве і нарядне, але не зберігається довго, тому нарізати його заздалегідь не варто.
    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Літнє диво

    Що краще всього подавати на стіл в цей час року? Правильно, як можна більше свіжих овочів. Ними рясніє салат з креветками, помідорами чері і листям салату. Тому вигідніше всього готувати його в літній період. Вам буде потрібно:
  • кілька свіжих огірків;
  • помідори черрі (можна взяти звичайні, тільки вибирайте невеликі і щільні);
  • морква - 1 шт.;
  • відварені і очищені креветки - 200 г;
  • вершкове масло і сир - по 20 р;
  • біле вино - 2-3 столові ложки;
  • білий хліб - 2 шматка;
  • рослинна олія - 2 столові ложки;
  • сік лимона і салатні листя;
  • кріп.
  • Готувати салат потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб зелень не встигла засохнути. Для цього нарвете руками листя салату наріжте соломкою огірки, додайте подрібнені помідори. Наріжте соломкою моркву і тонкими смужками - сир. Якщо колись возитися з грінками, скористайтесь кухонними помічниками: приготування хліба в тостері можна сильно заощадити час. Підсушити шматочок і наріжте його гарячим на шматочки. Додайте грінки до овочів. Тепер займемося креветками. Їх потрібно обсмажити на вершковому маслі і влити вино. Тушкуйте 10 хвилин, після чого викладіть на салат. Залишається зробити нескладну заправку. Для цього змішайте перець і кунжут, рослинне масло і лимонний сік. Полийте все і злегка перемішайте.
    Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

    Замість висновку

    Ніжний смак креветок відмінно поєднується з більшістю овочів. Тому не бійтеся експериментувати, додайте помідори і болгарський перець, кукурудзу і будь-яку зелень. Морепродукти відмінно доповнюють один одного, тому можна додати до креветок мідій, кальмарів, восьминогів за бажанням. Дуже цікаве поєднання виходить, якщо додати в салат, яблука, груші, гранат, авокадо. Під Новий рік нерідко вибором стає мандарин і ананас. У цьому випадку салат виходить дуже легким, дієтичним.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.