Салака пряного посолу: хитрощі приготування і прості рецепти

0 52

Не всім відомо, що кількою називають величезна кількість різновидів дрібних риб, які живуть зграями. До них відносяться шпроти, тюлька, салака та безліч інших. Відмітна особливість цієї категорії рибок – невеликий розмір. Однією з найбільш улюблених багатьма риб, яких відносять до кільці, є саме салака. Вона добре зарекомендувала себе, завдяки добрим смаковим якостям. Найпопулярнішим способом її приготування є посол. Дана стаття розповість про те, як правильно приготувати рибку салаку пряного смуга і які секрети використовують досвідчені господині в процесі засолу.

Салака пряного посолу: хитрощі приготування і прості рецепти

Правила і секрети приготування

Для того щоб рибка салака в пряному засолі вийшла по-справжньому смачною, слід пам'ятати про такі правила і простих хитрощі:
  • Засолювати рекомендовано лише свіжих рибин, які не були заморожені.
  • У разі якщо способу соління піддається риба, яка раніше була заморожена, то розморожувати її слід на нижній полиці холодильника або при кімнатній температурі. Не варто класти її в воду, для того щоб прискорити цей процес.
  • Сіль для засолу повинна бути великою, якщо взяти сорт «Екстра», то страва вийде малосольні.
  • Необхідно промивати салаку, яка вже добре просолились. Це допоможе довше зберегти свіжість.
  • Найкраще рибка зберігає форму і пружність, якщо додати трохи цукру, навіть незважаючи на те, що це може бути не зазначено в рецептах.
  • Засолення повинен відбуватися в емальованому або скляному посуді.
  • Такі нескладні правила допоможуть у приготуванні, а рибка обов'язково вийде дуже смачною, ніж можна буде порадувати всю сім'ю.


    Салака пряного посолу в домашніх умовах: рецепт

    Даний спосіб приготування передбачає сухий посол без використання маринаду. Для приготування смачної пряної, засолення рибки знадобляться такі інгредієнти:
  • 1 кілограм салаки;
  • 7-10 грам (6-8 штук) запашного перцю і 3-5 грам (5-6 штук) чорного перцю горошком;
  • 5 великих лаврових листочків;
  • 4 штуки гвоздики;
  • імбир – за смаком, але не більше двох пучків;
  • 1 дрібка коріандру;
  • 2-3 столових ложки крупної солі.
  • Всі спеції необхідно добре подрібнити і злегка присипати ними дно тари. Потім одним шаром укладається салака і присипається другим шаром спецій. Далі необхідно встановити гніт і залишити настоюватися салаку пряного засолу на 15 годин в прохолодному місці.


    Салака пряного посолу: хитрощі приготування і прості рецепти

    Салака в пряному маринаді: рецепт

    Для приготування знадобиться:
  • 1 кілограм свіжої салаки;
  • 1 літр чистої води;
  • 3 столові ложки оцту;
  • 1 чайна ложка коріандру (меленого);
  • 1 столова ложка цукру;
  • 3 столових ложки солі.
  • У каструлю наливається вода, до неї додаються сіль, цукор і коріандр, потім вона ставиться на вогонь. Після того як вода дійшла до кипіння, потрібно додати оцет. Далі маринад для салаки пряного посолу остуджується і заливається поверх покладеної в окремій тарі рибки. Потім ставиться гніт. Рибку салаку пряного посолу у маринаді залишають на 10 годин у холодильнику.
    Салака пряного посолу: хитрощі приготування і прості рецепти

    Висновок

    На закінчення варто зазначити, що існує величезна кількість рецептів приготування цієї риби. Здебільшого різниця полягає в кількості і різновиди спецій. В процесі приготування можна експериментувати зі смаком, додаючи або видаляючи ту чи іншу приправу.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.