Рецепти приготування і калорійність круасана

Класичні круасани випікають з листкового тіста, у складі якого присутній велика кількість маргарину або вершкового масла. Тому такий десерт можна назвати дієтичним. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, яка калорійність круасана, приготованого за різними рецептами.

Варіант з кефіру тесту

Слід зазначити, що даний рецепт передбачає використання не зовсім стандартного набору інгредієнтів. У переліку продуктів відсутня маргарин і вершкове масло. Це дозволяє трохи знизити калорійність круасана, зробленого з кефіру тесту. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково переконайтеся, що у вашій коморі присутні всі необхідні компоненти. На цей раз вам знадобиться:

Чайна ложка сухих дріжджів.

Двісті грамів пшеничного борошна цільнозерновий.

Одне велике яйце.

20 грамів оливкової олії.

Половина склянки однопроцентного кефіру.

Щоб спекти круасан, калорійність ста грамів якого становить близько 250 ккал, у вищевказаний список слід внести трохи замінника цукру і яйце для змащування виробів.

Опис процесу

В одній посуді з'єднують швидкодіючі дріжджі, замінник цукру і попередньо просіяне борошно. В іншу ємність вбивають сире яйце, вливають кефір і половину оливкової олії. Отриману рідину з'єднують з сипучими інгредієнтами і гарненько перемішують. Утворилося в результаті цього м'яке еластичне тісто розкачують пластом, змазують оливковою олією і складають навпіл. Цю процедуру повторюють кілька разів і прибирають тісто в холодильник. Через пару годин з нього формують круглу коржик і ділять її на шість частин. Кожну з них скручують в рогалик, кладуть на лист, змащують яйцем і відправляють на п'ятнадцять хвилин у духовку, розігріту до двохсот градусів. Калорійність 1 круасана, спеченого за даним рецептом, становить близько 50 ккал.

Варіант з горіхами

Слід зазначити, що цей рецепт гарний тим, що передбачає використання вже готового дріжджового листкового тіста. Тому такий десерт можна випікати практично кожен день. Єдине, що засмучує багатьох представниць прекрасної статі, це порівняно висока калорійність круасана, обумовлена присутністю горіхів. Якщо вас не лякає цей нюанс і ви вирішили побалувати своїх рідних цим ароматним напоєм, то перед початком процесу обов'язково сходіть в магазин за необхідними продуктами. У вашому розпорядженні повинно бути:

Сто п'ятдесят грамів цукру.

Півкіло дріжджового листкового тіста.

По сто грамів очищеного мигдалю і фундука.

Сто п'ятдесят мілілітрів води.

В якості додаткових компонентів будуть використовуватися яєчні жовтки. Вони потрібні для змащування виробів.

Технологія приготування

У невелику каструльку виливають фільтровану воду, доводять її до кипіння і всипають дві третини наявного цукрового піску. Після розчинення дрібних кристаликів в сироп відправляють підсолоджені і подрібнені в блендері горіхи і проварюють все це протягом п'яти хвилин, не забуваючи постійно помішувати вміст посуду. Після того як начинка почне загусати, її знімають з плити і остуджують до кімнатної температури.
На стіл, присипаний пшеничного борошном, викладають заздалегідь розморожене тісто, розкочують його в прямокутний пласт і нарізати трикутниками. На кожну заготовку поміщають по чайній ложці начинки і згортають у формі круасана. Отримані вироби викладають на деко, застелений пергаментним папером, змазують збитими яєчними жовтками і на півгодини відправляють в духовку, прогріту до ста градусів. Після закінчення тридцяти хвилин температуру печі збільшують у два рази і продовжують випікати до появи рум'яної скоринки. Калорійність круасана, приготований за цим рецептом, становить 660 ккал на порцію.