Як приготувати баклажани з сиром

Баклажан – дуже смачний і корисний овоч. Його подають в смаженому, запеченому і маринованому вигляді. Фаршируя його різними начинками, можна кожен раз отримувати абсолютно нове блюдо. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як приготувати баклажани з сиром.

Варіант з часником і сиром

За цим рецептом можна швидко приготувати дуже ароматну і ситну закуску, яка стане справжньою прикрасою практично будь-якого святкового столу. Щоб не затягувати процес, заздалегідь переконаєтеся, що на вашій кухні присутні всі необхідні продукти. У вашому арсеналі має знайтися:

Сто двадцять грамів сиру.

Пара баклажанів.

Сто грамів будь-якого твердого сиру.

Пара зубків часнику.

Свіже куряче яйце.

Щоб приготовані вами баклажани з сиром і часником не вийшли прісними і позбавленими смаку, вищенаведений перелік варто включити дрібку солі, трохи меленого перцю і пучок петрушки. Завдяки цим компонентам закуска стане більш ароматною.

Опис процесу

Спочатку необхідно зайнятися синіми. Їх миють, розрізають вздовж і відварюють в злегка підсоленій воді. Через двадцять хвилин їх витягують з окропу, остуджують і ложкою звільняють від м'якоті. Витягнуту серцевину нарізають дрібними шматочками і з'єднують в одному посуді з сиром, тертим сиром, яйцем, рубаною петрушкою і часником. Все це трохи підсолюють, перчать і ретельно перемішують. Отриманою масою фарширують човники з баклажан, викладають їх у форму для запікання і відправляють в духовку. Готують закуску протягом тридцяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Такі баклажани з сиром однаково хороші і в гарячому, і в холодному вигляді.

Варіант зі сметаною і помідорами

Для приготування цієї ароматної і ситної закуски потрібно відбирати великі овочі. Саме тоді у вас вийде не тільки смачне, але і естетично красиве блюдо, яке не соромно подати до приходу гостей. Щоб у вас вийшли ніжні і пікантні баклажани з сиром і часником (рулетики), слід заздалегідь сходити в найближчий магазин і купити всі інгредієнти. На цей раз у вас під рукою повинно знайтися:

Два зубчики часнику.

Сто грамів сиру.

Пара великих стиглих баклажанів.

Столова ложка сметани.

Головка ріпчастої цибулі.

Стиглий помідор.

Щоб ваші рідні змогли спробувати ситні і ніжні баклажани з сиром, слід заздалегідь запастися зеленню кропу, сіллю, олією та перцем. Саме завдяки цим спецій закуска набуде більш яскравий смак і аромат.

Технологія приготування

На початковій стадії необхідно зайнятися підготовкою синеньких. Їх ретельно миють і нарізають тонкими пластинками, товщина яких не перевищує п'яти міліметрів. Підготовлений таким способом овоч викладають на змащене деко. Зверху їх посипають сіллю, меленим перцем і збризкують невеликою кількістю соняшникової олії. Готують майбутні баклажани з сиром в духовці, прогрітій до двохсот градусів протягом десяти хвилин. Поки овочеві пластинки запікаються, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в одній мисочці з'єднують розім'ятим сир, сметану, рубаний кріп і пропущений через прес часник. Все це солять і добре перемішують.
Попередньо підготовлені цибулю і помідор нарізати півкільцями. Щоб у вас вийшли смачні баклажани з сиром і часником (рулетики), на край запечених пластинок викладають начинку. Зверху поміщають цибулю, помідор і рубаний кріп. Все це акуратно згортають і подають до столу.

Варіант з кінзою і горіхами

Для приготування цієї закуски вам потрібно мінімальний набір продуктів і зовсім трохи вільного часу. В даному випадку у вашому домі має знайтися:

Двісті грамів сиру.

Пара баклажанів.

П'ятдесят грамів волоських горіхів.

Два зубчики часнику.

В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися перець, сіль, оливкова олія, кріп і кінза.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшли не тільки смачні, але і красиві баклажани з сиром, потрібно зайнятися підготовкою синеньких. Їх миють, нарізають тонкими пластинками і злегка обсмажують з обох сторін. В одній мисці з'єднують подрібнені волоські горіхи, часник і рубану зелень. Туди ж відправляють сир, сіль і перець. Все добре перемішують. В дуже густу начинку за бажанням додають трохи сметани. Отриману масу викладають на обсмажені баклажани і обережно згортають в рулети.