Маринад для стегенець в духовці - смачні сполучення

Маринад для стегенець в духовці можна приготувати практично з будь-яких доступних продуктів. Причому не обов'язково брати саме частини тіла від курки. Качка або гусак також чудово поєднуються з тими ж соусами і спеціями, тільки будуть більш жирними і важкими для засвоєння. При бажанні запікати можна будь-яку частину: грудку, спинку, гомілки. Але стегенця більш м'ясні, їх можна розділити на стегно і гомілка, а також вони володіють смачним і ніжним м'ясом, зовсім не сухим. Так що краще підготувати ще й смачний маринад або ж соус. Вони допомагають розкривати смак страви.

Як підготувати м'ясо до приготування

Якою б маринад для курячих стегенець в духовці не був обраний, потрібно спочатку підготувати саме м'ясо. В обов'язковому порядку шматочки промивають водою, обсушують паперовим рушником. Цілий стегенце можна розділити на дві або більше частини. Тоді воно готується менше часу, а подавати його порційно простіше. Але можна залишити і так. Готовому маринаду в більшості випадків потрібен час, щоб настоятися. Тоді всі спеції розкриють свій аромат і смак. Маринадом або натирають, або заливають готові шматочки. А далі можуть бути варіанти. Якісь страви припускають запікання разом з рідиною, інші – аналог обжарювання.

Маринад з соєвим соусом

Підходить цей маринад для качиних стегенець в духовці і на плиті. Соєвий соус надає м'ясу пікантність. Але також можна використовувати його і для курки. Знадобляться наступні інгредієнти для приготування:

п'ять столових ложок соусу;

чотири – соняшникової олії, але без запаху;

одна ложка цукру;

столова ложка гострої гірчиці;

часник – пара великих зубчиків.

Як видно зі списку інгредієнтів, соус виходить змішаним і пікантним. У ньому поєднуються і солоні, гострі і солодкі інгредієнти. Ті, хто люблять дуже гостру їжу, можуть додати і трохи перцю чилі. Іншим вистачить і гірчиці з часником.

Як приготувати маринад?

Рецепт маринаду для стегенець в духовці дуже простий. Для початку беруть миску, де і будуть змішувати інгредієнти. Часник, приміром, чистять і тиснуть. Але можна і натерти на дрібній тертці. До нього вирушає і соєвий соус разом з гірчицею. Якщо є мед, то можна замінити цукор їм. Однак цей корисний солодкий продукт багатьом протипоказаний, тому краще зупинитися на цукрі. Все ретельно перемішується до однорідності. Тепер беруть стегенця і повністю занурюють в миску, старанно обвалюючи в отриманій масі. Краще, якщо вони постоять так не менше години, бажано в холодильнику. Так м'ясо отримає максимум смаку від маринаду. Ще одна важлива умова – велика кількість масла. Їм змазують деко, на який і поміщають вже підготовлені м'ясні шматочки. Тепер можна залити їх соусом і відправити запікати. Для такої страви відмінно підходить гарнір з овочів. Відваріть стручкову квасолю з мінімальною кількістю спецій або ж зробіть овочевий салат з простою заправкою.

Маринад з лимонним соком і спеціями

Цей смачний маринад для стегенець в духовці також готується швидко, а страва виходить з скоринкою. На чотири середні шматочки потрібно взяти:

чайну ложку лимонного соку;

столову – рослинного масла;

суміш спецій, а саме хмелі-сунелі, третина чайної ложки чебрецю, щіпка каррі і сушений імбир;

для додання червоного кольору можна використовувати паприку;

пару зубчиків часнику;

сіль і перець кладуть за смаком.

Тепер до самого приготування. Часник пропускають через прес. Заправляють його лимонним соком, а потім і маслом. Тепер можна класти і всі інші сухі інгредієнти. Курку ретельно промазують цією сумішшю, кладуть у каструлю з кришкою і прибирають в холодильник на час. Найкраще - на добу, але можна і на годину. При приготуванні деко злегка змащують олією, а ніжки кладуть шкіркою вниз. У підсумку виходить блюдо із смаженою скоринкою і прекрасним ароматом.
Такий пікантний соус чудово поєднується з гарніром з овочевих або ж макаронних страв (можна приготувати спагетті, обсмажити брюссельську капусту).

Соус на основі майонезу

Цей варіант маринаду для стегенець в духовці виходить смачним, але не підходить тим, хто сидить на дієті, так як в ньому міститься майонез. Однак інгредієнти для нього знайдуться у будь-якої хазяєчки. Знадобляться:

дві столові ложки майонезу;

два зубчики часнику;

сіль – за смаком;

трохи червоного і чорного меленого перцю;

пара пучок мускатного горіха (за бажанням).

Також можна використовувати будь-які спеції і трави.

Приготування маринаду. Поради

Для початку беруть форму для запікання, злегка змазують її рослинним маслом, а зверху укладають м'ясо. Посипають сіллю і перцем, акуратно пересипають мускатним горіхом для аромату. Також ця спеція актуальна, якщо планується гарнір з картоплі. Тепер потрібно дрібно нарізати або натерти на тертці часник, змішати його з майонезом, дати настоятися хоча б десять хвилин. Намазати ароматною сумішшю стегенця. Все, продукт можна відправляти в духовку! Це найбільш простий варіант для запікання. М'ясо виходить м'яким і ароматним, а вимочувати стегенця в соусі довгий час не потрібно.
Відмінним гарніром стане відварну або запечену картоплю, наприклад, у мундирі. Можна також приготувати щось більш вишукане, наприклад, салат з фруктів. Смачне м'ясо з духовки – це відмінний варіант для вечері. Для приготування можна брати стегенця будь-якої птиці, наприклад, курки. Смачний робить маринад м'ясо ще ніжніше, духмяне і апетитним на вигляд. Існує багато варіантів, від найпростіших, в яких задіяно лише кілька інгредієнтів, до складних, що містять різні смакові відтінки. Маринад робить будь-яку страву набагато цікавіше.