"Серце ангела" - салат, який здатний прикрасити будь-який стіл

Неймовірно смачний і «багатий» салат «Серце ангела» (рецепт з фото представлений в даному огляді) обов'язково стане одним з головних прикрас будь-якого святкового столу. Завдяки яскравому прикрасі і формі страва буде притягувати погляд кожного гостя. Варіантів приготування цього салату кілька. Нижче ви можете ознайомитися з найпопулярнішими з них.

Для тих, хто обожнює морепродукти

Цей рецепт повинні оцінити гурмани і шанувальники екзотики і морепродуктів, оскільки страва включає в себе кальмари, креветки і червону ікру. На виході "Серце ангела" (салат цей екзотичний) виходить не лише напрочуд смачним, але ще ситним і корисним.


Інгредієнти, що входять до складу страви такі:

свіжі або консервовані кальмари – 450 г;

баночка червоної ікри;

креветки – 20 штук;

картопля – 3 штуки;

курячі яйця – 5 штук;

свіжі печериці – 350 г;

сир – 100 г;

головка ріпчастої цибулі;

мелений перець і сіль;

майонез;

соняшникова олія.

Починаємо готувати салат «Серце ангела» з морепродуктами:

Картоплю відварюємо в мундирі, даємо йому охолонути, знімаємо шкірку і натираємо на тертці з дрібними зубами.

Наступний етап приготування – це розподіл картопляної маси по плоскому страви, при цьому слід надавати їй форму сердечка. Потім злегка солимо шар і змащуємо майонезом. Солити потрібно не сильно, оскільки майонез вже містить у собі досить велика кількість цієї приправи.

Промиваємо кальмари, видаляємо з них нутрощі. Опускаємо тушки в киплячу солону воду на пару хвилин, а потім швидко знімаємо з них прозору плівку. Після того як кальмари охолонуть нарізаємо їх соломкою і укладаємо поверх картопляного шару. Знову промазуємо майонезом (свіжі кальмари допускається замінити консервованими).

Відварюємо яйця, очищаємо їх і подрібнюємо. Викладаємо наступний шар. Намагаючись при цьому зберігати форму. Солимо і перчимо.

Гриби миємо, нарізаємо тонкими пластинками, з'єднайте з дрібно нарубаним цибулею. Обсмажуємо суміш на розігрітому рослинному маслі. Даємо охолонути, приправляємо і розподіляємо по салату. Трохи промазуємо майонезом.

На тертці з дрібними зубчиками натираємо сир (обов'язково твердого сорту) і укладаємо поверх печериць. Промазуємо майонезом.

Верхній шар страви покриваємо червоною ікрою.

На останньому етапі салат «Серце ангела» прикрашається креветками. Їх треба відварити, очистити від панцира і викласти по контуру серця.

Готову страву прибираємо в холодильник на кілька годин, тим самим даємо компонентів просочитися. А після закінчення зазначеного часу подаємо страву до столу.

Більш бюджетний варіант

Даний рецепт салату «Серце ангела», фото якого представлено в статті, виключає зі свого складу кальмари і креветки, за рахунок чого його собівартість значно знижується. Нижче представленої рецептурою страва виходить ніжним і гармонійним. Необхідні продукти:

філе курки;

сир (200 г);

одне зелене яблуко;

ікра або зерна граната (100 г);

майонез.

Етапи роботи з приготування:

Філе відварюємо, даємо йому охолонути і дрібно нарізаємо. Після чого розподіляємо по страві, надаючи форму серця, а зверху промазуємо майонезом.

Видаляємо шкірку і серцевину у яблука і натираємо його на крупній тертці. Викладаємо поверх філе і промазуємо майонезом.

Крупно трьом сир поверх яблучного шару, зверху майонез.

Поверх сиру укладаємо ікру (для зовсім економічного варіанту підійдуть зерна граната), рівномірно розподіляємо по салату і відправляємо плід старань в холодильник.

Через три години блюдо готове до вживання.

Зовсім інша варіація салату «Серце ангела»

За цим рецептом блюдо залишається листковим і має форму серця, але входять до складу продукти зовсім не схожі на попередні. Для салату потрібно:

копчена грудка;

невеликий огірок;

печериці;

яйця;

чорнослив;

цибуля;

маслини для прикраси;

майонез.

Викладаємо складові пошарово:

Половина курячої грудки, нарізаною соломкою.

Замочений в окропі і порубаний чорнослив.

Жовтки варених яєць, натертих на тертці.

Гриби, обсмажені з цибулею.

Соломка зі свіжого огірка.

Решта грудки.

Кожен шар не забуваємо промащувати майонезом. Після укладання всіх верств настає час прикраси салату. Для цього на крупній тертці натираємо яєчні білки і ділимо масу на дві рівні частини. Одну частину викладаємо зверху салату так, щоб вона закривала лише половину серця. Другу частину кип'ятимо протягом кількох хвилин у міцній заварці, потім проціджуємо і поміщаємо на серветку. Після того, як білок убрався, викладаємо його на другу частину серця, а смугу між яєчними білками виділяємо дрібно нарізаними маслинами. Салат по цьому рецепту готовий!

Хитрощі в приготуванні

Для того щоб салат «Серце ангела» мав ідеальну форму, можна піти на хитрість:

Використовувати тарілку у формі серця.

Готувати салат в спеціальній формі для запікання у вигляді сердечка. Її можна придбати в будь-якому гіпермаркеті.

Так само форму не складно зробити в домашніх умовах, наприклад за допомогою щільного картону.

Час приготування

Салат готується досить довго і не входить в список страв, легких у приготуванні. Тому готувати "Серце ангела" бажано почати за 5-6 годин до приходу гостей. Приємного апетиту!