Шніцель з індички: кілька рецептів другої страви

Шніцель з індички – блюдо, яке одночасно є і корисним, і неймовірно смачним. Хочете дізнатися, як його правильно готувати? Пропонуємо вам на вибір кілька рецептів. Бажаємо удачі в кулінарних справах!

Шніцель з індички в духовці під сливовим соусом

Необхідні інгредієнти:

120 мл курячого бульйону;

по 4 ст. л крохмалю і бальзамічного оцту;

стиглі сливи – достатньо 150 г;

звичайний цукор – 2 ст. л.;

180 мл червоного вина;

чорний перець, чебрець – за смаком;

середня цибулина;

філе індички – 650 г;

рафінована олія;

сметана середньої жирності – 3 ст. л.

Детальна інструкція

Крок №1. Філе розрізаємо на шніцелі (оптимальна товщина – 2 см). Кожен шматок солимо і присипаємо перцем.


Крок №2. Підігріваємо сковороду-гриль. Викладаємо в неї 2-3 шніцеля, обмазані маслом. Злегка обсмажуємо (по 2-3 хвилини на кожній стороні). Крок №3. Беремо фольгу. Поміщаємо в неї обсмажені шніцелі. Гарненько запечатуємо. Відправляємо в прогріту духовку. При 100°C м'ясо буде запікатися півгодини. Крок №4. Нам треба зробити сливовий соус. Тут все просто. Промиваємо плоди сливи. Розрізаємо навпіл, видаливши кісточку. Потім м'якоть подрібнюємо кубиком. Розігріваємо сковороду. У неї кладемо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи масло. Всипаємо цукор. Помішуємо інгредієнти. Коли крупинки цукру повністю розчиняться, додаємо в сковорідку подрібнені сливи, оцет і чебрець. Вливаємо вино і бульйон. Присипаємо чебрецем. Варимо 4 хвилини. Залишилося лише загустити наш соус крохмалем. Крок №5. У тарілку кожному з членів сім'ї кладемо добре обсмажена шніцель з індички, полив його зверху сливовим соусом. Бажаємо найприємнішого апетиту!

Шніцель по-міністерськи

Продуктовий набір:

100-грамова пачка вершкового масла;

два яйця;

кріп – вистачить одного пучка;

половина подсохшего білого батона;

04 кг філе індички (грудки);

1 ст. л. борошна (сорт не важливий);

улюблені спеції.

Практична частина

Для початку займемося м'ясом. Промиваємо філе в проточній воді. Кладемо на паперовий рушник, щоб зайва рідина скла. Кожну грудку поділяємо вздовж на 2-3 шніцеля. Що далі? Шніцель поміщаємо між двома шматками харчової плівки. Відбиваємо кухонним молотком.

З батона зрізаємо кірки. М'якоть подрібнюємо соломкою.

У миску розбиваємо яйця. Туди ж додаємо борошно в потрібній кількості. Солимо. Збиваємо, додавши дрібку перцю.

Широку сковороду розігріваємо на плиті. Кладемо в неї шматочок масла.

Відбивні спочатку мачає в яєчну суміш, потім обвалюємо в хлібної соломки. Відправляємо на сковороду м'ясо, встановивши середній вогонь. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на інший. Зазвичай процес обжарювання займає не більше 10 хвилин.

Готовий шніцель з індички по-міністерськи викладаємо в тарілку. В якості прикраси страви підійдуть часточки лимона, гілочки зелені і кружечки помідорів.

Як у Німеччині готують шніцель з індички: рецепт німецьких господинь

Список продуктів:

бульби картоплі – 4 шт.;

по 50 г петрушки і вершкового масла;

солодка паприка – 1/2 ч. л.;

04 кг філе індички (краще грудки);

щіпка базиліка;

гіркий перець і сіль – за смаком.

Процес приготування

Традиційно почнемо з обробки м'яса. Філе нарізаємо на довгасті шматки, товщина яких становить 2-3 див. Відбиваємо їх, використовуючи спеціальний молоток. Солимо. Присипаємо перцем.

Очищені і промиті картоплини пропускаємо через тертку (відділення з великими отворами). Отриману масу ділимо на 2 частини.

Половину тертого картоплі збиваємо міксером, домагаючись пюреобразного стану. Перекладаємо в миску. Туди ж додаємо гіркий перець і другу половину картоплі. Посипаємо солодкої паприкою і базиліком. Солимо. Всі ці інгредієнти потрібно перемішати.

Шніцелі обвалюємо в картопляній масі. Кладемо в гарячу сковорідку. Смажимо з обох боків (по 7-8 хвилин), застосовуючи масло. За цей час м'ясо індички має злегка підрум'янитися.

Перекладаємо шніцелі на деко, попередньо обмазаний маслом. Запікаємо нашу страву в духовій шафі (при 180°C). Цей процес займе не більше 15 хвилин. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками петрушки.

Додатково

Шніцель з індички – самодостатня страва. Воно цілком здатне втамувати голод. Однак його можна подавати з гарніром – квашеною капустою, вареною сочевицею, салатом зі свіжих овочів і картопляним пюре.

На закінчення

Тепер вам відомо, як зробити соковитий і ароматний шніцель з індички. Рецепти, представлені в статті, дозволять хазяєчкам створити вишукану страву, майже як у ресторані.