Скільки зберігається розливне пиво: тара, технології приготування, терміни та умови зберігання

Питання про те, скільки зберігається розливне пиво, обов'язково з'явиться, якщо переоцінити свої можливості щодо вживання цього напою. Тому краще знати свою норму і не купувати занадто великі обсяги для пивних посиденьок. Але все-таки ніхто не застрахований від перебору пивного запасу, і зараз ми торкнемося теми вірного зберігання пінного напою більш близько.

Про терміни придатності

Термін придатності пива визначається його сортовими особливостями. Приготування - один зі складних технологічних процесів. На виробництві дотримується повна стерильність, і це не дивно: пиво (якщо воно хороше і сьогодення) не має у своєму складі хімічних консервантів, та потрапляння шкідливої бактерії запросто зіпсує весь процес. Напій після такої події стане небезпечним для людини. Тому важливо знати, скільки зберігається розливне пиво. Тому що, якщо ви збираєтеся вечерком посидіти з друзями за кухлем цього живого напою, до їх прибуття пиво потрібно правильно зберігати. Інакше веселі посиденьки перед телевізором зможуть обернутися не менш веселими посиденьками в іншому, більш затишному місці.

Технологія розливання напою

На виробництві пиво після дозрівання фільтрують та розливають у тару декількох видів. Розливний пінний напій зазвичай потрапляє в бочки невеликого обсягу і спеціальні кеги. Скільки зберігається розливне пиво в даних упаковках, буде залежати від того, наскільки ретельно була підготовлена пивна тара. Чесний і сумлінний виробник цього живого напою приділяє антисептичної обробки ємкостей, використовуваних для доставки пива до споживача, пильну увагу. Більш тривалому збереженню сприяє повна герметичність кеги і те, що вона не пропускає світло. Який максимальний строк збереження в цій ємності пінного напою? Два тижні - ось скільки зберігається розливне пиво, закрите у кезі.

Живе і не дуже

Однак якщо в кегах знаходиться непастеризований продукт, або так зване живе пиво. строк, протягом якого напій буде смачним і безпечним, істотно знижується. Пиво здатна "видати" пластівці в своєму складі і не дуже приємний аромат з-за попадання деякої кількості кисню при відкорковування. Максимум скільки зберігається відкрите розливне пиво, не пройшло пастеризацію, - це всього п'ять днів (кегах).

Оптимальна температура і вологість

Всім відомо, що пиво п'ють тільки холодним. Але температура напою, виявляється, не повинна опускатися нижче, ніж до плюс одного градуса за Цельсієм. Від наявності оптимальної вологості повітря і відповідної температури також буде залежати те, скільки зберігається розливне пиво у пляшці з скла або пластику. Напій, що має високий відсоток алкоголю, добре збережеться в температурі десять або дванадцять градусів. А "живі" сорти пива потребують знижених температурних режимах. Найбільш правильним буде зберігати їх при трьох градусах. Вологість повітря в межах 85 % для цього хмільного напою є найбільш бажаною. Якщо ви придбали напій пастеризований і в тарі помітили осад - швидше за все, це пиво не принесе радості. Воно зіпсоване неправильними умовами зберігання або ще якимись факторами. Можливо, термін придатності цього пива вичерпав себе.

Горизонтально або вертикально?

Зберігати ємності (пляшки і банки з пивом потрібно тільки у вертикальному положенні. Це для вина найкращий спосіб зберігання - на боці, а пиво проти такого стану справ. Кисень (якщо він залишився при наливанні напою в тару) вступає у бурхливу реакцію з пивом кожен раз, коли ви ворушите пляшку. Тому, щоб не зіпсувати хмільний напій, поставте його в холодильник і залиште в спокої до того часу, коли зберетеся вжити.

Про зберіганні в пластиці

Зараз досить часто воно виявляється в ємностях з пластику. І те, скільки зберігається розливне пиво в пластиковій пляшці, є досить поширеним питанням. Пластик - речовина не дуже екологічне. Однак харчової варіант його допустимо в застосуванні. В такому випадку скільки зберігається розливне пиво в закритій пляшці з цього матеріалу? І знову деякі нюанси: те, де ви будете тримати пиво, при яких умовах, безпосередньо посприяє продовженню терміну зберігання або, навпаки, різко його скоротить і зіпсує смак напою. Якщо пиво "живе" - воно не стане зберігатися більше кількох годин у вашому холодильнику. Під час наповнення ємності пивом з кеги у нього обов'язково потрапляє кисень. Він є найбільш частою причиною псування напою. А пастеризоване може "пожити" не більше двох днів - це максимальний відрізок часу. Пиво - такий примхливий напій, ви напевно помічали, що воно досить швидко втрачає свій аромат і тим більше смак, особливо коли постоїть відкритим.
В іншому не має ніякого значення, в якій тарі ви станете зберігати куплене пиво. Скло, алюміній і пластик для короткого зберігання напою в будь-якому випадку підходять. Особливо якщо помістити тару в темне і прохолодне місце. У теплому приміщенні пиво "добуде" зі стінок ємності, в якій воно знаходиться, не дуже приємний присмак (особливо це стосується алюмінієвих і пластикових банок і пляшок).

Як вибрати якісний напій

Якщо ви купуєте пиво фільтроване, наявність муті в ньому обов'язково повинно насторожити. Аромати, які не відносяться до пивних, повинні бути в цьому напої. Навіть медовий аромат частіше всього свідчить про те, що перед вами неякісний продукт, у виробництві якого були допущені помилки або недбалість. В хорошому напої обов'язково є гірка нотка хмелю. Цей присмак, при умови що ви вживаєте якісний продукт, дуже швидко проходить. Не плутайте з прогорклостью пива. Однак і водянистий смак тут зовсім не до місця. Піна - показник свіжого і якісного напою. Як тільки пиво потрапило до вас в кухоль, зверніть увагу на висоту пінної шапки. П'ять або шість сантиметрів скажуть про те, що перед вами хороше пиво. Хоча для темного хмільного напою допустима дещо менша висота пінки. Пінне кільце обов'язково буде залишатися на стінках пивної кружки або склянки. Кислий, ледве вловимий присмак видасть то пиво, в якому є певна кількість консервантів.

Правильно пити пиво теж потрібно вміти

Грамотним вибором посуду для дегустації напою буде гуртка або стакан, має звуження угорі. Матеріали, з яких створюється пивна посуд, - це найчастіше скло, кераміка, фарфор. Металеві, як і пластмасові ємності для пиття не підходять. Грамотно охолоджений напій більш гармонійно розкриває свої смакові нюанси. Не використовуйте "шоковий" охолодження пива за допомогою морозильної камери, якщо не хочете зіпсувати весь смак напою. Не змішувати пиво з різних ємностей, то що воно однакового сорту і виду не аргумент.