Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_321.jpeg)
Якщо ви ще не знаєте, як правильно робити салат Олів'є, то ми вам обов'язково допоможемо. Всі продукти, які ви берете для салату, варять у підсоленій воді. І перед змішуванням інгредієнтів переконайтеся, що продукти охололи. Якщо змішати їх теплими, по—перше, майонез попливе, а по—друге, салат прямо відразу почне псуватися, до вечора не вартий — прокисне. Нижче ми розповімо, як правильно готувати різні варіанти салату Олів'є.
Основа традиційного Олів'є
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_662.jpeg)
Яйця та овочі, крім цибулі та огірків, зварити в підсоленій воді, охолодити і нарізати. Потім нарізати цибулю, огірки, ковбасу, яйця дрібненько порізати, все змішати. Змастити майонезом — салат готовий. Ось такий простий рецепт салату Олів'є з ковбасою. Однак все це дуже калорійно, що ж робити в піст?
Готуємо салат для поста
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_273.jpeg)
Продукти:
Варимо картоплю, моркву — охолоджуємо, нарізаємо. Варимо кальмарів: солимо воду, ставимо на вогонь, і як тільки закипіло — кидаємо туди кальмарів і виймаємо через 5 хвилин. Не давайте кальмарам кипіти і довго варитися, а то вони будуть «гумовими». Охолодивши кальмарів, наріжте їх короткою соломкою. Потім ріжемо інші продукти: огірки, цибулю і змішуємо всі інгредієнти плюс горошок. Змащуємо майонезом, даємо 5 хвилин постояти, подаємо до столу.
Що стосується пісного майонезу, його можна приготувати самим, виключивши з рецепту яйця.
Пісний майонез
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_384.jpeg)
Одну чайну ложку гірчиці збийте з 100 мл оливкової олії, дрібкою солі і щіпкою цукру і 1/2 ч. ложки оцту. Пісний майонез готовий, він не повинен бути білим, майонез вийде жовтуватим.
Дієтичний майонез — не те ж саме, що і пісний. В дієтичний все ж додають яйця і яєчний порошок.
Класичний рецепт
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_275.jpeg)
Продукти:
Заправка. Інгредієнти:
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_506.jpeg)
Приготування
Курку, мову, трюфелі, яйця, огірки, салат, оливки дрібно порізати і змішати з каперсами, соєю, грибами. Далі робимо соус: збиваємо жовтки з гірчицею, оливковою олією, оцтом і сіллю. Виходить майонез «Провансаль». Заправляємо салат, акуратно перемішуючи. Поверх всієї цієї смакоти викладаємо ікру. Можна подавати і є.
З куркою
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_887.jpeg)
Всі продукти, що входять в склад салату Олів'є : цибулю, курку, картоплю, огірки, яйця, моркву — нарізати кубиками і змішати. Додати горошок, посолити, розмішати, додати майонез і знову перемішати.
![Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів Як готувати салат Олів'є: поради щодо підбору інгредієнтів](/uploads/posts/2015-12/yak-gotuvati-salat-olvye-poradi-schodo-pdboru-ngredyentv_168.jpeg)
Не важливо на скільки складний або простий у приготуванні салат, варто прикрасити його зверху і він набуває гарний святковий вигляд. Кілька варіантів простих салатів на день народження ми вже писали раніше. Таким чином в кулінарії головне фантазія, яка допоможе додати вашим стравам урочистий апетитний вигляд.
Відео-рецепти, як готувати салат Олів'є
Програма «Світової кухар» з Іллею Лазерсоном, готуємо салат за старовинним французьким рецептом.
Відео про те, як приготувати пісний салат Олів'є з грибами.
Читайте також
![Салат "Надія" варіанти рецептів](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-nadya-varanti-receptv_491.jpeg)
Рецепти
Салат "Надія" варіанти рецептів
![Салат олів'є з мовою: рецепти](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-olvye-z-movoyu-recepti_601.jpeg)
Рецепти
Салат олів'є з мовою: рецепти
![Олів'є з шинкою і інші варіанти рецепта](/uploads/posts/2018-01/thumbs/olvye-z-shinkoyu-nsh-varanti-recepta_901.jpeg)
Рецепти
Олів'є з шинкою і інші варіанти рецепта
![Салат «Афродіта»: найкращі рецепти](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-afrodta-naykrasch-recepti_111.jpeg)
Рецепти
Салат «Афродіта»: найкращі рецепти
![Салат "Олів'є" дієтичний: рецепт з фото](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-olvye-dyetichniy-recept-z-foto_691.jpeg)
Рецепти
Салат "Олів'є" дієтичний: рецепт з фото
![Пісний "Олів'є" з грибами - рецепти, особливості приготування та відгуки](/uploads/posts/2018-01/thumbs/psniy-olvye-z-gribami-recepti-osoblivost-prigotuvannya-ta-vdguki_461.jpeg)
Рецепти
Пісний "Олів'є" з грибами - рецепти, особливості приготування та відгуки
![Як приготувати віденський салат?](/uploads/posts/2018-01/thumbs/yak-prigotuvati-vdenskiy-salat_881.jpeg)
Рецепти
Як приготувати віденський салат?
![Рецепт справжнього Олів'є](/uploads/posts/2015-12/dostupniy-kozhny-gospodin-recept-spravzhnogo-olvye_161.jpeg)
Рецепти
Рецепт справжнього Олів'є