Салат "Перепелине гніздо": рецепт, особливості оформлення та приготування

Дуже деякі страви можуть похвалитися простотою рецептури, швидкістю приготування і ефектним зовнішнім виглядом. Як правило, прості страви з недорогих продуктів зовні не відрізняються оригінальністю і красою. А зовні стильні кулінарні шедеври, навпаки, вимагають тривалого приготування і хитромудрих кухарських навичок.

«Гніздо глухаря»

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати одночасно швидке, просте і дуже незвичайне зовні страва – салат «Перепелине гніздо». Рецепт освоять навіть початківці господині. Ця страва може стати не тільки приємною новинкою за сімейним недільним обідом, але і справжньою родзинкою святкового столу.


Треба зауважити, що цей салат має безліч варіацій і назв. Але ми взяли за основу сьогодні класичний рецепт. Набір продуктів загальнодоступний. Єдиним винятком, мабуть, стануть перепелині яйця, на які доведеться трохи більше витратитися в магазині. Інші складові страви, напевно, знайдуться в холодильнику.

Список інгредієнтів

Для рецепту салату «Перепелине гніздо» вам знадобиться:

400-450 грам картоплі.

3 курячих яйця.

4 перепелиних яйця.

220 грам курячого філе.

Мариновані огірочки – 5-6 шт.

Сіль.

Лавровий лист – 1 шт.

Олія оливкова.

Перець.

Гілочка петрушки.

Листя салату.

Майонез.

Підготовка інгредієнтів

Важливим етапом в освоєнні рецепту салату «Гніздо» з перепелиними яйцями є правильна підготовка продуктів. Найбільше часу піде на варіння м'яса, тому курячу грудку обмиваємо під проточною водою, видаляємо шкірку (якщо така є) і відправляємо в каструлю. Воду можна злегка підсолити, додати лист лавра і кілька горошин перцю. Вариться м'ясо близько двадцяти хвилин.


У підсолену воду укладаємо і яйця. Щіпка солі, додана в киплячу воду для варіння яєць, дозволить згодом швидше і легше їх почистити. Варимо яйця близько 7-8 хвилин.

Що робити з картоплею

Поки вариться куряче філе і яйця, переходимо до картоплі. Тут доведеться проявити трохи терпіння і посидючості. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо його на тонкі кола. Тепер кожну часточку (кружечок) ріжемо на дуже тоненькі і довгі смужки. Радимо взяти рівна і велику картоплю, щоб спростити собі завдання і видати за підсумком красиві й рівні брусочки для салату. Якщо на кухні є спеціальна терка, що дозволяє терти картоплю для фритюру, то можна скористатися нею. У деяких моделях кухонних комбайнів також є насадки для приготування картоплі фрі. Важливо, щоб шматочки вийшли тоненькими і рівними. Картопля, мабуть, є основою салату «Перепелине гніздо». Покроковий Рецепт з фото допоможе господиням зрозуміти, як саме підготувати всі необхідні продукти для складання страви. Щоб позбавити картопляні смужки від зайвого крохмалю, викладаємо їх у друшляк і промиваємо під холодною водою. Тепер викладаємо їх на паперовий або тканинне кухонний рушник і даємо час просохнути. Обсмажувати картопляні скибочки краще порційно. На сковороду додаємо невелику кількість масла. Викладаємо першу порцію обсушенной картоплі. Смажимо кілька хвилин на інтенсивному вогні. Не забувайте постійно помішувати, щоб скибочки не стали занадто золотистими. Обсмажену картоплю знову відправляємо на рушник, тільки тепер вже для позбавлення від зайвої олії. Так робимо з усіма картопляними смужками.

Куряче філе і огірки для рецепту салату «Перепелине гніздо»

Поки обжаривался картопля, куряче м'ясо та яйця вже зварилися. Яйця обдаємо холодною водою, як це зазвичай робиться при варінні. А ось куряче філе так швидко не охолоне, доведеться трохи почекати. За цей час можна яйця очистити і порізати дрібними довгими брусочками мариновані огірочки. Класичний рецепт салату «Перепелине гніздо» тим і гарний, що всі процеси взаємопов'язані і взаємозамінні. Поки вариться один продукт, нарізається інший, і навпаки. Коли куряче філе охолоне, розбираємо його руками на довгі і рівні волокна. Можна нарізати ножем, якщо любите великі шматки м'яса. Рецепт салату «Перепелине гніздо» дозволяє експериментувати з нарізкою, оформленням і списком інгредієнтів. В окремій ємності змішуємо куряче філе, порізані кубиками курячі яйця, свіжий зелена цибуля, огірки. Заправляємо їх майонезом, підсолюємо і добре перемішуємо.

Збірка салату

Існує кілька варіантів оформлення. У першому випадку (рецепт з фото салату «Перепелине гніздо» це показує) всі продукти викладаються на подушку з картоплі. З обсмажених картопляних скибочок формуємо гніздо і всередину викладаємо салат. Зверху прикрашаємо блюдо цілими або порізаними на дві частини перепелиними яйцями. У другому варіанті оформлення будуть використані салатні листя. Вибирайте для подачі самі свіжі і яскраві листочки салату. Перемішайте картопляні скибочки з яйцем, огірками і курячим філе. Заправте майонезом, додайте щіпку солі і перемішайте. Викладіть салат невеликою гіркою в центрі. Зверху додайте пару варених перепелиних яєць. З боків можна прикрасити салат гілочками свіжого кропу або петрушки. Для яскравості додайте кілька тонких скибочок різнобарвного болгарського перцю або шматочок лимона.