Салат "Глухар": покроковий рецепт, особливості приготування та рекомендації

Якщо вам захотілося якось урізноманітнити ваш стіл у святковий день або ви вирішили здивувати своїх гостей чимось новеньким, то салат «Глухар» буде одним з найкращих варіантів незвичайного салату, який точно припаде до смаку абсолютно всім. Сьогодні поговоримо про цьому цікавому блюді!

Про салаті

Даний салат виглядає досить своєрідно, хоча назва говорить сама за себе. Виконаний він у вигляді листкового картопляного або заповнений різними інгредієнтами гнізда, в якому знаходяться яйця птиці глухаря. Все це завдяки складу з незвичних для поєднання інгредієнтів. Тим не менш складністю приготування він не відрізняється, так що будь-яка господиня з легкістю зможе зробити салат «Глухар» для святкового столу або навіть в звичайний день, так як він відрізняється своєю нехитрістю в плані приготування.

Загальні відомості

Тут вказана інформація, з якою ви можете ознайомитися, щоб дізнатися про всі характеристики салату «Глухар» з куркою: про кількість порцій, одержуваних за одне приготування, кількості необхідного часу для приготування, його калорійності і так далі:

Загальний час приготування — 2 години.

Складність — легка.

Кількість у співвідношенні пропорцій — 5 порцій.

Вага складу — 146 г/1 порція.

Калорійність — 242 ккал/1 порція.

Білки — 13 грамів.

Жири — 19 грамів.

Вуглеводи — 6 грамів.

Склад для приготування

Існує багато варіацій приготування салату «Гніздо глухаря», залежно від використання інгредієнтів, які припадуть до душі саме вам. Однак якщо ми говоримо про найпоширенішому варіанті приготування цього салату, то склад класичного рецепту салату «Глухар» містить у собі не занадто великий перелік інгредієнтів. Отже, які продукти знадобляться:

білок курячих яєць — 4-5 шт.;

куряча грудка — 350 грам;

свіжі огірки — 230-250 грам;

молода картопля — 300 грамів;

ріпчаста цибуля — 300 г;

твердий сир —130-150 г;

майонез — 200 грам;

цукор — 6 грамів;

спеції — за смаком;

вода — 150 мл;

оцет — 30 мл;

рослинна олія — 40 мілілітрів.

Інгредієнти для «яєць глухаря»:

яйця перепілки — 50 г (5 шт);

плавлений сирок — 80 г;

кріп — 30 грамів (1 пучок);

майонез — 30 грам.

Детальний розбір рецепта класичної різновиди салату «Гніздо глухаря»

Саме ці інгредієнти дозволяють приготувати класичний салат «Глухар». Всі інгредієнти знаходяться у вільному доступі. Якщо вам знадобилося приготувати салат в терміновому порядку, то ви можете їх придбати в найближчому супермаркеті біля вашого будинку. І ось, після того як всі необхідні продукти були придбані, можна приступати до приготування. Зараз ми розповімо вам, як приготувати смачний салат «Глухар». Його рецепт містить у собі не дуже багато підпунктів:

Необхідно відварити куряче філе. Цей процес займе приблизно 45 хвилин.

Поки філе вариться, можна нарізати цибулю у формі півкілець. Потім кладемо його в ємність з водою (100 мл), додаємо туди 30 мл оцту, сіль (6 м) і цукор (6 г).

Далі слід почистити і нарізати картоплю (300 г) соломкою, а після обсмажити на сковороді з рослинним маслом (40 мл) або із застосуванням фритюру.

Тепер справа доходить до твердого сиру (150 г), його потрібно натерти на тертці, щоб вийшла соломка великого розміру. Потім його слід відкласти в окрему ємність. Те ж саме ми робимо і з усіма яйцями.

Шаткуємо зелень ножем (дрібно).

Нарізаємо середніми брусочками 250 г огірків.

Дістаємо куряче філе і нарізаємо так само, як і огірки (брусочками середнього розміру).

На попередньо обрану вами тарілку починаємо укладати інгредієнти шарами в такій суворій послідовності: маринований цибулю півкільцями, крупно нарізана курка, порізані огірки, натерті яйця і твердий сир. Кожен шар змащувати майонезом (крім проміжку між цибулевим і шаром з курячої грудки).

Робимо невелике поглиблення посередині і присмачуємо майонезом, посипаємо все зверху зеленню.

По колу викладається в хаотичному порядку картопля фрі.

Беремо вже відварені перепелині яйця (4 шт.) і розрізаємо вздовж. Жовток необхідно витягти.

У ємності розминаємо і змішуємо витягнуті жовтки перепелиних яєць з кропом, а також плавленим сирком. Все це необхідно приправити майонезом.

Наповнюємо отриманою сумішшю білки перепелиних яєць і маємо отримані яйця в нашому «гніздечку».

Це був класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою - найпоширеніший варіант.

Різновиди

Кожна з цих варіацій салату відрізняється інгредієнтами і трохи способом приготування. Так, навіть самі яйця, які будуть у «гнізді», можна подавати просто вареними, а можна зробити їх з начинкою або навіть виготовити з сиру і зелені. Тим не менше все ж два інгредієнта залишаються завжди незмінними, вони ж і служать родзинкою салату «Глухар». Це смажена картопля, який надає салату досить незвичайний і апетитний зовнішній вигляд. І жодна з безлічі різновидів не обійдеться без використання яєць.

Види салатів під назвою «Гніздо глухаря»

В залежно від переваг і, відповідно, вибору інгредієнтів, існує безліч інших варіантів цього салату. Так, наприклад, ви можете зустріти салат:

з шинкою;

чіпсами;

курячими яйцями (замість перепелиних);

капустою.

Салат «Глухар» відгуки отримує різні, але всі вони, як правило, позитивні. Адже цей салат — цілий джерело білка. Наявність лука в ньому послужить просто відмінною профілактикою вірусних захворювань, яка так необхідна в холодну пору року всім нам. Сир ж, який, у свою чергу, є молочним продуктом, дуже добре впливає на міцність наших кісток. Ми вже розповіли вам про класичному рецепту салату «Глухар». Але ж це далеко не все. Кожен бажаючий приготувати цей салат може вибирати такий набір інгредієнтів, який йому найбільше сподобається. Для того щоб ви змогли ознайомитися і з іншими варіаціями, далі ми наведемо покрокові рецепти салату «Глухар» з відмінним набором інгредієнтів, з яких дане блюдо буде готове.

«Глухар» з пекінською капустою

Мабуть, однією з найбільш характерних різновидів салату «Глухар» буде різновид з пекінською капустою, грибами, яблуками і мигдалем. Погодьтеся, що інтригує! Щоб не томити вас марно, зараз ми розповімо детально про рецепті салату «Глухар» з капустою. Інгредієнти для цього чудового блюда перераховані далі. Для приготування п'яти порцій вам знадобляться:

філе курки — 100 г;

капуста пекінська — 100 грам (1 качан);

твердий сир — 110 грам;

печериці — 100 г;

яблука — 100 г (2-3 шт.);

цибуля ріпчаста — 80 грам (2-3 шт.);

яйця перепілки — 5 шт.;

рослинна олія — 40 г (2 столові ложки);

лимонний сік — 10 мл (2 чайні ложки);

майонез — 40 грамів;

мигдаль — 5 шт.

Покроковий спосіб приготування

Даний спосіб приготування буде складатися всього з 8 пунктів, що набагато менше порівняно з рецептом листкового салату «Глухар»:

Для початку слід відварити перепелині яйця і куряче філе.

Далі обсмажуємо до готовності вже нарізані крупною соломкою цибулю і гриби на розпеченій сковороді з рослинним маслом. По готовності знімаємо з плити і даємо охолонути продуктам.

Твердий сир, вже відварену курку і пекінську капусту нарізаємо соломкою.

Точно так само чинимо і з яблуками, потім збризкуємо їх лимонним соком і поки відставляємо в сторону.

Всі інгредієнти пересипаємо в одну велику ємність, додаємо сіль за смаком і заправляємо все майонезом. Перемішуємо.

Викладаємо салат на заздалегідь підготовлене блюдо, формуючи форму, що нагадує гніздо.

Додатково посипаємо наше «гніздо» твердим сиром.

Середину посипаємо мигдальним горіхом і кладемо зверху перепелині яйця.

Салат готовий! Можна пробувати. Дана різновид салату також містить у собі куряче філе, однак відрізняється від класичного варіанту низкою інших інгредієнтів, начебто пекінської капусти, яблук, грибів і мигдалю.

«Глухар» з шинкою

Говорячи про інший різновиди салату «Гніздо глухаря», не можна не згадати про такому блюді з шинкою в якості начинки. Це другий варіант по популярності після класичного серед господинь. Дана варіація салату допоможе внести якесь різноманіття в салат, якщо ви так любите «Гніздо глухаря», але при цьому з'явилося бажання спробувати щось новеньке. Продукти, які необхідні для страви «Гніздо глухаря» з шинкою, ми перерахуємо далі. Для приготування «гнізда» використовуємо:

300 грам курячої грудинки.

100 грам шинки.

1 банку або 400 грам маринованих печериць.

3 білка курячих яєць.

3 картоплини.

Сіль і мелений перець - за смаком.

100 грам нежирного майонезу.

Листя салату - на розсуд.

Для «яєць глухаря»:

Один плавлений сирок.

Три жовтки курячих яєць.

Один пучок кропу.

Два зубчики часнику.

30 грам нежирного майонезу.

Покроковий рецепт приготування салату «Глухар» з шинкою

Даний рецепт мало чим відрізняється від класичного. Головною особливістю можна вважати його «неслоеность» і, мабуть, наявність зліплених яєць глухаря з плавленого сиру, жовтка перепелиних яєць, кропу, часнику і майонезу.

Грудку курки необхідно відварити і дати їй охолонути після варіння.

Шинку слід нарізати великою соломкою, а філе розділити руками на невеликі волокна.

Мариновані гриби нарізають ножем на тонкі слайсы.

Заздалегідь відварюємо яйця, а після того як вони охолонуть, білки треба перетерти через крупну тертку. Жовтки відкласти в сторону, так як вони знадобляться нам для формування «яєць глухаря».

Почистити картоплю і порізати його соломкою.

Підсмажити отриману соломку на сковороді в рослинному маслі до золотистої скоринки, а потім її потрібно викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Для приготування «яєць глухаря» потрібно взяти той самий попередньо відкладений нами жовток і розім'яти його вилкою.

Натерти сир на тертці і нашаткувати кріп.

Часник видавити через спеціальну давильця або натерти на тертці.

Зібрати воєдино всі інгредієнти, додати майонез, сіль за смаком і перемішати до однорідної консистенції.

Сформувати форму яєць і дати їм охолонути в холодильнику протягом 15-20 хвилин.

Змішати всі інгредієнти «гнізда» і приправити майонезом.

Розкласти листя салату на блюді як основу, на якій буде перебувати салат.

Викласти салат і сформувати поглиблення посередині.

По всій поверхні в хаотичному порядку розподілити смажену картоплю.

Зверху на зроблену нами ямку викласти сформовані яйця.

Після цього салат можна подавати на стіл, і можете бути впевнені, що він підкорить всіх ваших гостей!

Салат «Гніздо глухаря» з картопляними чіпсами

Цей варіант можна назвати самим бюджетним з усіх інших. Для його приготування необхідно наступне:

75 грам картопляних чіпсів.

Сім штук курячих яєць.

130 грам цибулі (ріпчастої).

320 грам ковбаси (варенки).

130 грам майонезу (бажано з невеликим відсотком жирності).

Один пучок зелені.

160 грам твердого сиру.

Три зубчики часнику.

Вісім грам спецій (сіль і мелений перець).

Покроковий спосіб приготування салату «Гніздо глухаря» з картопляними чіпсами

Дана різновид страви вас приємно здивує своєю простотою приготування:

Потрібно відварити яйця і дати їм охолонути. Потім розділити на жовтки і білки, натерти на тертці.

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати ножем.

Ковбасу слід нарізати дрібними шматочками.

Картопляні чіпси ламаються на невеликі шматочки.

У центр блюда встановити обмежувач, а по краях слід почати викладати кожен шар змащуючи його майонезом. Викладати салат необхідно в строгій черговості: ковбаса, ріпчасту цибулю, білок яйця і картопляні чіпси.

Для «яєць глухаря» вам необхідно натерти на тертці сир, курячі яйця, часник і додати сіль.

Перемішати всі інгредієнти, заправляючи їх майонезом.

Сформувати їх у потрібну форму, - і можна викладати на середину «гнізда».

Виконавши всі вищевказані пункти, салат можна буде пробувати.

Підведемо підсумки

У даній статті ви ознайомилися з загальними характеристиками такого смачного блюда, як «Гніздо глухаря», його особливостями і навіть декількома способами приготування. Таким чином, ви можете помітити, що цей салат універсальний, так як ви можете приготувати бюджетний, але не менш смачний варіант або вибрати рецепт, який буде з родзинкою. Класична ж варіація буде найбільш оптимальною для всіх, хто любить смачні страви. Ось чому салат «Гніздо глухаря» стане незамінним блюдом вашого святкового столу вже після першої проби. А його вигляд буде викликати апетит і захват, який себе виправдовує. Варто спробувати салат «Глухар» всього один раз, і він вас підкорить раз і назавжди!