Салат з кукурудзою і м'ясом: рецепт

Напередодні свят кожна господиня хоче здивувати своїх гостей новим оригінальним салатиком. У статті розглянемо кілька рецептів з кукурудзою, м'ясом та іншими звичними нам продуктами. А також дізнаємося, як з простого набору інгредієнтів приготувати святковий і смачне блюдо.

Перші згадки про рецепт салату з м'ясом і кукурудзою

У нашій країні познайомилися з настільки відомим стравою порівняно не так давно. Хоча у всьому світі його готують вже більше одного століття. Перші згадки про салат з кукурудзою і м'ясом крабів датуються початком минулого століття. Але от де вперше його спробували, сказати дуже складно. На цей рахунок існує кілька версій. Найпопулярнішою є та, що салат родом із США.


Спочатку блюдо подавали в містах, які були розташовані на узбережжі Тихого океану. Вже пізніше його рецепт став відомий по всій території країни. В Європі рецепт салату з кукурудзою і м'ясом став відомий завдяки знаменитому італійському співака Енріко Карузо. Саме він, гастролюючи по Сполученим Штатам Америки, вперше спробувати салат з незвичною назвою і полюбив його. Приїхавши додому, Карузо став розповідати про рецепт свого улюбленого страви кухарям, які регулярно його готували. Таким чином, рецепт салату став відомий повсюдно. Після спливу декількох десятків років салат подавали вже в ресторанах по всьому світу, при цьому дещо змінюючи класичну рецептуру приготування. Спочатку він був доступний не всім, дозволити його собі могли тільки політики і забезпечені люди. Все це відбувалося тому, що початковий рецепт приготування коштував досить дорого з-за того, що в нього необхідно додавати крабове м'ясо.


Спочатку готувати салат з кукурудзою, яйцем і м'ясом крабів могли тільки мешканці тих районів, де це ракоподібне жило. Але завдяки тому, що промисловість не стоїть на місці, з часом були створені продукти-замінники, які за смаком нагадували оригінальні аналоги. Таким чином, салат став доступний людям, які представляли різні верстви населення. Але справжній «Крабовий салат» готується на основі м'яса морського ракообразного. А все решта рецепти – інтерпретація на тему відомого страви.

Вибір продуктів для салату

Ситність страви залежить в першу чергу від головного компонента. Тому підійти до його вибору необхідно з усією відповідальністю. Якщо говорити про "Крабовому салаті", то мова піде про м'ясі ракообразного. Як ми вже з'ясували, можливість придбати його, тим більше в такій кількості, яке необхідно для салату, для багатьох не представляється можливим. На заміну прийдуть всім звичні крабові палички. Тут важливо розуміти, що назва продукту не говорить про те, що в його склад входить крабове м'ясо, навіть у невеликій кількості. Продукт виготовляють з білої риби, вірніше її меленого філе, з додаванням рибного білка, який називається "сурімі". Також деякі виробники в невеликих кількостях додають сою. Це три основних інгредієнта, які обов'язково повинні бути присутнім у продукті. Інакше він за смаком не буде нагадувати крабове м'ясо. Правда, багато несумлінні виробники під час виготовлення крабових паличок додають в них хімічні барвники і добавки.
При виборі продукту уважно читайте склад, який повинен вказуватися на кожній упаковці. Якщо його немає, то палички краще не купувати. Пам'ятайте, що якісний продукт не може коштувати дешево. Краще переплатити і таким чином врятувати блюдо, ніж купити дешеву підробку. Готовим салатом згодом можна буде отруїти гостей або ж вам просто доведеться його викинути. Але якщо є можливість придбати справжнє м'ясо краба, то краще відправитися в рибний магазин і вибрати свіже. В такому випадку смак улюбленого страви приємно здивує і вас, і гостей, які його спробують. Якщо мова піде про салаті з курячим м'ясом або яловичим, то тут теж варто відповідально підійти до вибору основного інгредієнта. По-перше, м'ясо повинно мати свіжий запах і насичений колір. Якщо на поверхні продукту присутній слиз або підозрілий наліт, то це говорить про те, що він, швидше за все, зіпсований. Також і до вибору інших інгредієнтів коштує підходити з такою ж відповідальністю.

Страва з яловичиною та кукурудзою

Ситний і смачний салат з капустою, м'ясом і кукурудзою оцінять навіть чоловіки, які в основному не дуже люблять салати. Жінкам сподобається легка солодкувата нотка, яку надає салату кукурудза. Продукти, необхідні для приготування страви:

двісті чи триста грамів яловичого м'яса, краще всього використовувати телятину;

половина банки солодкої кукурудзи;

пів синьої капусти середнього розміру;

одна цибулина;

домашній майонез;

сіль;

невеликий пучок зелені, краще всього використовувати кріп.

Приступаємо до приготування салату. Для початку необхідно яловичину відварити, нарізати її невеликими шматочками упоперек волокон. Воду з кукурудзи злити. Капусту дрібно шаткуємо і трохи мнемо руками, щоб вона пустила сік. Цибулю нарізаємо півкільцями і ошпарюємо окропом, щоб позбутися характерного гіркого присмаку. Кріп помити, висушити і дрібно нарізати. Після того як всі підготовлені інгредієнти, змішуємо їх і заправляємо майонезом. Перед подачею слід салат спробувати і при необхідності додати в нього сіль. Все, смачний і ситний салат готовий.

Класичний «Крабовий салат»

Рецепт салату з крабовим м'ясом і кукурудзою передбачає додавання рису. Але його можна сміливо виключити, і тоді блюдо придбає якусь легкість і вишуканість. А смак його буде більш насиченим за рахунок того, що рис не буде вбирати в себе аромати інших інгредієнтів.
Ще одна перевага салату з м'ясом, кукурудзою і огірком полягає в тому, що для його приготування потрібно мінімальний набір продуктів, який сміливо можна використовувати в якості основи для приготування будь-яких інших салатів.

Необхідні інгредієнти

Салат з м'ясом, кукурудзою, яйцем і огірком готуємо з розрахунку на одну стандартну пачку крабових паличок:

консервована кукурудза – 1 банка (200 грамів);

крабові палички – 200 грамів;

курячі яйця – 5 штук;

нежирний майонез – 120 г;

сіль – чверть чайної ложки;

чорний мелений перець – четверта частина чайної ложки;

свіжі огірки - 2 штуки середнього розміру;

листя пекінської капусти – 5 штук.

Процес приготування покроковий

Салат з крабовим м'ясом і кукурудзою приготувати досить-таки просто, це не займе у вас багато часу. На першому етапі необхідно буде підготувати продукти. Для цього треба відварити яйця протягом десяти хвилин, щоб вони вийшли крутими. Листя пекінської капусти промити під проточною водою і покласти на рушник або паперову серветку, щоб вода скла. В іншому випадку страва може вийде водянистим, а майонез розшарується. Крабові палички розморозити і звільнити від упаковки. Банку з консервованою кукурудзою відкрити і злити рідину. Огірки помити, при необхідності очистити від шкірки. Тепер приступаємо до приготування салату. Після того як яйця відваримо, їх необхідно остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати дрібними кубиками. Крабові палички також нарізаємо дрібно, таким же чином, як яйця. Огірки ріжемо соломкою невеликого розміру. Листя пекінської капусти необхідні при подачі. Тому яйця, огірки і крабові палички перемішуємо в окремій ємності. Додаємо до них кукурудзу. Всі інгредієнти перемішуємо разом з майонезом. На останньому етапі солимо і перчимо. Перед подачею салату на тарілку викладаємо листя капусти, а на них вже салат. Зверху страву можна прикрасити зеленню. Все, легкий і смачний салат готовий. Особливість його в тому, що пекінська капуста надає страві соковитий і ніжний смак.

«Крабовий салат з рисом

Перевага його перед іншими салатами в тому, що його другорядні інгредієнти можна замінити на інші. Наприклад, яйця можна замінити дрібно нарізаною капустою, а кукурудзу і цибулю можна взагалі виключити. Але тут вже справа смаку. І кожна господиня має право сама вирішувати, які інгредієнти вона може замінити. Головне - пам'ятати, що робити це потрібно акуратно, щоб не зіпсувати смак салату.

Інгредієнти, необхідні для приготування класичного салату з додаванням рису

Продукти беремо з розрахунку на десять порцій. Отже, нам знадобляться:

дві упаковки крабових паличок по 200 грамів або 400 грамів крабового мяса;

консервована кукурудза – від 60 до 120 грамів;

курячі яйця – 5 штук;

рис відварений – 50 грамів;

зелена цибуля – 1 шт;

майонез – 120 грамів (жирність за смаком);

сіль – третина чайної ложки;

чорний мелений перець – четверта частина чайної ложки;

зелень – для прикраси.

Час приготування страви не займе більше 40 хвилин, за умови що рис вже отварен. На виході вага салату становитиме 970 грамів. Процес приготування цієї страви аналогічний тому, який готується без рису. Всі інгредієнти дрібно нарізати і перемішуються. Єдина відмінність в тому, що в цьому рецепті необхідно додати відварений рис. Важливо, щоб він був правильно приготований і не злипався. Інакше замість салату можна отримати крабову кашу. Подавати страву необхідно в салатницях, але можна використовувати і кулінарні кільця. У такому разі його подають на плоскій тарілці. Зверху можна додати трохи зелені. Деякі господині додають ще й горох.

Салат з курячим м'ясом, кукурудзою і морквою по-корейськи

При приготуванні салату з кукурудзою, морквою і м'ясом можна ще додати яблуко. Необхідні продукти:

куряче філе – 200 грамів;

кукурудза – 100 грамів;

морква по-корейськи – 200 грамів (можна купити готову або приготувати самостійно);

один свіжий огірочок;

одне кисле яблуко;

майонез за смаком;

сіль за смаком.

Приступаємо до приготування

Куряче філе відварити і нарізати невеликими шматочками вздовж волокон. Яблуко очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці, на яку натиралася морквина для цього салату. Огірок очищаємо і натираємо таким же чином. З кукурудзи і моркви злити зайву рідину. Всі інгредієнти перемішуємо і додаємо майонез. При подачі на стіл, якщо є бажання, салат можна підсолити. Перчити його немає необхідності, так як в ньому присутній морква по-корейськи.