Як приготувати крученики зі свинини?

0 195

Ніжні і соковиті м'ясні рулетики з начинкою всередині – це саме те блюдо, яке однаково підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Технологія їх приготування досить проста, але вона вимагає певних запасів часу і терпіння. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як зробити крученики зі свинини.

Варіант з морквяно-сирною начинкою

Слід зазначити, що це досить трудомісткий процес. Але якщо ви запасетеся терпінням і зробите все так, як треба, то результат перевершить навіть найсміливіші очікування. Перед початком процесу обов'язково упевніться, що на вашій кухні є все необхідне. Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких можна подивитися далі, вам потрібно:


  • М'ясо.
  • Моркву.
  • Твердий сир.
  • Як приготувати крученики зі свинини?
    Також подбайте, щоб у вас під рукою знайшлася пара зубків часнику, сіль, майонез і чорний перець. Всі ці інгредієнти зроблять страву більш ніжним і соковитим. А завдяки солі і перцю, кількість яких визначається з урахуванням особистих переваг кулінара і членів його сім'ї, м'ясо не буде прісним і несмачним.

    Крученики з свинини: рецепт з фото покроково

    Попередньо помытое і обсушенное паперовими рушниками м'ясо нарізають тонкими пластинами, товщина яких не перевищує одного сантиметра. Після цього їх відбивають кухонним молоточком так, щоб вони збільшилися в розмірах, а потім посипають перцем і сіллю. Узяті в рівних кількостях моркву і твердий сир натирають за допомогою середньої терки і з'єднують в одній мисці. Туди ж відправляють пропущений через прес часник і пару столових ложок майонезу. Важливо не переборщити з ним, щоб начинка не вийшла дуже рідкою.


    Як приготувати крученики зі свинини?
    Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких розглядається в даній публікації, на відбиті м'ясні пластини викладають морквяно-сирну масу і загортають їх у рулетики. Для фіксації кожен з них обв'язують ниткою. Отримані напівфабрикати відправляють на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і злегка обсмажують. Після того як вони охолонуть, з них акуратно видаляють нитки і укладають у форму для запікання. Зверху рулетики змащують невеликою кількістю майонезу і відправляють їх в духову шафу. Готують крученики зі свинини при температурі двісті градусів. Після того, як на них з'явиться рум'яна кірочка, їх витягують з печі і подають до столу.

    Варіант з грибною начинкою

    Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазі використання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко приготувати соковиті і ситні м'ясні рулетики з ароматною томатною підливою. Щоб у вас вийшли смачні крученики зі свинини, постарайтеся заздалегідь сходити в магазин і придбати всі необхідні компоненти. У вашому переліку повинно бути:
  • Чотириста грамів свинячої м'якоті.
  • Пара головок ріпчастої цибулі.
  • По одній чайній ложці крохмалю і цукрового піску.
  • Двісті грамів печериць.
  • Свіже куряче яйце.
  • Чотири столові ложки рослинної олії.
  • Стакан води або м'ясного бульйону.
  • 50 грамів твердого сиру.
  • Як приготувати крученики зі свинини?
    Додатково на вашій кухні повинно знайтися по одній столовій ложці сметани і томатної пасти. В якості спецій буде використовуватися сіль і мелений перець. Їх кількість залежить від смакових пристрастей кулінара і його рідних.

    Крученики з свинини: рецепт з фото в мультиварці

    Попередньо помытое і обсушенное м'ясо нарізають полуторасантиметровыми пластинами і гарненько відбивають кухонним молоточком. Підготовлену таким способом свинину солять, перчать і відставляють убік. На розпечену сковороду, змащену рослинним маслом, відправляють подрібнену цибулю і обсмажують на середньому вогні. Через три хвилини до нього додають порізані печериці і готують до повного випаровування зайвої рідини. Після цього обсмажену цибульно-грибну масу поміщають в чисту ємність. Туди ж відправляють рубане варене яйце і натертий сир. Всі солять, перчать, заправляють сметаною і добре перемішують. У середину кожного відбитого шматка м'яса викладають отриману начинку, згортають рулетами і закріплюють з допомогою ниток або дерев'яних зубочисток. Напівфабрикати злегка обсмажують на сковороді і перекладають на тарілку.
    Як приготувати крученики зі свинини?
    У чашу мультиварки, змащену рослинним маслом, відправляють подрібнену цибулину. Коли вона придбає золотавий відтінок, ємність вливають суміш бульйону, крохмалю, цукру і томатної пасти. Після закипання вмісту мультиварки в неї викладають практично готові крученики зі свинини, попередньо звільнені від ниток або зубочисток, і активізують режим "Гасіння". Приблизно через півгодини страву можна подавати до столу.


    Схожі поради

    Публікації