Салат з креветками і листям салату: рецепти приготування

Креветки - це чи не найбільш улюблені морські делікатеси, які полонили багатьох дивовижним смаком. Їх можна відварювати, додавати в підливу і заправку, в супи та другі страви. Але найкраще вони показали себе в салатах. Морські делікатеси поєднуються практично з будь-якими овочами, не вимагають складної заправки, при цьому практично кожен салат є справжнім шедевром.

Основні рекомендації

Салати з креветками і листям салату виходять смачними в тому випадку, якщо обрані інгредієнти є максимально свіжими. Тому купуйте продукти тільки у перевірених постачальників. При цьому потрібно враховувати, що приблизно третина ваги піде на панцир.


Салат з креветками і листям салату - це не тільки свято для смакових рецепторів. Регулярно вживаючи це блюдо, ви наситите свій організм корисними мікроелементами, білком і поліненасиченими жирними кислотами. Звичайно, якщо ви живете на березі моря, купити креветки можна тільки в супермаркеті, причому не за найдемократичнішими цінами. Тому для більшості з нас така страва є скоріше екзотикою.

Як вибрати креветку

Тільки на перший погляд це зробити неможливо. Але якщо ви хочете, щоб салат з креветками і листям салату сподобався рідним і точно пішов на користь, потрібно навчитися вибирати якісні морепродукти. Отже:

Панцир має бути глянсовим і рівномірно забарвленим.

Хвостики завжди повинні залишатися зігнутими.

В упаковці не повинен бути присутнім лід.

Розмір рачків нічого не говорить про якість, а лише визначає приналежність до тієї чи іншого різновиду.

Якщо ви бачите підсохлі кінцівки і панцир, чорні плями на тілі креветки, якщо м'ясо жовтуватого кольору, значить, були порушені умови зберігання. Готувати салат з креветками та листям салату в цьому випадку не варто, краще віднесіть товар назад в магазин і пред'явити претензію.

Підготовка креветки

Ця процедура буде однаковою незалежно від інших вибраних інгредієнтів. Для початку морських мешканців потрібно розморозити. Причому зробити це можна двома способами:

краще в холодильнику, залишивши їх на кілька годин на нижній полиці;

якщо для цього немає часу, то просто залийте їх холодною водою, а через 15 хвилин злийте воду і залийте нову.

Це важливо, тому як корисні властивості морських рачків зберігаються тільки при бережної розморожуванні. Після цього потрібно витрусити їх в киплячу підсолену воду. Коли вода закипить повторно, дрібних креветок потрібно варити протягом 2-3 хвилин. Великих же можна залишити на 8 хвилин. Довше тримати в окропі їх не можна, інакше м'ясо стане жорстким. Салат з креветками і листям салату і в цьому випадку буде їстівним, проте не зможе претендувати на звання кращого.

Морський делікатес

Це одна з найпопулярніших закусок, яка припаде до душі любителям морепродуктів. Салат з креветок і листя салату з додаванням кальмарів стає не просто оригінальним, а ще і дуже поживним. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:

Кальмари - 500 р. Не забувайте про те, що їх варити довго теж не можна, інакше вони стануть абсолютно неїстівними. Готують їх в окропі не довше 3-4 хвилин.

Креветки - 250 р. до Речі, можна змінити пропорції в залежності від ваших смакових уподобань.

Банку консервованої кукурудзи.

Яйця - 3 шт.

Кілька свіжих огірків.

Листя салату.

Майонез і маслини для прикраси.

Спосіб приготування:

Готових кальмарів потрібно подрібнити. Креветки звільняються від панцирів і відправляються в салат цілком.

З кукурудзи злити рідину, яйце подрібнити.

Огірочки нарізати кубиком.

Салат подрібнюється в довільній формі.

З'єднайте всі інгредієнти і заправити майонезом.

Тепер викладайте готове блюдо в салатницю і прикрашайте кружечками маслини і гілочками зелені.

Салат «Цезар»

У нього є багато варіацій, але у будь-якому виконанні він відрізняється свіжістю і легкістю за рахунок листової зелені. Рецепт салату з креветками і листям салату стане улюбленим у вегетаріанця, а також прихильника здорового способу життя. Вам будуть потрібні наступні продукти:

Сирі креветки в панцирі - 700 р.

Оливкова олія - 30-50 мл

Соус для барбекю - за смаком.

Соєвий соус.

Солодка гірчиця.

Кілька зубчиків часнику.

Окремо потрібно приготувати крутони. Для цього рецепта краще зробити їх більш пікантними. Для цього потрібно нарізати білий хліб кубиками. На сковороді розігрійте кілька столових ложок топленого масла і обсмажте шматочки до золотистого кольору, додайте подрібнений часник за смаком. Засинайте їх тертим сиром (100 г) і прибирайте сковороду в сторону. Тепер остання деталь - заправка. Вам потрібно змішати по кілька ложок олії, лимонного або лаймового соку, винного оцту, додати перцю і солі.

Спосіб приготування

Першим ділом потрібно звільнити сирі креветки від панцирів. За допомогою зубочистки потрібно видалити кишечник. Змішайте солодку гірчицю і соус для барбекю. За смаком додається часник та інші спеції. Відмінно в цій композиції виглядає і соєвий соус. Тепер потрібно вмочити в нього кожну креветку і обсмажити до рум'яної скоринки. Залишилася справа за малим. Необхідно в хаотичному порядку подрібнити листя салату, на них викласти крутони, зверху розташувати креветки і полити соусом.

Салат з авокадо

Цей фрукт цінується за корисні та поживні властивості і відмінно поєднується з морепродуктами. Спробуйте приготувати салат з креветками та авокадо листям салату. Ви переконаєтеся, що це дуже смачно. Вам буде потрібно:

Великі креветки - 500 р.

Помідори черрі - 200 р.

Великий авокадо.

Свіжа кінза.

Сік лайма.

Оливкова олія.

Спочатку потрібно нарізати кубиками авокадо. Він має звичку швидко чорніти, тому варто збризнути лимонним соком. Помідори розріжте навпіл. Вони додадуть страві привабливий вигляд і відтіняють смак. Відваріть креветки і викладіть в чашку. Заправте соусом. Приготовлена закуска з листям салату, креветками і черрі сподобається і м'ясоїдам, і вегетаріанцям.

Салат з яєчної заправкою

Якщо ви хочете приготувати гарнір з оригінальним смаком, то зверніть увагу на цей салат з креветок з листям салату. Яйця тут служать для заправки, надаючи соусу особливу густоту і смак. Розглянемо приготування по кроках:

Для приготування крутонів потрібно нарізати білий хліб, додати часник і обсмажити шматочки на змащеній олією сковорідці.

Соус. У чашку налийте 100 мл оливкової олії, посоліть і поперчіть. Додайте подрібнений зубчик часнику, дві столові ложки соку лимона, три варених жовтки. Ретельно розітріть соус.

Переходимо до фінальної збірці. Для цього відваріть і очистіть 500 г креветок і розірвіть руками пучок листя салату. Наріжте 15-20 штук помідорів черрі. Подрібніть 100 г сиру. На дно салатника викладайте листя, зверху помідори, поливайте все заправкою і засинайте сиром.

Салат з панірованими креветками

Це не просто закуска, а справжня мрія. Хрусткі рачки в ніжній зелені і під легким соусом. Можна їсти скільки завгодно, шкоди вашій фігурі не буде. Причому варіантів приготування як мінімум два. У першому випадку - це класичний варіант салату з креветками, помідорами і листям салату. Другий-трохи складніше, ось на ньому детальніше і зупинимося. Вам буде потрібно:

400 г сирих креветок;

3/4 склянки майонезу;

панірувальні сухарі;

рослинна олія;

салат латук - великий пучок;

солодкий соус чилі - третину склянки;

капуста брокколі - 350 г;

зелень за смаком.

Першим ділом можна підготує зелену частину. Для цього салат наріжте і додайте брокколі, подрібнену цибулю. Змішайте майонез з соусом чилі. Зверніть увагу, що він повинен бути солодким. В іншому випадку є вийшло блюдо буде неможливо. Поки можна і салат, і соус прибрати в холодильник. Креветки потрібно очистити і помістити в глибоку миску. Додайте рослинне масло і обваляйте в сухарях. Кожен рачок повинен отримати своєрідну скоринку. Тепер розігрійте на сковороді олію і занурте в нього креветок одну за одною. Час приготування - по 3 хвилини з кожного боку. Тепер можна змішувати їх з соусом і викладати в чашку до зелені. Блюдо виходить яскраве і нарядне, але не зберігається довго, тому нарізати його заздалегідь не варто.

Літнє диво

Що краще всього подавати на стіл в цей час року? Правильно, як можна більше свіжих овочів. Ними рясніє салат з креветками, помідорами чері і листям салату. Тому вигідніше всього готувати його в літній період. Вам буде потрібно:

кілька свіжих огірків;

помідори черрі (можна взяти звичайні, тільки вибирайте невеликі і щільні);

морква - 1 шт.;

відварені і очищені креветки - 200 г;

вершкове масло і сир - по 20 р;

біле вино - 2-3 столові ложки;

білий хліб - 2 шматка;

рослинна олія - 2 столові ложки;

сік лимона і салатні листя;

кріп.

Готувати салат потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб зелень не встигла засохнути. Для цього нарвете руками листя салату наріжте соломкою огірки, додайте подрібнені помідори. Наріжте соломкою моркву і тонкими смужками - сир. Якщо колись возитися з грінками, скористайтесь кухонними помічниками: приготування хліба в тостері можна сильно заощадити час. Підсушити шматочок і наріжте його гарячим на шматочки. Додайте грінки до овочів. Тепер займемося креветками. Їх потрібно обсмажити на вершковому маслі і влити вино. Тушкуйте 10 хвилин, після чого викладіть на салат. Залишається зробити нескладну заправку. Для цього змішайте перець і кунжут, рослинне масло і лимонний сік. Полийте все і злегка перемішайте.

Замість висновку

Ніжний смак креветок відмінно поєднується з більшістю овочів. Тому не бійтеся експериментувати, додайте помідори і болгарський перець, кукурудзу і будь-яку зелень. Морепродукти відмінно доповнюють один одного, тому можна додати до креветок мідій, кальмарів, восьминогів за бажанням. Дуже цікаве поєднання виходить, якщо додати в салат, яблука, груші, гранат, авокадо. Під Новий рік нерідко вибором стає мандарин і ананас. У цьому випадку салат виходить дуже легким, дієтичним.