Качина печінка: рецепти приготування

Не всі знають, як багато рецептів з качиною печінкою. Куряча або ж теляча більш звична. Незважаючи на свою жирність, качина печінка є смачним блюдом, з неї виходять смачні паштети і другі страви. Проте варто взяти до відома, що готується такий продукт швидко і його важливо не пересушити.

Швидкий рецепт з качиною печінкою

Для цього рецепта приготуйте наступні інгредієнти:

500 грам печінки;

головку цибулі, досить велика;

столову ложку бальзамічного оцту;

сухі спеції – чебрець і селеру, по щіпці;

чайну ложку меленого перцю;

сіль за смаком;

трохи борошна;

масло рослинне для смаження.

Приготування за цим рецептом з качиною печінкою варто почати з підготовки головного інгредієнта. Якщо заморожений продукт, то варто його розморозити. Також шматочки промивають, зрізають жилки. Кожен шматок можна розділити на три або чотири частини, залежно від бажаного розміру підсумкового страви.

Качина печінка: рецепт з фото

Тепер можна перейти і до самого приготування. Почати варто зі спецій. У глибокій мисці змішують сіль, борошно і перець, ретельно перемішують. У цій суміші обвалюють шматочки печінки. Тепер розігрівають сковороду з соняшниковою олією. Коли вона досить гаряча, викладають вже без кісток качину печінку. Рецепт з цим інгредієнтом втілюється швидко, варто готувати продукт тільки десять хвилин. Тепер посипають сухими травами і залишають на сковороді. Окремо смажать цибулю до золотистого кольору. Сюди ж додають бальзамічний оцет, розведений водою, смажать, поки рідина не випарується. З'єднують два цих інгредієнта. Всі, відмінний рецепт з качиною печінкою знайдений!

Смачний паштет з качиної печінки

Для того щоб приготувати паштет, який стане відмінним варіантом для сніданку, потрібно взяти:

800 грам печінки;

одну велику моркву;

одну велику цибулину;

30 грам вершкового масла;

сметана – 100 грам;

сіль і перець;

мускатний горіх – за бажанням.

Рецептів приготування з качиною печінкою багато, але саме паштет найчастіше користується популярністю. Все дуже просто. Моркву труть на тертці, а цибулю дрібно нарізають. Тепер готують сковороду для гасіння з товстим дном. На неї кладуть шматочок вершкового масла. На рослинному ніжного смаку підсумкового страви може не вийти. Спочатку кладуть цибулю, злегка обсмажують, тепер до нього додають і моркву. Саме час посолити блюдо. Коли овочі обсмажаться, потрібно додати печінку, нарізану шматочками. Тушкується це все на повільному вогні близько десяти хвилин. Тепер можна додавати сметану, мускатний горіх і перець, все перемішати. Паштет повинен бути однорідним за своєю структурою. Цей рецепт паштету з качиної печінки з фото припускає, що необхідний блендер. Саме їм овочі подрібнюють і печінка в однорідну масу. Після чекають, коли паштет охолоне. За бажанням додається сіль або перець, якщо здається, що їх недостатньо.

Смачний фруктовий салат

Не всі знають, що існують такі рецепти приготування качиної печінки, які включають в себе солодкі інгредієнти. Прикладом може стати салат. У нього входять:

300 грам печінки;

одна стигла груша;

листя салату – пучок;

жменю малини;

три столових ложки винного оцту;

п'ять ложок оливкової олії;

трохи солі.

Спочатку обсмажують на печінку всім кількості оливкової олії. На це йде близько семи хвилин. Тепер її прибирають на паперові рушники, щоб жир пішов. На цю ж сковороду поміщають і грушу. Попередньо варто її почистити і нарізати шматочками. Можна нарізати як кружечками, так і кубиками. У жирі від качиної печінки грушу обсмажують з усіх боків.
Тепер в салатник кладуть листя салату або цілком, або крупно порізані. Викладають грушу. Настала черга соусу з малини. Ягоди поміщають до залишків жиру, вливають оцет і посипають сіллю. Акуратно перемішують. Викладають малину на грушу. Печінку ріжуть тонкими шматочками і кладуть зверху. Цей салат поєднує в собі різні смаки і точно сподобається багатьом. Рецептів з качиною печінкою існує дуже багато. З неї виходять смачні і корисні паштети. Готувати їх швидко, і вони точно обходять за якістю магазинні. Також варто звернути увагу і на швидкий рецепт, просто на обжарку цього продукту. Допускається зовсім не використовувати жир або масло, печінка не пригорить, а залишиться м'якою і соковитою. Ще один варіант – подавати цей продукт з фруктами або ягідними соусами. Це буйство смаку також доведеться багатьом до душі.