Тефтелі без рису: рецепт приготування

Тефтелі без рису – це цілком самостійне блюдо, не потребує додаткових гарнірах. Для їх приготування використовують різні види фаршу. У сьогоднішній публікації буде представлена добірка самих цікавих і простих рецептів цієї страви.

Варіант з сиром

Це ситне і апетитне блюдо можна подавати до обіду або вечері. Як гарнір зазвичай використовують салат зі свіжих овочів, молода картопля, макарони або гречану кашу. Щоб ваша сім'я змогла спробувати тефтелі без рису, рецепт яких буде подано далі, слід заздалегідь запастися усіма необхідними інгредієнтами. На цей раз у вашому розпорядженні повинно бути:

Чотириста грамів м'ясного фаршу.

Велике куряче яйце.

Сто грамів сиру.

Три цибулини.

Одна середня морква.

Три шматочки батона.

Чотири зубчики часнику.

Пара столових ложок молока.

Два солодких болгарських перцю.

Чотири столові ложки томатної пасти.

Триста мілілітрів бульйону.

Щоб у вас вийшли по-справжньому смачні тюфтельки без рису, фото яких можна подивитися нижче, даний список бажано доповнити сіллю, свіжою зеленню і спеціями. Також вам знадобиться по одній столовій ложці цукру, крохмалю та гірчиці.

Опис процесу

Попередньо замочений у воді і віджатий батон з'єднують в одній мисці з м'ясним фаршем. Туди ж відправляють подрібнену цибулю і пропущений через прес часник. Все гарненько перемішують до однорідного стану. В отриману масу вбивають яйце, додають сир і половину рубаною зелені. Всі це солять і приправляють спеціями. Для цих цілей найчастіше використовують перець, кинзу і розмарин.


З отриманого фаршу формують невеликі круглі кульки, панірують у борошні і обсмажують до появи рум'яної скоринки. Після цього приступають до приготування підливи. Для цього в сковороду, змащену хорошим рослинним маслом, викладають порізані цибулю і моркву. Трохи пізніше туди ж відправляють подрібнений болгарський перець і помідори. Через пару хвилин в сковороду додають щіпку солі, томатну пасту і цукровий пісок. У практично готову підливу виливають бульйон і крохмаль, розведений у невеликій кількості води. Після цього посуд накривають кришкою і тримають на мінімальному вогні ще десять хвилин. Після закінчення даного часу в сковороду обережно опускають м'ясні кульки і тушкують близько чверті години. Готові тефтелі з підливою без рису, рецепт яких настільки простий, що його реалізацію подужає навіть початківець кулінар, посипають залишками рубаної зелені і подають до столу.

Варіант з картоплею

За цим рецептом можна швидко і без особливих клопоту приготувати смачну вечерю для всієї родини. Перед початком процесу обов'язково проінспектуйте вміст власної кухні і при необхідності докупите відсутні компоненти. Щоб зробити тефтелі без рису, вам потрібно:

Вісімсот грамів м'ясного фаршу.

Одна велика ріпчаста цибулина.

Пара свіжих курячих яєць.

Одна картоплина.

Дві середні морквини.

Сто грамів кетчупу.

Додатково у вас під рукою повинно знайтися трохи солі, сірчаного перцю і сушеної зелені. Кількість цих інгредієнтів може змінюватись в залежності від особистих смакових уподобань кулінара і членів його сім'ї.

Технологія приготування

В глибоку ємність, заповнену м'ясних фаршем, вбивають пару курячих яєць і ретельно перемішують. Попередньо очищені і помиті моркву і картоплю обробляють за допомогою дрібної терки або пропускають через м'ясорубку. Підготовлені таким способом овочі з'єднують з фаршем. Туди ж відправляють сіль і спеції і добре вимішують до однорідності. З отриманої маси формують великі тефтелі, складають їх на деко, рясно змащений маслом, і поміщають в духовку, прогріту до 220 градусів. У чисту глибоку ємність наливають літр гарячої води, кетчуп, сушену зелень і подрібнений цибулю. Все добре перемішують і виливають отриманий соус до подрумянившимся м'ясних кульок. Лист відправляють в піч ще на тридцять хвилин. Приблизно через півгодини готові тефтелі без рису з підливою в духовці подають до столу. Вони чудово поєднуються з кабачками, стручкової зеленої квасолею, баклажанами або смаженою картоплею.

Варіант в мультиварці

Слід зазначити, що цей рецепт відрізняється незвичайною простотою. По ньому можна досить швидко приготувати ароматні тефтелі без рису. Перед початком процесу бажано перевірити, чи є у вашому розпорядженні всі необхідні продукти. В даному випадку вам будуть потрібні такі складники:

Шість невеликих стиглих помідорів.

Півкіло свинячий м'якоті.

Велика цибулина.

Пара шматочків батона.

Стакан молока.

Сто мілілітрів сметани.

Два зубчики часнику.

Три столові ложки томатної пасти.

Щоб тефтелі не вийшли прісними і позбавленими смаку, вищевказаний список рекомендується доповнити часниковою сіллю, сухим базиліком, паприкою і свіжою зеленню.

Алгоритм дій

З промитої і підготовленої свинячий м'якоті роблять фарш і з'єднують його з розмоченим в молоці батоном. Туди ж відправляють часникову сіль і все добре перемішують. З отриманої однорідної маси формують середні тефтелі і укладають їх у чашу мультиварки, змащену хорошим рослинним маслом.
Для приготування підливи в блендер поміщають порізані помідори, цибулю, часник і свіжу зелень і подрібнюють їх. Після цього до них додають сіль, базилік, паприку, томатну пасту і сметану і ще раз збивають. Готову заправку виливають до м'ясних кульок, каструлю накривають кришкою і активізують режим "Гасіння". Приблизно через півгодини тефтелі без рису можна подавати до столу.

Варіант з сиром

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати справжнє італійське блюдо. На цей раз вам буде потрібно не зовсім стандартний набір продуктів. Тому краще заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі залишають. У вашому списку повинні бути такі інгредієнти:

Півкіло м'ясного фаршу.

Пара репчатых цибулин.

Півкіло перетертих помідор.

Одна середня морква.

Вісімдесят грамів пармезану.

Сто п'ятдесят мілілітрів червоного вина.

Пара зубчиків часнику.

Одне свіже куряче яйце.

Щоб приготувати по-справжньому ситний та ароматний вечерю, вищенаведений перелік слід розширити. Додатково до нього вносять селера, свіжу зелень петрушки, кухонну сіль і чорний перець.

Алгоритм приготування

На сковороді, змазаній рослинною олією, злегка обсмажують всі попередньо подрібнені овочі. Коли вони поміняють колір, виливають туди червоне вино, а ще через три хвилини до них додають помідори і половину літра води. Сковороду накривають кришкою і залишають на мінімальному вогні півгодини. У миску з м'ясним фаршем відправляють подрібнений часник, цибулю, сире яйце, мелений перець, сіль, пармезан і попередньо замочений у молоці батон. Все гарненько перемішують до однорідності. З отриманої маси формують не надто великі кульки, обвалюють їх у пшеничному борошні й обсмажують до появи золотистої скоринки на розпеченій сковороді, рясно змащену якісним соняшниковою олією. Після цього їх викладають на деко, заливають соусом і поміщають у піч. Запікають тефтелі без рису в духовці, розігрітій до ста п'ятдесяти градусів, протягом півгодини. На гарнір зазвичай подають макарони або відварну картоплю.