Як приготувати курячий шніцель в паніровці

Досвідчені господині знають безліч рецептів приготування м'яса птиці. Деякі з них дуже прості, а деякі вимагають кропіткої роботи. Курячий шніцель в паніровці – це смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати на будь-якій кухні. Головне - мати під рукою потрібні інгредієнти.

Шніцель на сковороді

Отже, як приготувати курячий шніцель в паніровці на сковороді? Для початку слід підготувати всі компоненти. Для цього нескладного страви знадобиться такий набір продуктів:

Філе куряче. Достатньо буде однієї грудки.

Кілька яєць.

Склянка сухарів для панірування.

Зубчик часнику.

Сіль.

Мелений перець.

Горіх мускатний.

Склянка пшеничного борошна.

Приблизно 50 мл олії на рослинній основі.

Підготовка м'яса

Курячий шніцель в паніровці виходить дуже соковитим і смачним. Адже м'ясо птиці само по собі м'який і піддається будь-якій обробці, на відміну від яловичини або свинини. Найкраще для приготування використовувати саме курячу грудку. М'ясо птиці необхідно відокремити від кісток. Крім цього, рекомендується зняти шкірку. Кожен шматочок філе необхідно розрізати на смужки, товщина яких становить не більше 1 сантиметра. Підготовлену грудинку варто загорнути в плівку, а потім відбити молоточком. Якщо цього не зробити, то курячий шніцель в паніровці вийде дуже жорстким і не таким ніжним, як потрібно.

Маринуємо і обвалюємо

Щоб курячий шніцель в паніровці вийшов ароматним, варто видавити до м'яса птиці один зубчик часнику. Сюди ж слід додати мускатний горіх, сіль і, звичайно ж, перець. Все варто добре перемішати і залишити хвилин на 20. Курка повинна замаринуватися. В окремій ємності необхідно ретельно збити курячі яйця. В отриману масу слід вмочити кожен шматочок філе. Коли яйце стече з курки, потрібно обваляти її в панірувальних сухарях так, щоб поверхня м'яса була повністю покрита ними.

Процес приготування

На сковороді варто розігріти олію на рослинній основі. Після цього в ємність потрібно акуратно викласти обкачані в панірувальних сухарях шматочки філе. Обсмажувати шніцелі рекомендується на невеликому вогні з двох боків до появи рум'яної скоринки. Готове філе слід перекласти на паперові серветки. Це дозволить повністю видалити залишки жиру. Ось і все, шніцелі готові. Подавати їх можна з будь-яким гарніром і тільки в гарячому вигляді.

Курячий шніцель в паніровці: рецепт

При бажанні можна приготувати цю страву в духовці. Для приготування курячого шніцеля потрібні:

2 курячих грудки.

50 г пармезану.

3 яйця.

90 г панірувальних сухарів.

Масло несолоне з вершків.

Перець, розмарин, чебрець, материнка, базилік – за смаком.

Як правильно готувати

Для початку варто підготувати грудки. Їх рекомендується ретельно промити і просушити. Після цього необхідно видалити шкіру і відокремити філе від кісток. Після цього грудки слід розрізати на шматочки, товщина яких не перевищує 1 сантиметр. Кожен шматочок курячого філе потрібно накрити плівкою, а потім відбити молоточком. В окремій тарілці варто змішати панірувальні сухарі і тертий пармезан. У глибокій мисці рекомендується збити яйця і додати сіль. В отриману масу потрібно вмочити кожен шматочок курячого філе. Після цього грудку необхідно обваляти в панірувальних сухарях.

Як запікати

Форму для запікання слід застелити пергаментним папером або фольгою. Після цього поверхню варто змастити несолоним маслом на основі вершків. У ємність необхідно викласти підготовлені шматки філе. Для запікання рекомендується використовувати форми з чавуну або скла. Завдяки такій посуді, шніцель з курячої грудки в паніровці добре пропечеться і покриється апетитною хрусткою скоринкою. Філе рекомендується присипати спеціями і сушеними травами. На кожен шніцель варто покласти тонкий шматочок вершкового масла. Після цього форму можна помістити в духовку. Запікати шніцелі з м'яса птиці рекомендується протягом 15 хвилин з кожної сторони. При цьому температура в духовці повинна становити не менше 180°С. Після перевертання філе коштує присипати сумішшю з панірувальних сухарів і пармезану. Подавати такий шніцель рекомендують з відварним рисом або повітряним пюре з картоплі. Якщо до такого курячому філе не планується гарнір, то варто кожен шматочок викласти на листя зеленого салату, прикрасивши все часточками лимона і четвертинками помідорів.